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根据所学知识，请回答下列有关生物技术应用的问题：
（1）蓝莓酒被誉为“给人类寿命带来第二次飞跃”的神奇产物。酿造蓝莓酒时若不注意会带有一股醋酸味，从发酵条件分析可能是因为________________________。
（2）平板划线法接种时，多次灼烧接种环的目的是否完全相同______________________。
（3）人们对泡菜和腐乳的喜好主要是因其口感好，但其有害物质的含量也值得人们关注。腐乳和泡菜制作过程中需加入一定量的酒和多种香辛料，其目的是____________。泡菜和腐乳中超标的____________盐的含量。
（4）用橘皮来提取精油时，常采用____________而不用水蒸气蒸馏法，原因是_____________________。
（5）萃取法可明显提高薰衣草精油的提取效率。从影响萃取的因素考虑，萃取的效率主要取决于萃取剂的____________；萃取液的浓缩可直接使用____________装置。
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在人类文明史中，酵母菌是最早被应用的微生物，可在缺氧环境下生存。目前已知有1000多种酵母菌。根据所学知识，回答以下问题。
Ⅰ 家庭酿造米酒的具体操作过程如下：先将糯米加热煮熟，待冷却至30℃，加少许的水和一定量的“酒药”（酵母菌菌种），与糯米混合后置于一瓷坛内（其他容器也可）。在糯米中央挖一小洞，加盖后置于适宜地方保温（28℃），30小时左右即可。
（1）将糯米加热煮熟的目的是______________________________。
（2）要冷却至30℃后才能加入“酒药”的原因是____________________________。
（3）在糯米中央挖一小洞的原因是___________________________。
（4）瓷坛并未完全密封，坛内无氧发酵的环境如何形成？_____________。
（5）现有一瓶酵母菌的葡萄糖液，通入不同浓度的氧气时，其产生的酒精和CO2的量如图所示。假定两种呼吸作用产生CO2的速率相同，在氧浓度为a时发生的情况是（ ）
A．100％酵母菌进行发酵 B．30％的酵母菌进行发酵
C．60％的酵母菌进行发酵 D．酵母菌停止发酵
Ⅱ 右图是某同学利用葡萄酿制葡萄酒和果醋的实验装置示意图。该同学设计的实验流程如下：采摘新鲜葡萄→冲洗葡萄，去除梗枝→发酵瓶消毒，葡萄榨汁、过滤→葡萄汁装入发酵瓶→发酵酿造葡萄酒→发酵酿造果醋。请结合实验装置示意图和实验流程回答下面的问题：
（1）该同学把葡萄汁装入发酵瓶后没有向发酵瓶接种酵母菌，但是他仍然通过发酵获得了葡萄酒。为什么？________。
（2）该同学所设计的实验装置中排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连的作用是________。
（3）使用该装置制酒时，应该________充气口；制醋时，应将充气口________。（每空1分）
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运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题。
（1）自古酒就与人类生活息息相关。在图甲所示发酵瓶中装入葡萄汁进行果酒发酵作实验，若将甲装置的进气口密封，一段时间后，能获得的发酵产物是_________，发酵是否成功可用_______________进行检验。
（2）图乙是胡萝卜素提取粗品鉴定结果示意图。点加提取样品的是______点，点加标准样品的是______点，该鉴定实验的方法叫做________。
（3）微生物培养时，若要对菌株进行分离和计数，应该采用______________方法接种；后期进行菌落统计时，一般选择菌落数在________间的平板进行计数。
（4）与微生物培养相比，植物组织培养的培养基常需添加的植物激素是____________。
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（13分）随着生物科学技术的发展，动物、植物乃至人类自身的生殖方式变得越来越多样化。既解决了一些社会的需求，也带来了一些社会的忧虑。请根据下列各种情况，回答有关问题：
（1）试管婴儿技术：试管婴儿技术解决了部分夫妻不育的难题或生育健康后代的要求。它和母亲正常怀孕生产过程的相同之处是都是以_________________为发育起点，不同之处在于试管婴儿是在体外进行受精后，在试管中进行胚胎培养；如果需要设计试管婴儿，还可以对胚胎进行__________，最后选取健康的胚胎进行，保证生出健康的孩子。
（2）胚胎分割技术：胚胎分割技术可解决良种动物______________的问题，对囊胚阶段的胚胎进行分割时，要注意____________________________，否则将影响分割后的胚胎的恢复和进一步发育；如需做性别鉴定，还需从__________细胞取样做DNA分析。
（3）动物克隆技术：目前动物的克隆主要采用__________________技术来实现，我国禁止生殖性克隆，但不反对________________的研究。
（4）植物体细胞杂交技术：该技术可以用来培育一些种间亲缘关系较近的杂交种，如白菜-甘蓝实质上是利用了____________和_____________两大关键技术来实现。
（5）基因工程技术：
①利用基因工程技术可培育转基因植物，如将富含赖氨酸的蛋白质编码基因导入玉米细胞中，可培育赖氨酸含量较高的转基因玉米，该技术选用的表达载体可以是农杆菌的Ti质粒，因为该质粒的T-DNA________；（2分）
②利用基因工程技术可培育转基因动物，如转入生长激素基因的鱼生长速度快，营养转化率高，但鱼类易于逃逸和扩散，可能引起生态安全问题，原因是___________________________________________________________。多倍体鱼类对控制过度繁殖是有效的，故可采用培育________鱼作为对策。
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果酒以其独特的风味，泡菜以其酸甜香脆的口感，腐乳以其口感好、营养丰富等特点，成为人们喜爱的食品，这些都是我国劳动人民利用微生物发酵获得的。根据所学知识，回答下列有关传统发酵技术应用的问题：
