[生物—选修1:生物技术实践]食品工业上常用新鲜苹果榨取果汁,再接种酵母菌来制作高品质果酒,简要流程如下:
(1)为获得纯度较高的菌种,在分离和培养酵母菌时,需要进行无菌操作,其中对培养皿通常用 灭菌。扩大培养时,使用的培养基是 (填“固体”或“液体”)培养基,并需要提供 (填“有氧”或“无氧”)条件。
(2)在果汁中加入适量 ,可以加速苹果汁的出汁速率,缩短操作的时间。
(3)在酸性条件下,可用 来检测发酵产物中是否有酒精产生。若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度时,一般采用 法,但此种方法最终计算得出菌体数目往往比实际的数目低,原因是 。
(4)由于封口不严,某瓶果酒放置一段时间后,发现带有明显的酸味,使果酒变酸的主要微生物是 。
高三生物综合题中等难度题
[生物—选修1:生物技术实践]食品工业上常用新鲜苹果榨取果汁,再接种酵母菌来制作高品质果酒,简要流程如下:
(1)为获得纯度较高的菌种,在分离和培养酵母菌时,需要进行无菌操作,其中对培养皿通常用 灭菌。扩大培养时,使用的培养基是 (填“固体”或“液体”)培养基,并需要提供 (填“有氧”或“无氧”)条件。
(2)在果汁中加入适量 ,可以加速苹果汁的出汁速率,缩短操作的时间。
(3)在酸性条件下,可用 来检测发酵产物中是否有酒精产生。若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度时,一般采用 法,但此种方法最终计算得出菌体数目往往比实际的数目低,原因是 。
(4)由于封口不严,某瓶果酒放置一段时间后,发现带有明显的酸味,使果酒变酸的主要微生物是 。
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食品工业上常用新鲜苹果榨取果汁,再接种酵母菌来制作高品质果酒,简要流程如下:
(1)为获得纯度较高的菌种,在分离和培养酵母菌时,需要进行无菌操作,其中对培养皿通常用________________灭菌。扩大培养时,使用的培养基是__________(填“固体”或“液体”)培养基,并需要提供___________(填“有氧”或“无氧”)条件。
(2)在果汁中加入适量____________,可以加速苹果汁的出汁速率,缩短操作的时间。
(3)在酸性条件下,可用_______________来检测发酵产物中是否有酒精产生。若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度时,一般采用________________________法,但此种方法最终计算得出菌体数目往往比实际的数目低,原因是________________________________________________。
(4)由于封口不严,某瓶果酒放置一段时间后,发现带有明显的酸味,使果酒变酸的主要微生物是_________________。
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食品工业上常用新鲜苹果榨取果汁,再接种酵母菌来制作高品质果酒,简要流程如下:
(1)为获得纯度较高的菌种,在分离和培养酵母菌时,需要进行__________操作。扩大培养时,使用的培养基是__________(填“固体”或“液体”)培养基,并需要提供________(填“有氧”或“无氧”)条件。
(2)在果汁中加入适量 _____________,可以加速苹果汁的出汁速率,缩短操作的时间。
(3)在酸性条件下,可用_____________来检测发酵产物中是否有酒精产生。若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度时,一般采用_____________法,但此种方法最终计算得出菌体数目往往比实际的数目低,原因_____________。
(4)由于封口不严,某瓶果酒放置一段时间后,发现带有明显的酸味,使果酒变酸的主要微生物是_______。
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A.[选修1——生物技术实践]
果酒是用水果的糖分被酵母菌发酵而成的低浓度饮料酒,含有多种对人体有益的物质。如图是用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒的流程图,分析并回答问题。
(1)对榨汁机等玻璃器皿通常用70%的酒精擦拭,目的是进行____________(天“消毒”或“灭菌”)。
(2)培养酵母菌的培养基中含有的营养物质包括水、碳源、__________、__________等。
(3)若要统计样品中酵母菌的数目,则常采用__________来接种,统计到平板上的菌落数往往比活菌的实际数目____________________。
B.[选修3——现代生物科技专题]
鼠源单克隆抗体用于疾病的治疗时。易发生不良反应,科学家通过对鼠和人控制抗体产生的基因进行拼接。实现了对鼠源单克隆抗体的改造,生产出对人体不良反应小、效果更好的单克隆抗体。请回答:
(1)鼠源单克隆抗体是将经过免疫的小鼠__________细胞与骨髓瘤细胞融合,然后筛选出___________的杂交瘤细胞,并通过体内或体外培养生产的抗体。
(2)动物细胞融合常用___________诱导,细胞融合体现了细胞膜的___________。在体外培养杂交瘤细胞时,培养液中通常加入___________等天然成分,将其置于95%空气加5%CO2的气体环境中,CO2的作用是_________________。
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生物兴趣小组的同学利用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒,简要流程如下:
(1)实验过程中,有同学发现榨取的果汁非常浑浊,解决的方法是 。
(2)分离酵母菌应使用________培养基,固定化酵母细胞常采用____________法。
(3)酵母菌的酒精发酵过程一般控制在 温度范围最适合酵母菌繁殖,请简要说明理由。 。
