(10分)食品种类多,酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶,查阅相关文献,得知:
(1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图可知,______________更适宜作为食品添加剂,理由是________________。蛋白酶的活力可用_______________的量来表示。
(2)该蛋白酶的提取工艺流程如下:
兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示,酶保护剂浓度在0.02-0.06mol/L范围内,酶活力较高;提取液pH在6.0-8.0范围内,酶活力较高。他们认为,要进一步提高粗酶制剂的美活力,以达到最佳提取效果,还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化,并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称,设计实验结果记录表。
课题名称:________
实验结果记录表:
高三生物综合题中等难度题
食品种类多,酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶,查阅相关文献,得知:
(1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图可知, 更适宜作为食品添加剂,理由是 ________ 。蛋白酶的活力可用 的量来表示。
(2)该蛋白酶的提取工艺流程如下:
兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示,酶保护剂浓度在0.02~0.06 mol/L范围内,酶活力较高;提取液pH在6.0~8.0范围内,酶活力较高。他们认为,要进一步提高粗酶制剂的酶活力,以达到最佳提取效果,还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化,并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称,设计实验结果记录表。
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食品种类多,酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶,查阅相关文献,得知:
(1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据下图可知,_________更适宜作为食品添加剂,理由是________。蛋白酶的活力可用________的量来表示。
(2)该蛋白酶的提取工艺流程如下:
兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示,酶保护剂浓度在0.02-0.06mol/L范围内,酶活力较高;提取液pH在6.0-8.0范围内,酶活力较高。他们认为,要进一步提高粗酶制剂的美活力,以达到最佳提取效果,还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化,并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称,设计实验结果记录表。
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(10分)食品种类多,酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶,查阅相关文献,得知:
(1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图可知,______________更适宜作为食品添加剂,理由是________________。蛋白酶的活力可用_______________的量来表示。
(2)该蛋白酶的提取工艺流程如下:
兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示,酶保护剂浓度在0.02-0.06mol/L范围内,酶活力较高;提取液pH在6.0-8.0范围内,酶活力较高。他们认为,要进一步提高粗酶制剂的美活力,以达到最佳提取效果,还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化,并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称,设计实验结果记录表。
课题名称:________
实验结果记录表:
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食品种类多,酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产中应用范围较广的蛋白酶,查阅相关文献得知:pH对不同蛋白酶的活性影响有差异。据图分析,下列说法错误的是
A. 在过酸或过碱条件下酶的空间结构遭到破坏,活性会丧失
B. 蛋白酶的活力可用单位时间内产物增加量或反应物减少量来表示
C. 把胃蛋白酶的pH所处的环境由10调到2,该酶活性会升高
D. 在pH为4〜9范围内,木瓜蛋白酶的活力高、稳定,更适合作为食品添加剂
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随着生物科学的发展,酶已经走出实验室,进入人们的生产和生活,根据下列相关酶的叙述和应用,回答有关问题:
