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请回答有关果酒制作及固定化细胞的问题。
(1)葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用________来检验，若在酸性条件下液体呈现________色，则证明有酒精产生。
(2)为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到________。
(3)利用果汁可以酿制果酒，现为提高果酒的品质及节约生产成本，某厂家已尝试使用固定化细胞技术。在制备固定化酵母细胞时，常采用下图中的方法________(填出序号及名称)。采用该方法的原因是_________________________ ___________________________。
(4)制作固定化酵母细胞时，要将已冷却至________的溶化好的海藻酸钠溶液与已________的酵母细胞充分搅拌，经充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和的________溶液中形成凝胶珠。如果得到的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明________，如果得到的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则可能的原因是________________________________________________________________________。
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请回答有关果酒制作及固定化细胞的问题：
⑴葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用___________检验，若在酸性条件下液体呈现__________色，则证明有酒精产生。
⑵为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到____________。
⑶利用果汁可以酿制果酒，现为提高果酒的品质及节约生产成本，某厂家已尝试使用固定化细胞技术。在制备固定化酵母细胞时，常采用下图中的方法_____(填出序号及名称)。采用该方法的原因是_________。
⑷制作固定化酵母细胞时，要将已冷却至____________的溶化好的海藻酸钠溶液与已____________的酵母细胞充分搅拌，经充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和的__________溶液中形成凝胶珠。如果得到的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明_________________________，如果得到的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则可能的原因是________________________。
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回答关于果酒、果醋和腐乳制作的问题。
（1）用于制作果酒、果醋的发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的 消毒，或用洗洁精洗涤。在酸性条件下，可用 来检验果汁发酵后是否有酒精产生。当果酒发酵转为果醋发酵时，应该
（填“升高”或“降低”）发酵温度，并要注意为醋酸菌提供充足的 。
（2）如图为腐乳制作实验流程示意图。毛霉产生的 能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸。图中A代表 ，其主要目的是 ，使豆腐块变硬；同时还能 ，避免豆腐块腐败变质。
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请回答下列问题：
（1）制作果醋和葡萄酒使用微生物在结构上有所不同，主要表现在前者___________。果酒发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾溶液进行检验，酒精与重铬酸钾在酸性条件下反应呈___________色。
（2）腐乳制作过程中，豆腐发酵主要利用微生物产生的___________等，将豆腐中的营养物质分解成易于消化和吸收的小分子物质。
（3）测定泡菜中亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐对氨基苯磺酸发生___________反应后，与N-l-萘基乙二胺盐酸盐结合形成___________染料。
（4）从土壤中分离及筛选高效分解尿素的细菌时，首先要将选取的一定量的土壤溶解在无菌水中进行__后，才能够接种到培养基表面。
（5）生姜精油是传统的保健良方，调和在洗发露中，可去头风、止头痛。提取生姜精油的流程如下:植物体→生姜→油水混合物→初级精油→除水、过滤→生姜精油。提取生姜精油时，采用___________法获得油水混合物，然后在其中加入___________试剂，分层后可获得初级精油。
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回答下列有关果酒、果醋、泡菜和入伏制作的问题：
（1）制作果酒所利用的酵母菌，从呼吸角度看属于 菌，可用酸性条件下 的溶液检验是否产生酒精。
（2）制作果醋时，当缺少糖源时，醋酸菌能够将乙醇转变为 后，再进一步转化为醋酸。
（3）制作泡菜时，使用盐水煮沸，其目的是 。
（4）乳腐制作过程中，如果酒的浓度过高， ，延长乳腐成熟时间，同时还会影响乳腐的口味。
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请回答下列与生物技术实践相关的问题：
（1）酵母菌是一种真菌。可用于制作果酒．酵母菌新陈代谢的类型是 ，果汁发酵后是否产生酒精，可以用 来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现的颜色为 。
（2）花药离体培养时，选择合适发育时期的花粉能提高诱导成功率，确定花粉发育时期（镜检）最常用的染色方法是 。花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中___________。
（3）胡萝卜的组织培养中要求无菌操作的目的是_________，在愈伤组织形成过程中常用的培养基是MS培养基，并且需要添加___________。培养基灭菌的常用方法为__________。愈伤组织分化成根和芽，再由芽发育成叶和茎，这一过程称为___________。
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下列关于酵母菌的有关说法正确的是（ ）
A．酵母菌产生酒精的条件与醋酸菌发酵产生醋酸的条件相同
B．利用酵母菌生产酒精的过程中固定化酶技术比固定化酵母细胞更好
C．培养液中是否产生酒精可用溴麝香草酚蓝检验
D．若要测定培养液中酵母菌的数量，采用稀释涂布平板法比平板划线法误差要小一些
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微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用。请根据资料回答问题。
（1）在利用酵母菌将葡萄汁发酵后有酒精和二氧化碳产生。请回答下列问题。
①是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现__________色。在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是____________________。
②具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，高糖环境会是杂菌细胞失水发生_________，酵母菌发酵产生的__________使发酵液pH降低抑制杂菌的繁殖。
③为了提高葡萄酒品质可以在葡萄汁中加入人工培养的酵母菌，可利用__________培养基来分离获得较为纯净的酵母菌种。
（2）研究人员想从土壤中筛选获得只能降解利用苯酚的细菌菌株，筛选的主要步骤如图所示，a为土壤样品。
①培养目的菌株的选择培养基中应加入__________作为碳源，b中不同浓度碳源的培养基__________（填“影响”或“不影响”）细菌的数量，如果要测定b中活细菌数量，常采用__________法。
②d的培养基与e的培养基最主要的区别是__________；使用__________法可以在f上获得单菌落。
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下列关于发酵过程产物检验的说法，正确的是
①果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验；
②检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定；
③泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定；
④测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
A．① B．①② C．①②③ D．①②④
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关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（ ）
A.果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验
B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定
C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定
D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法