在农村,泡菜的制作方法是:先对新鲜的蔬菜进行整理、清洁,然后放入彻底清洗并用白酒擦过的泡菜坛中,再向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处,适宜环境温度为28~30°C。请回答:
(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是_____________。
(2)此过程中起主要作用的微生物是_____________(A.乳酸菌+假丝酵母B.乳酸菌+醋化醋杆菌C.酵母菌+霉菌D.酵母菌+醋化醋杆菌),这些微生物利用蔬菜中的糖类和其他物质进行发酵,产物有_________等,其中也包括亚硝酸。
(3)某同学想测定制作的泡菜中亚硝酸盐的含量,需要先用亚硝酸钠标准溶液绘制___________,再通过测定泡菜匀浆的_____________进行计算。
(4)若要获得优良乳酸菌菌种,纯化菌种时,更易分离得到单菌落的接种方法是___________,培养时还需提供___________条件。
高三生物综合题中等难度题
【加试题】回答下列(一)(二)小题
(一)在农村,泡菜的制作方法是:先对新鲜的蔬菜进行整理、清洁,然后放入彻底清洗并用白酒擦过的泡菜坛中,再向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处,适宜环境温度为28~30°C。请回答:
(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是_____________。
(2)此过程中起主要作用的微生物是_____________(A.乳酸菌+假丝酵母B.乳酸菌+醋化醋杆菌C.酵母菌+霉菌D.酵母菌+醋化醋杆菌),这些微生物利用蔬菜中的糖类和其他物质进行发酵,产物有_________等,其中也包括亚硝酸。
(3)某同学想测定制作的泡菜中亚硝酸盐的含量,需要先用亚硝酸钠标准溶液绘制___________,再通过测定泡菜匀浆的_____________讲行计算。
(4)若要获得优良乳酸菌菌种,纯化菌种时,更易分离得到单菌落的接种方法是___________,培养时还需提供___________条件。
(二)干扰素是抗病毒的特效药,干扰素基因缺失的个体,免疫力严重下降。科学家设计了以下流程,利用胚胎干细胞(ES细胞)对干扰素基因缺失的患者进行基因治疗。请回答:
(1)上图中进行的是___________(填“体内”或“体外”)基因治疗,①过程中利用的生物工程技术手段称为______________。若导入的干扰素基因序列为巳知,则可通过___________获取。
(2)ES细胞是由囊胚中的___________分离出来的一类细胞,具有_________性,可以将其培养成人体各种组织器官。在培养过程中常被用作饲养层细胞的一般是___________。
(3)下列关于上述操作中的叙述正确的是___________。
A.①②操作体现了上皮细胞具有全能性
B.③过程可以用农杆菌转化法进行基因导入
C.完成基因导入的细胞就具有了合成并分泌干扰素的能力
D.基因治疗依据的变异原理是基因重组
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回答下列(一)(二)小题:
(一)在农村,泡菜的制作方法是:先对新鲜的蔬菜进行整理、清洁,然后放入彻底清洗并用白酒擦过的泡菜坛中,再向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处,适宜环境温度为28~30 ℃。请回答:
(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是________。
(2)此过程中起主要作用的微生物是________(A.乳酸菌+假丝酵母 B.乳酸菌+醋化醋杆菌 C.酵母菌+霉菌 D.酵母菌+醋化醋杆菌),这些微生物利用蔬菜中的糖类和其他物质进行发酵,产物有____________等,其中也包括亚硝酸。
(3)某同学想测定制作的泡菜中亚硝酸盐的含量,需要先用亚硝酸钠标准溶液绘制______________,再通过测定泡菜匀浆的______________进行计算。
(4)若要获得优良乳酸菌菌种,纯化菌种时,更易分离得到单菌落的接种方法是________________,培养时还需提供________条件。
(二)干扰素是抗病毒的特效药,干扰素基因缺失的个体,免疫力严重下降。科学家设计了以下流程,利用胚胎干细胞(ES细胞)对干扰素基因缺失的患者进行基因治疗。请回答:
(1)上图中进行的是________(填“体内”或“体外”)基因治疗,①过程中利用的生物工程技术手段称为________。若导入的干扰素基因序列为已知,则可通过________获取。
(2)ES细胞是由囊胚中的____________分离出来的一类细胞,具有____________性,可以将其培养成人体各种组织器官。在培养过程中常被用作饲养层细胞的一般是________________________。
(3)下列关于上述操作中的叙述,正确的是________。
A.①②操作体现了上皮细胞具有全能性
B.③过程可以用农杆菌转化法进行基因导入
C.完成基因导入的细胞就具有了合成并分泌干扰素的能力
D.基因治疗依据的变异原理是基因重组
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【选修1——生物技术实践】
在农村,泡菜的制作方法是:先对新鲜的蔬菜进行整理、清洁,然后放入彻底清洗并用白酒擦过的泡菜坛中,再向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处,适宜环境温度为 28~30°C。请回答:
(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是_____________。
(2)泡菜腌制过程中微生物发酵会产生亚硝酸盐,可用_____________法测定其含量,测定时还需要用___配制标准显色液。关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述正确的有____(多选)
A.泡菜制作需要配制盐水,其中清水与盐的质量比为4:1
B.在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮反应形成紫红色产物
C.制备样品处理液,加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质,得到澄清溶液
D.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量,但温度和食盐的用量不影响其含量
(3)若要获得优良乳酸菌菌种,纯化菌种时,更易分离得到单菌落的接种方法是__________,培养时还需提供___________条件。
(4)最适合食用的泡菜是发酵___________(填“初”、“中”或“后”)期,发酵初期的泡菜咸而不酸,原因是____________________________________________________________。
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在农村,泡菜的制作方法是:先对新鲜的蔬菜进行整理、清洁,然后放入彻底清洗并用白酒擦过的泡菜坛中,再向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处,适宜环境温度为28~30°C。请回答:
