牛奶富含矿物质和满足人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率高达98%。长期饮用牛奶有利于增强...

牛奶富含矿物质和满足人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率高达98%。长期饮用牛奶有利于增强体质，但牛奶也是多种病菌的传播载体。下图是牛奶消毒及细菌检测实验的过程图。请回答下列相关问题：

（1）培养基中的蛋白胨为细囷的生长提供的宫养物质主要有___________________(填两个），对培养基常采用___________________法进行灭菌。

（2）步骤①称为________________消毒法，步骤②是_______________。

（3）步骤③的接种方法是_____________。微生物培养过程中，为防止冷凝水影响细菌的生长，需将培养皿_______________培养。

（4）将接种后的培养基放入________ 中培养，36h后取出，统计3个平板上的菌落数分别是87、83和85。经过消毒后的牛奶中，细菌数大约是______________个/mL。

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牛奶富含多种氨基酸和矿物质，多饮用牛奶有利于增强体质，但牛奶消毒不好也容易携带细菌。为检测消毒前后牛奶中细菌含量变化情况，做如图所示的操作。用无菌吸管从锥形瓶中吸取1mL生牛奶稀释液至盛有9mL无菌水的试管中，混合均匀，如此再重复2次。请回答下列有关问题：

（1）图中所示的操作方法为_____________。将牛奶进行梯度稀释的意义是_______________________。

（2）取最终的牛奶稀释液0．1mL滴在培养基上进行涂布，理想情况下，培养一段时间后可在培养基表面形成菌落。若设置了3个培养皿，菌落数分别为35个、33个、34个，则可以推测生牛奶中每毫升含细菌数为_____________个，运用这种方法统计的结果往往较实际值_____________（填“偏大”或“偏小”），原因是_______________________________________。

（3）从生牛奶取样培养得到的菌落中，混有各种杂菌，从中检测出大肠杆菌的方法是在培养基中加入_____________，具有_____________色且有金属光泽特征的菌落可以认定为大肠杆菌。

（4）市售的牛奶中有部分是采用巴氏消毒法杀菌的，与煮沸消毒相比，巴氏消毒的牛奶在常温（约28℃）下保存时间较短，原因是____________________________________。

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牛奶中富含蛋白质，长期饮用有助于增强体质，但牛奶同时也是多种疾病的传播载体。国家标准是每毫升牛奶中细菌数小于30000个。以下是牛奶消毒及细菌检测实验。

（1）图中步骤①称为　　　　　 消毒法。步骤②是　　　　　　　　　　 。

（2）将接种后的培养基和作为对照的　　　　　　　　　　 同时放入37℃恒温培养箱中，培养36小时。取出后统计各平板的菌落数，结果如右表所示。应该选择其中稀释倍数为　　　　 的平板进行计数，经过消毒后的牛奶中，细菌数大约是　　　　　　 /mL。

（3）记录细菌数量除了用活菌计数法，还可以直接取水样用　　　　　　　　　　　　 法直接进行计数。

（4）如果接种后一个平板经培养后的菌落分布如图所示，推测接种时可能的操作失误是　　　　　　　 　　　　 。

（5）纯化细菌,最常用的方法除了本实验方法，还有　　　　　　　　　　　 。

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牛奶中富含蛋白质，长期饮用有助于增强体质，但牛奶同时也是多种疾病的传播载体。国家标准是每毫升牛奶中细菌数小于30 000个。以下是牛奶消毒及细菌检测实验。

（1）培养基中的蛋白胨可以为微生物主要提供________________（填两个），对培养基常采用________________法进行灭菌。

（2）图中步骤①称为________________消毒法。步骤②是________________，若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可釆用的接种方法是________________。

（3）将接种后的培养基和作为对照的________________同时放入37 ℃恒温培养箱中，培养36小时。为避免培养基污染，需将培养皿呈________________状态放置。取出后统计各平板的菌落数，菌落数分别为 87、 85 和83，细菌数大约是________________/mL。

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牛奶富含人体所需要的多种营养物质，营养价值较高。新鲜牛奶中有一种化学式为C12H22O11的物质，该物质属于( )

A. 糖类　　 B. 磷脂　　 C. 核苷酸　　 D. 蛋白质

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影星陈宝国做的“水宜生”广告中提到“喝水喝出健康来”，宣称能将水变为弱碱性，长期饮用这种健康活水可以改变酸性体质。人在剧烈运动后，积累的酸性物质、调节内环境pH恢复正常的主要物质是（　）

A．乳酸、Na₂HPO₄/NaH₂PO₄

B．乳酸、NaHCO₃/H₂CO₃

C．丙酮酸、Na₂HPO₄/NaH₂PO₄

D．丙酮酸、NaHCO₃/H₂CO₃

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（6分）人的粪便中含有致病菌，但是通常因数量较少而不易检测。大肠杆菌是生存在人体肠道中的正常菌群，每克粪便中含有10⁹个，且能够与致病菌混杂生长。如果食品和饮用水中出现大肠杆菌，就意味着食物可能被粪便污染而带上致病菌，因而常将大肠杆菌的数量作为食品卫生的检测指标之一。请据此回答下列问题：

（1）常用稀释涂布平板法来测定大肠杆菌的数目，该方法中实际统计的是培养基上

数目。

（2）计数时所用的培养基是固体培养基，接种前需要对其灭菌，常用的灭菌方法是________。

（3）某班不同实验小组在测定牛奶中大肠杆菌数是否超标时，分别得到如下数据，A组：

457个/平板，B组：76个/平板，C组：9个/平板。你认为哪组同学的数据比较准确________，

此数据比实际值要________（高、低），其原因是________。实验完成后需要对培养基进行________  ________

处理，然后才能倒掉。

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人群中有部分人体内缺乏乳糖分解酶，饮用鲜牛奶后会导致肠胃不适、消化不良。“低乳糖奶牛”的诞生，有望给患有“乳糖不耐症”的人群提供“放心奶”。下图是“低乳糖奶牛”的培育过程，相关叙述正确的是（　　 ）

A.犊牛的性状和黑白花奶牛的性状完全一致

B.去核的卵母细胞可用去核的乳腺细胞代替

C.犊牛的出生体现了动物细胞的全能性

D.体细胞核移植技术可用于人类组织器官的移植和保护濒危动物

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“要想身体好，常来海南岛。”是一句家喻户晓的广告语。说明海南优越的自然环境可以增强体质、延缓衰老。细胞衰老的特征之一是(　　　 )

A. 物质合成速率加快　　 B. 细胞呼吸速率加快

C. 多种酶的活性提高　　 D. 细胞内色素积累

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人体肠道菌群产生多种人体生长发育必需的维生素、氨基酸等物质参与人体生理活动。下列叙述正确的是

A. 肠道中的菌可分为需氧型和厌氧型

B. 肠道中的某些菌和人体是互利共生的关系

C. 人类胃肠道内的菌可构成一个种群

D. 肠道中的细菌利用人体细胞的核糖体合成自身蛋白质

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