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【加试题】回答下列（一）、（二)小题：
(一)请回答用梨酿制醋酸实验的有关问题：
(1)梨汁制作:用浑浊的梨汁制作澄清的梨汁可加入_________酶。为证明该酶的效果，可分别取等量______的梨汁，各加入等量的95%乙醇，预计前者出现的沉淀物较少。梨汁的澄清度与酶的______呈正相关。
(2)酒精发酵:干酵母制成糊状后，为使酵母迅速发生作用，可加极少量的______________。适宜条件下进行酒精发酵，待酵母下沉，可用_____________法将上清液（即果酒)取出。
(3)醋酸发酵:为防止培养基沾到三角瓶壁或试管壁上，在将培养基转移到三角瓶或试管中时必须用______。下列不能缩短果醋制作周期的措施是____________。
A.用果酒为原料 B.增加醋杆菌的数量
C.将酒-水混合物pH调至7.0 D.发酵阶段封闭充气口
(二)某小组欲进行胚胎干细胞(ES细胞）的一系列研究。请回答：
(1)ES细胞能分化出成体动物的所有组织和器官，这体现了ES细胞的______________。为获得适合人体移植的猪器官，减弱或消除排斥反应，可对ES细胞进行____________。
(2)—个ES细胞变成ES细胞群的过程中，细胞__________(填“可能”、“不可能”)出现接触抑制现象。下列关于动物细胞培养和核移植的叙述，正确的是___________。
A.从原代培养物或细胞系中选择和纯化无法获得细胞株
B.动物细胞培养基中添加胰岛素的目的是调节血糖浓度
C.胚胎干细胞培养时，加滋养层是为了抑制胚胎干细胞分化
D.核移植形成的重组细胞在初次分裂时核基因不转录
(3)为获得含兔褐毛基因的转基因小鼠，可将褐毛基因通过__________法导入ES细胞核中，再将该核移植到去核的卵细胞中，经过_____________、胚胎培养、胚胎移植，最终由代孕母鼠产下克隆小鼠。
(4)为获得大量的上述克隆小鼠，可用转基因的小鼠胚胎成纤维细胞进行体细胞克隆。因为含有褐毛基因的胚胎成纤维细胞可进行___________培养，理论上可获得无限个转基因小鼠。
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请回答用梨酿制醋酸实验的有关问题：
(1)梨汁制作:用浑浊的梨汁制作澄清的梨汁可加入_________酶。为证明该酶的效果，可分别取等量______的梨汁，各加入等量的95%乙醇，预计前者出现的沉淀物较少。梨汁的澄清度与酶的______呈正相关。
(2)酒精发酵:干酵母制成糊状后，为使酵母迅速发生作用，可加极少量的______________。适宜条件下进行酒精发酵，待酵母下沉，可用_____________法将上清液（即果酒)取出。
(3)醋酸发酵:为防止培养基沾到三角瓶壁或试管壁上，在将培养基转移到三角瓶或试管中时必须用______。下列不能缩短果醋制作周期的措施是____________。
A.用果酒为原料
B.增加醋杆菌的数量
C.将酒-水混合物pH调至7.0
D.发酵阶段封闭充气口
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I:某研究小组为了生产梨酿制醋酸，具体流程如图所示，请回答：
（1）图中乙过程可加入_____酶，为证明该酶的效果，可分别取等量浑浊的梨汁和澄清的梨汁，各加入等量的_____，预计后者出现的沉淀物比较少。
（2）适宜条件下进行酒精发酵，发酵完毕的标志是_____，待沉淀后，可用_____（方法）将上清液（即果酒）取出。若培养液酒精浓度超过_____时，酵母菌会死亡。
（3）若用于醋酸发酵的醋杆菌被杂菌污染，欲消除污染的杂菌，常用方法是_____。
II:某研究所为了加快优良种牛的繁殖速度，采用了以下方法，请据图回答：
（4）胚胎移植能提高优良性状动物繁殖率的原因之一是：对甲牛进行[a]_____处理，一次受精能获得多个受精卵，_____(“一”或“多”) 头丙牛帮助完成丁牛胚胎发育过程，让甲牛和乙牛专门提供胚胎。
（5）若丁牛是乳汁中含有人干扰素的转基因牛，则上述过程要改变或增加一些环节，如需要将人干扰素基因作为目的基因与适当的载体结合并导入受体细胞；为了便于检测目的基因是否导入受体细胞，载体上要有_____
（6）若丁牛是乳汁中含有人干扰素的转基因牛，下列叙述中，错误的是_____
A．丁牛的遗传物质只来自甲和乙牛
B．可选受精卵作重组DNA的受体细胞
C．胚胎移植之前需要对胚胎进行检测和筛选
D．需用含不同成分的培养液来培养不同时期的早期胚胎
（7）若采集丁牛的乳腺细胞，用_____处理，可分散为单个的细胞悬浮液，把一个单细胞从群体中分离出来单独培养，使之繁衍成一个新的细胞群体的技术，叫细胞克隆。未经克隆化的细胞系具有_____性。
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在酿制果醋果酒的过程中，下列相关说法正确的是( )。
A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后密封
B．在果醋发酵过程中，温度控制在18～25 ℃，发酵效果最好
C．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋
D．某同学用带盖的瓶子制备葡萄酒的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，其目的是向瓶中通气，以保证微生物的发酵
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在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是( )。
A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后密封
B．在发酵过程中，温度控制在18～25 ℃，发酵效果最好
C．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋
D．醋酸菌对氧气特别敏感，仅在深层发酵时缺氧影响代谢活动
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回答下列有关实验的问题：