(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是_____________。
(2)此过程中起主要作用的微生物是_____________(A.乳酸菌+假丝酵母B.乳酸菌+醋化醋杆菌C.酵母菌+霉菌D.酵母菌+醋化醋杆菌),这些微生物利用蔬菜中的糖类和其他物质进行发酵,产物有_________等,其中也包括亚硝酸。
(3)某同学想测定制作的泡菜中亚硝酸盐的含量,需要先用亚硝酸钠标准溶液绘制___________,再通过测定泡菜匀浆的_____________进行计算。
(4)若要获得优良乳酸菌菌种,纯化菌种时,更易分离得到单菌落的接种方法是___________,培养时还需提供___________条件。
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农村中泡菜的制作方法是:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处,适宜的环境温度为28~30 ℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”,据此分析,回答下列问题。
(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是______。
(2)若制作的泡菜“咸而不酸”,最可能的原因是__________。
(3)制作过程中,需要加入盐水,其中清水与盐的比例应为____,加入“陈泡菜水”的作用是_________。
(4)若要获得优良乳酸菌菌种,应选用培养基培养。培养基中应含有___、___、水和无机盐,同时需要在培养基中添加____。培养时还需提供_______条件。
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农村中泡菜的制作方法是:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处,适宜环境温度为28~30℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”,据此分析,回答下列问题。
(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是 。
(2)若制作的泡菜“咸而不酸”,最可能的原因是 。
(3)制作过程中,需要加入盐水,其中清水与盐的比例应为 ,加入“陈泡菜水”的作用是 。
(4)若要获得优良乳酸菌菌种,应选用培养基培养。培养基中应含有 、 、水和无机盐,同时需要在培养基中添加 。纯化菌种时,为了得到单菌落,常采用的接种方法有 。培养时还需提供 条件。
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农村中泡菜的制作方法是:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处,最适环境温度为28~30 ℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”,据此分析,回答下列问题。
(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是__________________。
(2)若制作的泡菜“咸而不酸”,最可能的原因是什么? ____________________
(3)制作过程中,需要加入盐水,其中清水与盐的比例应为__________,加入“陈泡菜水”的作用是_______________________________________。
(4)制作泡菜的过程中,蔬菜中有机物的干重如何变化__________;有机物的种类如何变化_________。
(5)若要获得大量乳酸菌菌种,应选用培养基培养,培养基中应有____________、________、水和无机盐等营养。
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【生物——选修:生物技术实践】农村中泡菜的制作方法是:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处,适宜环境温度为28~30℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”,据此分析,回答下列问题。
(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是 。
(2)若制作的泡菜“咸而不酸”,最可能的原因是 。
(3)制作过程中,需要加入盐水,其中清水与盐的比例应为 ,加入“陈泡菜水”的作用是 。
(4)若要获得优良乳酸菌菌种,应选用培养基培养。培养基中应含有 、 、水和无机盐,同时需要在培养基中添加 。纯化菌种时,为了得到单菌落,常采用的接种方法有 。培养时还需提供 条件。
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【生物---生物技术实践】农村中泡菜的制作方法是:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处,适宜环境温度为28~30℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”,据此分析,回答下列问题。
(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是 。
(2)若制作的泡菜“咸而不酸”,最可能的原因是 。
(3)制作过程中,需要加入盐水,其中清水与盐的比例应为 ,加入“陈泡菜水”的作用是 。
(4)若要获得优良乳酸菌菌种,应选用培养基培养。培养基中应含有 、 、水和无机盐,同时需要在培养基中添加 。纯化菌种时,为了得到单菌落,常采用的接种方法有 。培养时还需提供 条件。
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(生物一生物技术实践)农村中泡菜的制作方法是:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处,适宜环境温度为28~30℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”,据此分析,回答下列问题。
(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是_____。
(2)若制作的泡菜“咸而不酸”,最可能的原因是_____。
(3)制作过程中,需要加入盐水,其中清水与盐的比例应为_____,加入“陈泡菜水”的作用是_____。
(4)若要获得优良乳酸菌菌种,应选用培养基培养。培养基中应含有_____、_____、水和无机盐,同时需要在培养基中添加_______。纯化菌种时,为了得到单菌落,常采用的接种方法有_____。培养时还需提供_______条件。
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