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【生物——选修1：生物技术实践】（15分）
低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。右图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18℃～25℃，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30℃～35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12 h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：
（1）酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者________。
（2）同学甲在制酒阶段，每隔12 h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是________。
（3）用反应式表示出同学甲利用A装置制酒过程刚开始时发生的主要化学变化________。
（4）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是________。
（5）制果酒时要将温度控制在18℃～25℃，而制果醋时要将温度控制在30℃～35℃，目的是________。
（6）制作过程一般不需要额外添加酵母菌和醋酸菌即可完成。为了提高果酒品质也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。利用________培养基可分离获得较为纯净的酵母菌种。
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【生物-选修1：生物技术实践】蓝莓富含花青素等营养成分，具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能。某生物兴趣小组利用酵母菌在密闭装置中发酵酿制蓝莓果酒，在酿制过程中获得实验数据曲线如图（图中T0、T1、T2、T3代表相应发酵时间）。请分析回答下列问题：
（1）酵母菌发酵酿酒过程中需要从_________________点后开始排气，需要进行排气操作的主要原因是________________。
步骤二：配置菌种选育培养基并灭菌
（2）若从T3点开始接种醋酸菌进行发酵酿蓝莓果醋，则需要改变的条件有______和______。
（3）酿制蓝莓果酒时，并不需要对蓝莓进行严格的消毒处理，这是因为在________________的发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制。
（4）醋酸菌将乙醇变为醋酸的环境条件是糖原_____________（填“充足”或“缺少”）。
（5）制酒过程中可在酸性条件下用橙色的重铬酸钾检验酒精的存在，检验后颜色变成_________；为鉴定蓝莓果醋是否酿制成功，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测和比较_________作进一步的鉴定。
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【生物-选修1：生物技术实践】植物芳香油可以不同程度地提高人体神经系统，内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美容、治疗的作用。请回答下列问题：
（1）某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误：
错误1： 。
错误2： 。
（2）用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，收集的蒸馏液 （填“是”或“不是”）纯的玫瑰精油，原因是 。向收集的蒸馏液中加入NaCl，就会出现明显的分层，然后使用 将这两层分开。
（3）蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，故要提高产品品质，除了严格控制蒸馏的温度，还需 。
（4）从胡萝卜中提取胡萝卜素时 （填“能”或“不能”）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 。
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【生物——选修模块1:生物技术实践】蓝莓富含花青素等营养成分，具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能。某同学尝试用蓝莓来制作蓝莓果酒和蓝莓果醋。
(1)制酒中利用的微生物是___________，取样后可用____________观察该微生物。发酵时一般要先通气，通气的目的是_____________________ 。
制酒过程中可在酸性条件下用橙色的重铬酸钾检验酒精的存在，检验后颜色变成___________。
(2)酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温高的夏天更易如此，分析其原因是____________________________________。
醋酸菌将乙醇变为醋酸的环境条件是糖原______________ (填“充足”或“缺少”)。
(3)酿制蓝莓果酒时，并不需要对蓝莓进行严格的消毒处理，这是因为在____________的发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制。
(4)为鉴定蓝莓果醋是否酿制成功，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测和比较_________作进一步的鉴定。
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[生物-选修1：生物技术实践]蓝莓富含花青素等营养成分，具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能。某同学尝试用蓝莓来制作蓝莓果酒和蓝莓果醋。
（1）制酒中利用的微生物是__________，取样后可用________观察该微生物。发酵时一般要先通气，通气的目的是_________。制酒过程中可在酸性条件下用橙色的重铬酸钾检验酒精的存在，检验后颜色变成_________。
（2）酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温高的夏天更易如此，分析其原因是___________。醋酸菌将乙醇变为醋酸的环境条件是糖原__________（填“充足”或“缺少”）。
（3）酿制蓝莓果酒时，丙不需要对蓝莓进行严格的消毒处理，这是因为在________的发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制。
（4）为鉴定蓝莓果醋是否酿制成功，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测______和比较_____作进一步的鉴定。
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[生物—选修1：生物技术实践]苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下图1，请分析回答：
（1）过程甲中使用的微生物是 ，发酵温度控制在18℃～25℃，经过10～12天后，样液中是否产生酒精，可以用 来检验。
（2）利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是 。
（3）过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，下图操作是分离纯化过程中利用 法进行接种。
（4）为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用 的方法。
（5）某同学尝试自己利用图2装置制果醋，制作过程中进气口应 ，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 。
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【生物——选修1：生物技术实践】（15分）苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下图1，请分析回答：
图1 图2
（1）过程甲中使用的微生物是 ，发酵温度控制在18℃～25℃，经过10-12天后，样液中是否产生酒精，可以用 来检验。
（2）利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是 。
（3）过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，右图操作是分离纯化过程中利用 法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项____________（填序号）。
①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环； ②灼烧接种环后，待其冷却后再划线；
③第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线； ④最后一次划线不能和首次划的线相接触。
（4）为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用 的方法。
（5）某同学尝试自己利用图2装置制果醋，制作过程中进气口应 ，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 。
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[选修Ⅰ：生物技术实践]
金桔果实金黄、清香，富含维生素C、金桔甙等成分，具有较高的食用价值。桔皮色素对大肠杆菌具有一定的抑制作用。请回答下列有关问题：
（1）若用金桔自然发酵产生果酒，利用的微生物主要是 ，发酵过程中温度需要保持在 ℃范围内。
（2）将制作的果酒放置一段时间后，有时会出现酸味，其原因是 。
（3）金桔皮易焦糊，宜采用 法提取桔皮精油，该过程中得到的糊状液体可通过___________除去其中的固体杂质。
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【生物技术实践——选修l】（15分,除标注外每空2分）苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下图1，请分析回答：
(1)过程甲中使用的微生物是 ，发酵温度控制在18℃～25℃，经过10～12天后，样液中是否产生酒精，可以用 来检验。
(2)利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是 。
(3)过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，右图操作是分离纯化过程中利用 法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项____________（填序号）。
①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；②灼烧接种环后，待其冷却后再划线； ③第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；④最后一次划线不能和首次划的线相接触。
(4)为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用 的方法保存。
(5)某同学尝试自己利用图2装置制果醋，制作过程中进气口应 ，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 。
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【生物——选修1:生物技术实践】下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：
（1）完成图1中
的实验流程 。
（2）图2装置中的充气口在 时关闭，在 时连接充气泵，并连续不断地向内泵入 。
（3）排气口在果酒发酵时排出的气体是由 产生的，在果醋发酵时排出的是 。
（4）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌 （能/不能）将果汁中的糖发酵为醋酸？说明原因： 。
（5）果酒制作完成后，可以用 来检测酒精的生成，酒精与之反应呈现 色。
的实验流程