(4)在酸性条件下,可用____________来检测发酵产物中是否有酒精产生。若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度,可采用____________法。
(5)果汁为酵母菌的生长和繁殖提供的营养成分是 。
(6)发酵完成后,生物兴趣小组同学制作的果酒品质非常好。为了方便后续年级使用,可将菌液______________保存。
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苹果酒风味清爽,且具有保健养生的功效。用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒的简要流程如下:
(1)过程①榨取的果汁往往比较浑浊,解决的方法是______________。
(2)过程②分离酵母菌应使用________培养基。过程③获得固定化酵母细胞常采用________法,如果希望反复使用这些固定化酵母细胞,一定要_______________________。
(3)过程④完成后,可以用______________检测发酵产物中是否有酒精产生。若要进一步检测所得果酒中酵母菌的密度,可采用_____________法。
(4)刚制作的果酒放置一段时间后,有时会出现酸味,其原因是容器密闭不严,醋酸菌进行_________呼吸,将果酒转变成_________。
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某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒,其简要流程如下:
(1)实验过程中,该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊,解决的方法是________。
(2)分离酵母菌应使用____培养基,固定化酵母细胞常采用____法,若想使这些酵母细胞能反复使用,实验过程中一定要注意________。
(3)在酸性条件下,可用________来检测发酵产物中是否有酒精产生。若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度,可采用________法。
(4)发酵完成后,该班同学制做的果酒品质非常好,为方便后续年级使用,可将菌液____________________________________保存。
(5)另一个班的同学用葡萄制做的果酒酒味纯正,放置一段时间后,发现果酒带有明显的酸味,请分析出现酸味的原因________________________。
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(15分)某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒,其简要流程如下:
(1)实验过程中,该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊,解决的方法是_______________。
(2)分离酵母菌应使用________培养基,固定化酵母细胞常采用____________法,若想使这些酵母细胞能反复使用,实验过程中一定要注意________________________。
(3)在酸性条件下,可用______________________来检测发酵产物中是否有酒精产生。若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度,可采用_________________________法。
(4)发酵完成后,该班同学制作的果酒品质非常好。为了方便后续年级以后使用,可将菌液______________保存。
(5)另一个班的同学用葡萄制做的果酒酒味醇正,放置一段时间后,发现果酒带有明显的酸味,请分析出现酸味的原因________。
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苹果酒风味清爽,且具有保健养生的功效。用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒的简要流程如下:
(1)过程②分离酵母菌应采用________(选择/鉴别)培养基,配制好的培养基灭菌方法为________。扩大培养的目的是__________________________________。
(2)过程③获得固定化酵母细胞常采用________法,选择此方法的原因是_______________。如果反应物是大分子,应采用________技术。
(3)工业生产中,制备固定化酵母细胞的实验步骤是:酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。
Ⅰ:影响实验成败的关键步骤是_______________________________________。
Ⅱ:该实验中CaCl2溶液的作用是_____________________________________。
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【生物—选修1:生物技术实践】苹果酒、苹果醋、苹果汁等是人们餐桌上的常见食品。请结合相关知识回答以下问题:
(1)如图所示是在苹果酒的基础上制作苹果醋的流程图。
过程②常用的发酵菌是 ,可以在食醋中获得,分离和纯化该微生物的方法如下:第一步:配制培养基。根据物理性质,培养微生物常用的培养基为 。
第二步:采用 法对培养基进行灭菌处理。
第三步: 。
第四步:培养温度控制在 。
第五步:挑选符合要求的菌落。
(2)某同学计划统计食醋中该发酵菌的总数,他选用10-4、10-5、10-6稀释液进行涂布,每种稀释液都设置了3个培养皿。从设计实验的角度看,还应设置的一组对照实验是 ,此对照实验的目的是证明 过程中是否被杂菌污染。
(3)苹果泥与果胶酶混合能提高苹果的出汁率并使浑浊的果汁变澄清,其原因是 。
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