腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的不包括（ ）
A．防腐 B．与有机酸结合形成酯
C．利于后期发酵 D．满足饮酒的需要
高二生物选择题中等难度题
腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的不包括（ ）
A．防腐 B．与有机酸结合形成酯
C．利于后期发酵 D．满足饮酒的需要
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腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的不包括
A．防腐 B．与有机酸结合形成酯
C．利于后期发酵 D．满足饮酒的需要
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腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的不包括 （ ）
A．防腐 B．与有机酸结合形成酯 C．利于后期发酵 D．满足饮酒的需要
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腐乳在酿造后期发酵中添加多量酒液的目的是 ( )
①防腐
②与有机酸结合形成酯
③利于后期发酵
④满足饮酒需要
A. ①②③④ B. ①③④ C. ②③④ D. ①②③
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腐乳在酿制后期发酵中添加多量酒液的目的（ ）
①防腐 ② 与有机酸结合形成酯
③ 利于后期发酵 ④满足饮酒需要
A ①②③④ B ①③④ C ②③④ D ①②③
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下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（ ）
A. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
B. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
C. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉
D. 成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生
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下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是
A. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
B. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
C. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉
D. 成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生
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下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是
A. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
B. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
C. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉
D. 成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生
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下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是
A. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
B. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉
C. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
D. 成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生
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下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是（ ）
A. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
B. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
C. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉
D. 卤汤中酒的含量一般控制在21%左右
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