（1）在果酒的制作过程中，为了提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，最好直接在果汁中加入________________________。进行酒精发酵时，要将温度严格控制在________℃。在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌________（填“能”或“不能”）将果汁中的糖发酵为醋酸。
（2）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是________（微生物），发挥作用的酶主要是___________________酶（两种）。发酵完成后需加盐腌制，用盐腌制时，应注意控制________。腐乳制作的后期可加入由________配制而成的卤汤。
（3）在泡菜的制作过程中，所用盐水需煮沸，其目的是____________________。泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐，影响亚硝酸盐含量的因素有_________________________________（答出两点）。制作泡菜的过程中会产生亚硝酸盐。在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成________ 色染料。
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科学家在细胞研究中发现，细胞的寿命是有限的，生物体内的细胞在不断地死亡和补充，死亡细胞哪里去了呢？请根据所学知识回答下列问题：
（1）在死亡细胞消失过程中，发挥重要作用的一种细胞器是________。
（2）细胞通过分裂补充减少的细胞，在细胞分裂前期时，________解体（或消失），染色质变为________，其主要成分是________。
（3）若要判断一个人体细胞是不是活细胞，应采用怎样的方法？请将以下简单的操作过程补充完整。
①用________将人体细胞制成临时装片，在显微镜下观察到细胞；
②用引流法使人体细胞浸润在________中；
③观察细胞的________。
（4）预期结果和结论：
①若人体细胞________，则说明这个细胞是活的；
②若人体细胞________，则说明这个细胞已死亡。
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根据所学知识，回答下列有关生物技术实践的问题：
（1）葡萄酒的自然发酵过程中，菌种主要来自附着在__________的野生酵母菌，葡萄酒制作成功与否，经发酵后需用__________来检测。
（2）在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、__________和食盐的用量；泡菜不能急着吃，是因为泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐，实验室常采用比色法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐在适宜条件下可以和相关试剂反应生成____________________色物质。
（3）微生物培养时，如果想让培养基内只生长真菌，则可用含___________的培养基。后期进行统计菌落数时，一般选择菌落数在___________的平板进行计数。
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根据所学知识，回答下列有关生物技术实践的问题：
（1）为确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行__________的实验，纤维素酶的测定方法，一般采用对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的__________进行定量的测定。
（2）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将___________分解成__________。
（3）血红蛋白的纯度鉴定最常用的方法是____________________电泳，这种方法的电泳迁移率主要取决于____________________。
（4）提取玫瑰花精油常采用__________法，原理是利用__________将其携带出来。
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请根据所学知识回答下列生物技术实践中的有关问题：
(1)若要对从土壤中得到分解尿素的细菌作进一步鉴定，需要在培养基中加入______,当pH升高时，培养基将变成红色。
(2)在花药培养中，____________________的数目常常会出现变化，因此需要对培养出来的植株做进一步的鉴定和筛选。
(3)腐乳制作过程中，起主要作用的微生物是_________； 酸奶制作过程中，起作用的微 生物是________。
(4)青蒿素（60℃以上易分解）易溶于四氯化碳和乙醚，宜选取_____作为萃取剂。
A.四氯化碳（沸点76℃） B.乙醚（沸点34℃）
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【生物一生物技术实践】
请回答下列有关生物技术实践方面的问题：
（1）传统发酵技术应用十分广泛，果酒和果醋就是常见例子。当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，首先要提高 ，其次要注意通入 。
（2）微生物培养基通常在压力为lOOkPa,温度为 ℃条件下，灭菌15至30min,然后待培养基冷却至 ℃时，在酒精灯火焰附近倒平板。
（3）菊花的组织培养，一般选择 的茎上部新萌生的侧枝；进行菊花组织培养时，一般将pH控制在 左右，温度控制在18℃至22℃并每天光照12h。
（4） 植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，柑橘芳香油的制备通常使用_________法为提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用 浸泡。
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