食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产中应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献...

食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产中应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得到下图。下列有关酶的说法错误的是

A．上述三种酶中，木瓜蛋白酶更适宜作为食品添加剂

B．酶作用的强弱可用酶活性表示

C．酶通常在一定pH范围内起作用，最适的pH范围可能很窄，也可能较宽

D．若要探究酶的专一性，可选用蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液、KI-I2溶液实验

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随着生物科学的发展，酶已经走出实验室，进入人们的生产和生活，根据下列相关酶的叙述和应用，回答有关问题：

（1）食品种类多，酸碱度范围广，生物兴趣小组拟探究在食品生产中应用范围较广的蛋白质，查阅相关文献，得知：pH对不同蛋白酶的活力影响有差异，据图一可知，___________更适宜作为食品添加剂，理由是______________________。工业生产木瓜汁时，常常利用果胶酶能将细胞壁中的主要成分分解为_________________________________来破除细胞壁以提高出汁率。

（2）图二是表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图三是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，据图回答：

①图二中X溶液为___________，其作用是使______________________。

②图三发酵过程中搅拌的目的是_________________________________。

③用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意___________加热。溶化好的海藻酸钠溶液应___________后，再与已活化的酵母细胞充分混合。如果海藻酸钠溶液浓度过低，会导致______________________，使固定效果大大降低。

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食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产中应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献得知：pH对不同蛋白酶的活性影响有差异。据图分析，下列说法错误的是

A. 在过酸或过碱条件下酶的空间结构遭到破坏，活性会丧失

B. 蛋白酶的活力可用单位时间内产物增加量或反应物减少量来表示

C. 把胃蛋白酶的pH所处的环境由10调到2，该酶活性会升高

D. 在pH为4〜9范围内，木瓜蛋白酶的活力高、稳定，更适合作为食品添加剂

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食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知：

（1）pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据下图可知，_________更适宜作为食品添加剂，理由是________。蛋白酶的活力可用________的量来表示。

（2）该蛋白酶的提取工艺流程如下：

兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示，酶保护剂浓度在0.02-0.06mol/L范围内，酶活力较高；提取液pH在6.0-8.0范围内，酶活力较高。他们认为，要进一步提高粗酶制剂的美活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称，设计实验结果记录表。

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食品种类多,酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶,查阅相关文献,得知:

(1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图可知,　　　　　　 更适宜作为食品添加剂,理由是 ________　　　　　　　 。蛋白酶的活力可用　　　　　　　　 的量来表示。

(2)该蛋白酶的提取工艺流程如下:

兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示,酶保护剂浓度在0.02~0.06 mol/L范围内,酶活力较高;提取液pH在6.0~8.0范围内,酶活力较高。他们认为,要进一步提高粗酶制剂的酶活力,以达到最佳提取效果,还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化,并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称,设计实验结果记录表。

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（10分）食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知：

（1）pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图可知，______________更适宜作为食品添加剂，理由是________________。蛋白酶的活力可用_______________的量来表示。

（2）该蛋白酶的提取工艺流程如下：

兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示，酶保护剂浓度在0.02-0.06mol/L范围内，酶活力较高；提取液pH在6.0-8.0范围内，酶活力较高。他们认为，要进一步提高粗酶制剂的美活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称，设计实验结果记录表。

课题名称：________

实验结果记录表：

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某生物兴趣小组利用酵母菌探究细胞呼吸类型，实验装置如下图所示，下列相关叙述错误的是

A. 该实验选用酵母菌作为实验材料的原因是酵母菌属于兼性厌氧菌

B. 该实验的自变量是酸碱度，而温度、培养液浓度等条件均是无关变量

C. 甲装置探究的是酵母菌可以进行无氧呼吸。

D. 甲、乙两装置均可以用澄清的石灰水检测

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随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛。下列相关叙述错误的是（　　 ）

A．利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染、节约成本

B．“加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质无关

C．由糖衣包裹的肠溶多酶片含有多种消化酶，嚼服后会失去疗效

D．要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下

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土壤中微生物数量大、种类多，在富含有机质的土端表层有较多的微生物和小动物生长。长郡中学高三生物兴趣小组围绕土壤微生物和小动物的作用进行了相关探究，回答下列问题；

（1）在调查土壤小动物类群丰富度的过程中，通过调查样本地块中小动物_______的来估测该区域土壤动物的丰富度，丰富度是指_______。

（2）在验证“土壤中落叶的分解是由于土壤微生物的作用”的实验中．将带有落叶的表层土壤均分为甲、乙两组，甲组作为对照组，对乙组进行灭菌处理，目的是_______，预期甲、乙组未分解的落叶量随时间的变化情况，请将结果以曲线的形式画出来。

____

（3）反硝化细菌能将硝酸盐转化成氨和氮，施用磷肥能促进土壤反硝化细菌的繁殖，进而导致土壤氮损失。请设计实验验证稻田氮损失是否由反硝化细菌数量增加引起_______。（仅写设计思路）

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土壤中微生物数量大、种类多，在富含有机质的土端表层有较多的微生物和小动物生长。长郡中学高三生物兴趣小组围绕土壤微生物和小动物的作用进行了相关探究，回答下列问题；

（1）在调查土壤小动物类群丰富度的过程中，通过调查样本地块中小动物_______的来估测该区域土壤动物的丰富度，丰富度是指_______。

（2）在验证“土壤中落叶的分解是由于土壤微生物的作用”的实验中．将带有落叶的表层土壤均分为甲、乙两组，甲组作为对照组，对乙组进行灭菌处理，目的是_______，预期甲、乙组未分解的落叶量随时间的变化情况，请将结果以曲线的形式画出来。

____

（3）反硝化细菌能将硝酸盐转化成氨和氮，施用磷肥能促进土壤反硝化细菌的繁殖，进而导致土壤氮损失。请设计实验验证稻田氮损失是否由反硝化细菌数量增加引起_______。（仅写设计思路）

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