八年级生物选择题中等难度题
八年级生物选择题中等难度题查看答案及解析
利用糯米和酒曲制作米酒的过程中，下列变化正确的是（ ）
①酵母菌将淀粉转化为葡萄糖
②曲霉将淀粉分解为葡萄糖
③酵母菌将葡萄糖转化为酒精
④曲霉将葡萄糖分解为酒精
A.①③ B.①④ C.②③ D.②④
八年级生物单选题中等难度题查看答案及解析
中国的酿酒已经有五千多年的历史，酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，请填空
（1）酒曲中的曲霉体内含有大量的霉，它可以把淀粉分解成________
（2）在酒曲中还含有酵母菌．它可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，这种现象叫做________
（3）制作甜酒时，要把容器盖好，并尽量少打开容器，主要的目的是防止________污染．
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家庭制作甜酒时,需将蒸好的糯米冷却后加入酒曲(内含酵母菌),并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施。据此分析回答:
（1）加入酒曲的目的是:首先将糯米中的淀粉分解成酒精 ,然后,在酵母菌的作用下,将其分解成_______。
（2）蒸熟的糯米饭需用凉开水冲淋，不能用自来水冲淋，原因是__________。
（3）酿好的甜酒表面常有一层泡沫,这是由于产物_______ 逸出形成泡沫。
（4）天气寒冷时,需要保温的目的是________。
（5）酿酒过程中,需将器皿密封的原因是________
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酒曲中含有曲霉和酵母菌，它们在制作米酒（双称甜酒）中发挥着怎样的作用？________．
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下列有关米酒制作过程的叙述，不正确的是（ ）
A．曲霉和毛霉的作用是将淀粉转化为葡萄糖
B．酵母菌可将葡萄糖转化为酒精
C．需要在无氧的环境中才能完成
D．酵母菌可将淀粉转化为葡萄糖
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米酒是一个传统的小吃，制作米酒是，在米饭里要渗入一些酒曲，其原因是（ ）
A. 曲霉在有氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水
B. 曲霉在无氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水
C. 酵母菌在有氧条件下，把葡萄糖彻底分解为酒精和二氧化碳
D. 酵母菌在无氧条件下，把葡萄糖彻底分解为酒精和二氧化碳
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米酒是一个传统的小吃，制作米酒是，在米饭里要渗入一些酒曲，其原因是（ ）
A．曲霉在有氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水
B．曲霉在无氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水
C．酵母菌在有氧条件下，把葡萄糖彻底分解为酒精和二氧化碳
D．酵母菌在无氧条件下，把葡萄糖彻底分解为酒精和二氧化碳
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醪糟又称“甜酒”，是开江颇具特色的风味食品。利用你所学知识判断下列关于甜酒制作的叙述正确的是（ ）
A. 甜酒制作过程中所用的酒曲只含一种微生物，就是酵母菌。该微生物发酵便得到甜酒
B. 制作过程中糯米等原料中的有机物被分解产生了葡萄糖、酒精、二氧化碳等物质
C. 制作时先把糯米蒸熟，然后马上把酒曲均匀地撒在糯米面上以便充分发挥微生物的作用
D. 制作过程中，糯米要放在阴凉、干净的地方，防止被污染、腐败
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