在生产谷氨酸的发酵过程中，环境条件的变化一般不会影响谷氨酸棒状杆菌的A.生长繁殖 B.代谢...

在生产谷氨酸的发酵过程中，环境条件的变化一般不会影响谷氨酸棒状杆菌的

A.生长繁殖           B.代谢途径           C.代谢产物          D.代谢类型

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【生物——选修1：生物技术实践】

谷氨酸钠是味精的主要成分，工业生产中常用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸。下表是生物兴趣小组探究发酵条件对微生物数量和产物生产的影响。

请分析回答下列问题：

（1）谷氨酸棒状杆菌发酵的培养基中主要营养物质有__________，该培养基是一种__________培养基。

（2）得到谷氨酸棒状杆菌数目可采用的计数方法是__________，用该方法计数过程：取第二组的100倍的稀释液0.1ml滴加到计数板（由25×16=400个小室组成，容纳液体总体积为0.1mm3）共有菌体48个，则1ml的第二组发酵液中有菌体__________个。用该方法测定的微生物数量大于实际的活菌数，原因是__________。

（3）由上述探究可知，要通过发酵得到大量谷氨酸需首先不断向发酵液中通入__________，将碳氮比设为__________培养一段时间，然后将发酵液中碳氮比改为__________继续培养。

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某生物兴趣小组探究不同C/N的比值对谷氨酸棒状杆菌数量和产物产生的影响，记录及其结果如下表。

回答下列问题：

（1）该兴趣小组进行实验时所用培养基除了能为谷氨酸棒状杆菌提供碳源和氮源外，还能提供的主要营养物质是________。

（2）统计待测培养液中谷氨酸棒状杆菌的数量，可采用的方法有显微镜直接计数法和稀释涂布平板法。

①利用显微镜直接计数法统计过程：取第二组的100倍的稀释液0.1mL滴加到计数板（由25×16=400个小室组成，容纳液体总体积为0.1mm3）在计数室内共有菌体48个，则1mL的第二组发酵液中有菌体________个。用该方法测定的微生物数量大于实际的活菌数，原因是________。

②利用稀释涂布平板法统计的结果比实际值往往________（填“偏大”或“偏小”），原因是________。

（3）根据表中信息可知，培养过程中需先将碳氮比设为4：1，目的是________，然后将发酵液中碳氮比改为3：1继续培养，目的是________。

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下列关于谷氨酸棒状杆菌的营养、代谢与生长的说法，正确的是（   ）

A.碳源分解释放的能量大部分用于生长、繁殖等生命活动，少量以热能形式散失

B.过量的初级代谢产物谷氨酸能抑制谷氨酸脱氢酶的活性，导致谷氨酸合成中断

C.通常选择活细胞数目达到最高峰时的谷氨酸棒状杆菌菌群作为生产用菌种

D.更换培养基——用连续培养的方法能促进菌体将谷氨酸释放到培养基中

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用某种培养基培养谷氨酸棒状杆菌，测得其生长曲线如图A所示。谷氨酸是谷氨酸棒状杆菌的代谢产物之一，其合成途径如图B所示。下列有关叙述，正确的是（    ）

A．图A采用连续培养法，液体培养基含有五大类营养要素物质

B．谷氨酸脱氢酶是组成酶，谷氨酸在①～③时期合成，增强适应

C．在②时期，谷氨酸棒状杆菌代谢旺盛，有大量的代谢产物积累

D．在图B中，谷氨酸脱氢酶被抑制的直接原因是其结构发生改变

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用某种培养基培养谷氨酸棒状杆菌，测得其生长曲线如图A所示。谷氨酸是谷氨酸棒状杆菌的代谢产物之一，其合成途径如图B所示。下列有关叙述，不正确的是

A．图A中的培养基是恒定容积的液体培养基，含有五大类营养物质

B．谷氨酸脱氢酶是组成酶，谷氨酸在图A中的各个时期都有合成

C．在图A中的②时期，谷氨酸棒状杆菌代谢旺盛，培养基中碳源与氮源的比为3∶1

D．在图B中，谷氨酸脱氢酶被抑制的直接原因是其结构发生改变

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下图表示利用谷氨酸棒状杆菌通过发酵工程生产味精(谷氨酸钠)的过程，结合图示判断，下列说法正确的是(     )

A．酶A、酶B和酶C都是诱导酶，过程E可使过程F中断

B．谷氨酸是次级代谢产物，向发酵罐中添加CaCl₂可促进谷氨酸排出菌体

C．从发酵罐中分离提纯谷氨酸可采用过滤、沉淀、离子交换等方法

D．物质D是碳酸钠，过程G还包括过滤、浓缩、离心分离等步骤

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下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述．错误的是（    ）

A、组成酶是维持菌体基本生活的必要条件

B、菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充

C、发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺

D、细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制

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下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，错误的是

A.组成酶是维持菌体基本生活的必要条件

B.菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充

C.发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺

D.细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制

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（11分）.如右图所示谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径，通过发酵工程可以大量生产谷氨酸。谷氨酸的钠盐就是我们食用的味精。

(1)谷氨酸棒状杆菌繁殖的方式是________。

(2)谷氨酸发酵的培养基成分有豆饼水解液、玉米浆、尿素、

磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等，这其中作为生长因子

的是________________。

(3)假设B酶只有细胞内出现某种中间产物后才能合成，则B酶是

一种_______________酶。

(4)由图可知，谷氨酸棒状杆菌体内若积累了较多的谷氨酸，

则会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，微生物这种对自然代谢速率的调节

称为________________________。基于上述原因，在谷氨酸发酵生产中若想提

高谷氨酸产量，可设法改变。

Ⅱ.下表是某微生物培养基成分。请根据此表回答下列问题：

(1) 如果用此培养基鉴别饮用水中是否含有大肠杆菌，其成分中除添加琼脂外还应该添加________________和________。

(2)目前通过发酵工程可以生产治疗糖尿病的胰岛素。右图表示含有人胰岛素基因的大肠杆菌生长曲线，其中BC段表示的是________期；大肠杆菌代谢产物(胰岛素)大量积累的时期相当于曲线的________段，胰岛素是________代谢产物；在生产中可采用________法延长稳定期的时间，以提高产量。

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