(多选)下列有关果酒发酵和果醋发酵的叙述中,正确的是( )
A.参与发酵的微生物都含有线粒体
B.都需要持续通入无菌空气
C.发酵过程中培养液pH都会下降
D.果酒制成后可将装置转移至温度较高的环境中制果醋
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(多选)下列有关果酒发酵和果醋发酵的叙述中,正确的是( )
A.参与发酵的微生物都含有线粒体
B.都需要持续通入无菌空气
C.发酵过程中培养液pH都会下降
D.果酒制成后可将装置转移至温度较高的环境中制果醋
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是( )
A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C.在果醋、腐乳制作过程中都需要氧气的参与
D.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
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下列关于果酒和果醋制作的叙述,不正确的是 ( )
A.参与发酵的微生物都含有线粒体
B.发酵过程中培养液pH都会下降
C.制果酒时瓶口需密闭,而制果醋时需要通入氧气 .
D.果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋
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下列关于果酒和果醋制作的叙述,不正确的是
A.参与发酵的微生物都含有线粒体
B.发酵过程中培养液pH都会下降
C.制果酒时瓶口需密闭,而制果醋时需要通入氧气
D.果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是( )
A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C.在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与
D.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
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下列有关果酒,果醋和腐乳制作的叙述,正确的是( )
A 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白质的微生物参与
D 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
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下列有关果酒果醋制作的说法中正确的是( )
A.在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中始终通入无菌空气制作果酒
B.发酵过程中所有材料都需要进行严格的灭菌处理,以免杂菌污染
C.将果酒流经发酵瓶制成果醋,则发酵瓶中 CO2 的产生量是几乎为零
D.在用果汁制果酒的过程中,发酵瓶溶液中 pH 的变化是先减小后增大
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下列有关传统发酵技术的叙述,正确的是( )
A.在果酒的制作过程中,先去除葡萄枝梗,再冲洗去浮尘
B.在果酒发酵后改为果醋发酵,只需改变通气状况即可
C.制作酸奶过程中,应先通无菌空气培养,再密封发酵
D.直接在果汁中加入人工培养的酵母菌可以提高果酒品质
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作中微生物的叙述,正确的是( )。
A.参与果酒发酵、果醋发酵和腐乳发酵的微生物都是原核生物
B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C.在腐乳制作过程中微生物的发酵过程主要是分解蛋白质和脂肪
D.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
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下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是
A. 参与发酵的微生物都是异样的真核生物
B. 发酵全过程都需要防止杂菌污染,以免降低产品品质
C. 发酵过程都需在适宜温度下进行,腐乳制作温度最高
D. 产品中都需添香辛料和盐等佐料,以提高产品的口感
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