下图表示工业上利用苹果制备果酒、果醋的流程图。下列叙述不正确的是A. 过程①、②所需的最适...

下图表示工业上利用苹果制备果酒、果醋的流程图。下列叙述不正确的是（　　　 ）

A. 过程①、②所需的最适温度不相同

B. 过程②需要在有氧气的条件下进行

C. 若过程①人工接种酵母菌可以缩短苹果酒的酿制时间

D. 整个发酵过程都必须在严格无菌条件下才能正常进行

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回答下列（―)、（二）小题：

（一）下图为利用苹果制备果汁、果酒、果醋的流程图。

（1）果胶酶可以通过苹果青霉来生产，____________是筛选高表达菌株的最简便方法之一。筛选出的菌株 在发酵生产之前还需利用__________培养基进行扩大培养。

（2）酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化使用，常用固定化技术使之成为____________而又有酶活性的制剂。下图是澄清苹果汁生产实验示意图，下列相关叙述中，正确的是___________。

A.实验中所用的固定化果胶酶吸附后可永久使用

B.为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌

C.通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行

D.固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前需重新装填反应柱

（3）图中①过程也可利用附着在苹果皮上的____________做菌种。为获得高纯度、糖含量高的苹果酒，需向果汁中添加_____________。　　

（4）由图中①转变为②，除改变温度、调节pH外，还需调整的发酵条件是____________。

（二）科研工作人员利用胚胎干细胞（ES细胞）通过胚胎工程克隆鼠，以供医学治疗需要，其技术流程如下图：

（1）图中的X细胞可以称为___________细胞。

（2）图中的X细胞依次经___________后由代孕母鼠产生克隆鼠。

A.核移植、胚胎培养、胚胎移植　　　　 B.胚激活、胚胎培养、胚胎移植

C.胚胎培养、胚激活、胚胎移植　　　　 D.核移植、胚激活、胚胎体外培养

（3）在克隆胚胎的培养基中以___________作为能源物质。

（4）为了提高已有胚胎的利用率，可釆取____________技术。进行胚胎移植时，代孕母鼠对移入子宫的克隆胚胎基本上不发生___________，这为克隆胚胎在代孕母鼠体内的存活提供了可能。

（5）若分离出内细胞团进行胚胎干细胞培养，当干细胞达到一定的密度时，需进行___________培养以得到更多数量的细胞。还可以对胚胎干细胞进行______________________，通过一系列的培育过程，以获得适合人体移植的动物器官，减弱或消除排斥反应。

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下图是苹果醋的制作流程简图。下列有关叙述不正确的是

＋―→

A. 利用细胞的固定化技术可提高①②过程微生物的利用率

B. 图中需要通氧的是①过程的初期和②过程

C. 温度是影响①②过程能否顺利完成的重要条件

D. 制酒和制醋的微生物进行细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质

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下图是苹果醋的制作流程简图。下列有关叙述不正确的是

A.利用细胞的固定化技术可提高①②过程微生物的利用率

B.图中需要通氧的是①过程的初期和②过程

C.温度是影响①②过程能否顺利完成的重要条件

D.制酒和制醋的微生物进行细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质

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下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（　　 ）

A.过程①和②发生需要无氧环境

B.过程①②③都有ATP产生

C.过程③和④都需要氧气的参与

D.过程①~④所需的最适温度基本相同

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下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是

A.过程①和②发生需要无氧环境　　　　 B.过程①②③都有ATP产生

C.过程③和④都需要氧气的参与　　　　 D.过程①~④所需的最适温度基本相同

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下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（　　 ）

A.过程①和②都只能发生在无氧条件下

B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中

C.过程①～④所需的最适温度基本相同

D.过程③和④都需要氧气的参与

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下图是利用苹果制作果酒、果醋的流程和简易装置，请回答下列问题：

苹果苹果块苹果泥苹果汁苹果酒苹果醋

（1）过程①要___________（填“先切块后清洗”、“先淸洗后切块”或“边淸洗边切块”），以减少杂菌的污染；图中过程③发酵所控制的温度___________（填“低于”、“等于”或“髙于”）过程④。

（2）若果汁中含有醋酸菌，在图甲装置果酒发酵旺盛时醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸，理由是___________。如将发酵瓶右侧的玻璃管与插入溴麝香草酚蓝水溶液的颜色变化情况是___________。

（3）突变酵母的发酵效率高于野生型，下图为呼吸链突变酵母呼吸过程。

①从自然菌样中筛选突变酵母进行纯化培养，通常采用的接种方法是___________。由图分析可知，氧气充足时野生型酵母种群增殖速率___________（填“大于”、“等于”或“小于”）突变酵母。

②在制作果醋过程中，当氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌产生醋酸的途径是___________。

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下图是制作果酒、果醋的流程示意图，下列相关叙述正确的是(　　)

A. 挑选葡萄时，去除腐烂的籽粒和枝梗后再冲洗

B. 家庭酿酒中，要将葡萄汁装满整个发酵瓶

C. A过程后仅需提高一定的环境温度就能产生果醋

D. 为提高果酒的品质，可在果汁中加入人工培养的菌种

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下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是(　 )。

A．过程①和②都只能发生在无氧条件下

B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中

C．过程①～④所需的最适温度基本相同

D．过程③和④都需要氧气的参与

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