（1）西瓜汁和梨汁比较，适立用来检测生物组织中还原糖的理想材料是__________。
（2）在叶绿体色素的提取和分离实验中，加入CaCO3的作用是____________________；扩散速度最快的色素是__________。
（3）生物实验中常用__________试剂鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质。
（4）用样方法调查蒲公英种群密度H应__________取样。
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下图是苹果醋的制作简图，据图回答有关问题：
(1)在果汁加工中，果胶不仅影响水果的 率，还使果汁浑浊，制备纯净果汁时常加入来自 发酵生产的果胶酶。为便于工业化使用，常对酶采用 技术，常用方法有 等。
(2)过程①中使用到的微生物是 ，发酵装置中往往放置一装有水的弯曲玻璃管，目的是防止氧气进入，防止 污染，还有 。发酵时温度一般控制在 ℃范围内。
(3)过程②使用到的微生物是 。过程③的进行需要温度控制在30~35oC，时间控制在 天左右，并注意适时通过充气口 。
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请回答有关果酒制作及固定化细胞的问题。
(1)葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用________来检验，若在酸性条件下液体呈现________色，则证明有酒精产生。
(2)为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到________。
(3)利用果汁可以酿制果酒，现为提高果酒的品质及节约生产成本，某厂家已尝试使用固定化细胞技术。在制备固定化酵母细胞时，常采用下图中的方法________(填出序号及名称)。采用该方法的原因是_________________________ ___________________________。
(4)制作固定化酵母细胞时，要将已冷却至________的溶化好的海藻酸钠溶液与已________的酵母细胞充分搅拌，经充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和的________溶液中形成凝胶珠。如果得到的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明________，如果得到的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则可能的原因是________________________________________________________________________。
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请回答有关果酒制作及固定化细胞的问题：
⑴葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用___________检验，若在酸性条件下液体呈现__________色，则证明有酒精产生。
⑵为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到____________。
⑶利用果汁可以酿制果酒，现为提高果酒的品质及节约生产成本，某厂家已尝试使用固定化细胞技术。在制备固定化酵母细胞时，常采用下图中的方法_____(填出序号及名称)。采用该方法的原因是_________。
⑷制作固定化酵母细胞时，要将已冷却至____________的溶化好的海藻酸钠溶液与已____________的酵母细胞充分搅拌，经充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和的__________溶液中形成凝胶珠。如果得到的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明_________________________，如果得到的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则可能的原因是________________________。
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回答下列（一）、（二）小题：
（一）回答与生产苹果醋工艺流程有关的问题：
（1）新鲜苹果在压榨之前用_______浸泡消毒，并冲洗。
（2）为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清，制取时常加入果胶酶，为证明其效果，可分别取等量浑浊的苹果汁和澄清的苹果汁，各加入等量的_______，预计后者出现的沉淀物较少。要扩大培养生产果胶酶的微生物，适宜的培养基是_______（A.MS 培养基；B.添加蔗糖的豆芽汁；C.蛋白胨和酵母提取物及氯化钠）。
（3）果酒发酵完毕，静置沉淀后，可用_______法将上清液取出。若果酒中乙醇的浓度超过_______%时，酵母菌就会死亡。
（4）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，果醋生产过程利用了微生物的发酵作用。将苹果酒流经发酵瓶制成苹果醋，则发酵瓶中CO2 的产生量是_______（A.与发酵瓶体积相当；B.约为发酵瓶体积的一半；C.几乎为零）。
（二）获得转毛角蛋白Ⅱ型中间丝（KIFⅡ）基因的高绒质绒山羊的简单流程如图。
（1）过程①中最常用的载体是_______，所需要的酶是_______和DNA 连接酶。
（2）在过程②中，用_______处理将皮肤组织块分散成单个成纤维细胞。在培养过程中，将成纤维细胞置于5％CO2 的气体环境中，CO2 的作用是_______（A.刺激细胞分裂B.维持培养液的pHC.刺激细胞呼吸D.抑制细胞呼吸）。
（3）在过程③中，用_______处理以获取更多的卵（母）细胞。成熟卵（母）细胞在核移植前需要进行_______处理。从重组细胞到早期胚胎过程中所用的胚胎工程技术是。
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