严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键。通常所指的发酵条件不包括
A．温度控制 B．溶氧控制 C．pH控制 D．微生物数量
高二生物选择题简单题
严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键。通常所指的发酵条件不包括
A．温度控制 B．溶氧控制 C．pH控制 D．微生物数量
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严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括( )
A．温度控制 B．溶氧控制 C．pH控制 D．酶的控制
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严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括( )
A. 温度控制 B. 溶氧控制 C. pH控制 D. 酶的控制
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严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括( )
A. 温度控制 B. 溶氧控制 C. pH控制 D. 酶的控制
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严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括
A．温度控制 B．溶氧控制 C．pH控制 D．酶的控制
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蓝莓富含花青素，对人体有增强视力、消除眼睛疲劳、消脂减肥、解酒护肝等功效。利用，蓝莓可生产蓝莓果汁、蓝莓酒、蓝莓醋、蓝莓果酱等。下列叙述不正确的是（ ）
A.蓝莓酒发酵过程中应严格控制无氧条件，以保证酵母菌只进行无氧呼吸
B.发酵产生的果醋和泡菜都呈酸味，但形成酸味的物质不同
C.制作蓝莓酒和蓝莓醋时所需控制的最适温度不同
D.在制作蓝莓醋时，高压蒸汽灭菌后的果酒需冷却后才能接种醋酸菌
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在利用传统发酵技术制作发酵食品的过程中，为保证产品质量，操作中要特别注意防止杂菌污染和对发酵条件的控制，据此回答下列问题：
（1）制酒中利用的微生物是酵母菌，发酵时一般要先通气，通气的目的是。在酿制葡萄酒时，并不需要对葡萄进行严格的消毒处理，这是因为在 的发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制。
（2）酿制成功的葡萄酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温高的夏天更易如此，分析其原因是 。
（3）人们一般在冬天制作腐乳，这是因为毛霉生长的适宜温度为 。
（4）为保证泡菜发酵过程中的无氧环境，在装坛发酵前后需要分别对泡菜坛进行的检查和 的处理。
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微生物在人类生活、生产与科研中发挥着重要作用，请回答下列问题：
(1)制作果酒利用 (微生物名称)进行发酵，其在无氧发酵时的反应式是 ，一般温度控制在 之间。由果酒转变成果醋的制作时，要改变的环境条件是 和
。
(2)腐乳制作过程中加盐的作用是 和 。
(3)在培养基的配制过程中，具有如下步骤：①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤分装 ⑥称量，正确的顺序为 ;倒平板操作中，平板冷凝后，要将平板倒置，其主要原因是 。
(4)微生物的鉴定：为筛选出纤维素分解菌，应向培养基中加入 染料，将呈红色反应，再依据培养基中是否产生 来筛选纤维素分解菌；为检测尿素分解菌的存在与否，在以尿素为唯一氮源的 (选择、鉴别）培养基中加入 指示剂，如果存在尿素分解菌，则指示剂将变红色。
(5)幽门螺杆菌感染是急性胃炎的主要致病因素。在患者体内采集样本并制成菌液后，进行分离培养。实验基本 步骤如下：
配制培养基→灭菌、倒平板→接种→培养→观察。
在配制培养基时，要加入尿素和酚红指示剂，这是因为幽门螺杆菌可以合成 ，能以尿素作为氮源，若有幽门螺杆菌，则菌落周围会出现 色环带。
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微生物代谢的人工控制是指
A.改变微生物的遗传特性 B.控制微生物发酵过程中的温度、氧
C.控制发酵过程中的 pH D.包括 A 、 B 、 C 三项
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微生物代谢的人工控制是指（ ）
A.改变微生物的遗传特性
B.控制发酵时的温度
C.调节发酵过程中的pH，氧气通入量
D.包括A、B、C三项
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