(1)食品种类多,酸碱度范围广,生物兴趣小组拟探究在食品生产中应用范围较广的蛋白质,查阅相关文献,得知:pH对不同蛋白酶的活力影响有差异,据图一可知,___________更适宜作为食品添加剂,理由是______________________。工业生产木瓜汁时,常常利用果胶酶能将细胞壁中的主要成分分解为_________________________________来破除细胞壁以提高出汁率。
(2)图二是表示制备固定化酵母细胞的有关操作,图三是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图,据图回答:
①图二中X溶液为___________,其作用是使______________________。
②图三发酵过程中搅拌的目的是_________________________________。
③用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中,加热溶解海藻酸钠时需注意___________加热。溶化好的海藻酸钠溶液应___________后,再与已活化的酵母细胞充分混合。如果海藻酸钠溶液浓度过低,会导致______________________,使固定效果大大降低。
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食品种类多,酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产中应用范围较广的蛋白酶,查阅相关文献,得到下图。下列有关酶的说法错误的是
A.上述三种酶中,木瓜蛋白酶更适宜作为食品添加剂
B.酶作用的强弱可用酶活性表示
C.酶通常在一定pH范围内起作用,最适的pH范围可能很窄,也可能较宽
D.若要探究酶的专一性,可选用蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液、KI-I2溶液实验
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某生物兴趣小组利用酵母菌探究细胞呼吸类型,实验装置如下图所示,下列相关叙述错误的是
A. 该实验选用酵母菌作为实验材料的原因是酵母菌属于兼性厌氧菌
B. 该实验的自变量是酸碱度,而温度、培养液浓度等条件均是无关变量
C. 甲装置探究的是酵母菌可以进行无氧呼吸。
D. 甲、乙两装置均可以用澄清的石灰水检测
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(16分)果胶酶能分解果胶等物质,澄清果蔬饮料,在食品加工业中有着广泛的应用。某兴趣小组的同学对三种不同品牌的果胶酶制剂(制剂中果胶酶浓度相同)进行了探究,其实验设计及实验结果如下表所示。
分组 | 蒸馏水 (mL) | 缓冲液 (mL) | 果汁 (mL) | 果胶酶制剂(mL) | 果汁浑 浊程度 | ||
甲 | 乙 | 丙 | |||||
1 | 2 | 2 | 5 | 2 | 0 | 0 | + |
2 | 2 | 2 | 5 | 0 | 2 | 0 | +++ |
3 | 2 | 2 | 5 | 0 | 0 | 2 | ++ |
4 | X | 2 | 5 | 0 | 0 | 0 | Y |
注:“+”越多表示果汁越浑浊。 | |||||||
(1)表中X所代表的数值应为 ,Y的果汁浑浊程度应表示为 (用若干个“+”表示)。
(2)除了观察果汁浑浊程度外,还可以通过检测 的变化量来判断不同品牌果胶酶制剂的效果。若使用该方法,相关物质变化量最大的是 组。
(3)微生物是生产果胶酶的优良生物资源。分离和筛选能产生果胶酶的微生物,使用的培养基应以 为唯一碳源;如需进一步纯化果胶酶,可根据果胶酶分子的 、 (至少写出两点)等特性进行分离提纯。由于果胶酶的活性容易受到外界环境因素的干扰,所以应利用 技术减少影响从而保护酶的活性。
(4)该兴趣小组进一步探究了一定尝试的果胶酶制剂乙在不同浓度果汁下的作用,实验结果如右图曲线。请在图中画出同样条件下果胶酶制剂丙的作用曲线。
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生物兴趣小组查阅资料得知IAA可使细胞壁酸化疏松,使细胞伸长。该小组用生长素溶液处理黄豆进行相应实验,下表是部分实验结果。有关说法不正确的是( )
组别 | 平均每个黄豆长出的不定根数 |
1(50μmol/L的生长素溶液) | 4.85 |
2(100μmol/L的生长素溶液) | 5.02 |
3(150μmol/L的生长素溶液) | 3.17 |
4(幼嫩的植物茎叶研磨后分离得到的提取液) | 5.92 |
A. 1、2、3组不能说明生长素的作用具有两重性
B. IAA不可能是直接通过催化纤维素和果胶的水解,使细胞壁酸化疏松
C. 1、2、3、4组能说明幼嫩的植物茎叶中存在生长素
D. 若用脱落酸处理黄豆,则黄豆有可能长不出不定根
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土壤中微生物数量大、种类多,在富含有机质的土端表层有较多的微生物和小动物生长。长郡中学高三生物兴趣小组围绕土壤微生物和小动物的作用进行了相关探究,回答下列问题;
(1)在调查土壤小动物类群丰富度的过程中,通过调查样本地块中小动物_______的来估测该区域土壤动物的丰富度,丰富度是指_______。
(2)在验证“土壤中落叶的分解是由于土壤微生物的作用”的实验中.将带有落叶的表层土壤均分为甲、乙两组,甲组作为对照组,对乙组进行灭菌处理,目的是_______,预期甲、乙组未分解的落叶量随时间的变化情况,请将结果以曲线的形式画出来。
____
(3)反硝化细菌能将硝酸盐转化成氨和氮,施用磷肥能促进土壤反硝化细菌的繁殖,进而导致土壤氮损失。请设计实验验证稻田氮损失是否由反硝化细菌数量增加引起_______。(仅写设计思路)
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