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【生物——选修1：生物技术实践】
纤维素酶是一类广泛应用于医药、食品、棉纺等领域的酶制剂。某实验小组欲利用选择培养基（成分：0.5g•L-1K2HPO4、0.25g•L-1MgSO4、1.88g•L-1纤维素、0.2g•L-1刚果红、14.00g•L-1琼脂、2.00g•L-1明胶）筛选纤维素分解菌。请回答下列问题：
（1）分析培养基的成分可知，为微生物提供碳源的物质是__________，纤维素分解菌也能以葡萄糖为碳源，但是该培养基不选用葡萄糖作为碳源的原因是_____________。将纤维素分解菌接种到该培养基的方法为__________________。
（2）纤维素分解菌的鉴定常用刚果红染色法，其原理是刚果红能和纤维素形成________，纤维素分解菌能产生纤维素酶，纤维素酶包括__________、__________和葡萄糖苷酶，能将纤维素分解，最终形成以纤维素分解菌为中心的透明圈。
（3）下表为不同的产纤维素酶菌株的筛选结果，酶的活性可用水解圈直径和菌落直径的比值表示；下图表示不同的碳源含量对纤维素分解菌产酶效果的影响。据表分析，分解纤维素能力最强的菌株编号是______；
据图分析，最适的碳源浓度为____________。
| 菌株编号 | 菌株直径（mm） | 水解圈直径（mm） |
| XW—1 | 3.4 | 44.6 |
| XW—2 | 3.8 | 33.7 |
| XW—3 | 3.7 | 31.4 |
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酶己广泛应用在食品、化工、轻纺和医药等领域。
Ⅰ．有些微生物能合成纤维素酶，通过对这些微生物的研究，人们能够利用纤维素酶处理服装面料等。研究人员用化合物A、硝酸盐、磷酸盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能产生纤维素酶的微生物。分析回答问题。
（1）培养基中加入的化合物A是________，为微生物的生长提供____________，这种培养基属于________培养基。
（2）在筛选纤维素分解菌的过程中，通常用________染色法，这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。甲同学在实验时得到了如图所示的结果，则纤维素分解菌位于 ________内。
Ⅱ．在应用酶的过程中，采用固定化酶和固定化细胞技术，可解决酶很难回收再利用等实际问题。
（3）在进行酵母细胞固定化的过程中，称取干酵母，放入内有蒸馏水的小烧杯中搅拌至混合均匀，并放置1小时左右时间，其目的是________。
（4）制作凝胶珠时，需用装有酵母细胞与海藻酸钠溶液混
合物的注射器，以________的速度滴加到己配制好的___________溶液中。
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酶己广泛应用在食品、化工、轻纺和医药等领域。
Ⅰ．有些微生物能合成纤维素酶，通过对这些微生物的研究，人们能够利用纤维素酶处理服装面料等。研究人员用化合物A、硝酸盐、磷酸盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能产生纤维素酶的微生物。分析回答问题。
（1）培养基中加入的化合物A是________，为微生物的生长提供____________，这种培养基属于________培养基。
（2）在筛选纤维素分解菌的过程中，通常用________染色法，这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。甲同学在实验时得到了如图所示的结果，则纤维素分解菌位于 ________内。
Ⅱ．在应用酶的过程中，采用固定化酶和固定化细胞技术，可解决酶很难回收再利用等实际问题。
（3）在进行酵母细胞固定化的过程中，称取干酵母，放入内有蒸馏水的小烧杯中搅拌至混合均匀，并放置1小时左右时间，其目的是________。
（4）制作凝胶珠时，需用装有酵母细胞与海藻酸钠溶液混合物的注射器，以________的速度滴加到己配制好的___________溶液中。
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【生物﹣生物技术实践】
辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域，辣椒素的获得途径如图。
（1）外植体培养时，培养基的主要成分一般为大量元素、微量元素、 、 。
（2）组织培养中的细胞，从分化状态转变为未分化状态的过程称为_________。
（3）培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值________（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化，对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是__________。
（4）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是___ ____，用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是__________和纤维素酶。
（5）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是__ ____。萃取液的浓缩可直接使用 装置。
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（8分）【生物—生物技术实践】
辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。
（1） 图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的_______和________过程。
（2） 图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是_______。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值_______（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是_________。
（3） 图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是________。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是_________和纤维素酶。
提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是________。
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[生物一选修1:生物技术实践]淀粉分解菌是能分解淀粉的一类微生物，在自然条件下，淀粉分解菌和其他各种细菌混杂生活在土壤中。某实验小组利用培养基将土壤中的淀粉分解菌筛选出来，回答下列问题：
（1）将土壤中的淀粉分解菌筛选出来的培养基应添加 作为唯一的碳源，此外还需要添加的成分有 。
（2）稀释涂布平板法可用于微生物的接种和计数，该实验小组将样液分别稀释了10倍、 102倍、103倍、104倍，然后将102倍、103倍、104倍的稀释液分别涂布在不同的平板上，涂布多个稀释倍数的稀释液的目的是 。若有三个平板均涂布了稀释倍数为103倍的稀释液1 mL，分别形成了 68、70和72个菌落，则原样液体中每毫升含有淀粉分解菌 个，该方法测量值一般比实际值 。
（3）涂布一段时间后，待长出菌落后可向培养基中滴入 ，挑取有明显淀粉分解圈的单菌落，一般来说，淀粉分解圈越大，则淀粉分解菌分解淀粉的能力越 。
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【生物——选修1：生物技术实践专题】蛋白酶在生物医药和日用化工等生产领域具有重要的经济价值。某同学为筛选产蛋白酶的高产菌株，做了如下实验步骤（配置了下列培养基，在适宜条件下培养）：
| 步骤 | 取样 | 培养基 | 培养结果 |
| I | 土壤样品 | 葡萄糖，（NH4）2SO4，K2HPO4·3H2O，KH2PO4,NaCl，CaCl2, MgSO4·7H2O，加水定容 | 培养液a |
| II | 1mL培养液a | 同上 | 菌落 |
| III | 挑取单菌落 | 细菌培养基 | 培养液b |
（1）为实现筛选目的，步骤I所使用的培养基配方中，应去除_____________并加入高浓度的_____________。
（2）为实现目的菌的分离和计数，步骤II所使用的培养基中还应加入_____________制成平板，采用的接种方法是_____________，实验结果如图A。
（3）步骤III应挑取图A中_____________处的菌落，本步骤的目的是____________________。
（4）图B是该蛋白酶和其它酶的热稳定性数据，即酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其酶活性。在该蛋白酶的工业化生产过程中，通常需对发酵液在60—70℃保温一定时间的，其作用是_________________。
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［生物——选修1生物技术实践］（15分）
请回答下列有关生物技术实践的问题：
（1）利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。科学家利用培养基能从地壤中选择出能分解纤维素的细菌。这类细菌经过大量培养后可以从中提取纤维素酶。
①土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上，可得到能分解纤维素的细菌，实验室中获取纯净菌的常用方法有________和________。
②使用纤维素酶和化学方法均能分解纤维素，说出使用酶解法处理的优点：________。
（2）酵母菌是一种真菌，可用于制作果酒。
①果汁发酵后是否产生酒精，可以用________来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈________色。
②酵母菌细胞固定化可大大提高生产效率。固定酵母菌细胞时首先需要将干酵母放入________中活化；若制得的凝胶珠着色过浅，可能是________。
（3）突变菌往往带有一些特殊的基因，在获得这些基因的过程中，PCR技术相当重要。PCR扩增反应中加入引物作用是________，加入DNA聚合酶的作用是________。
（4）加酶洗衣粉中有的加有香精，高档洗衣粉中的香精是由植物芳香油制成的，目前从植物中提取芳香油的方法有________等。
（5）虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、________。
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微生物与人类生活密切相关，涵盖了有益有害的众多种类，广泛涉及健康、食品、医药、工农业、环保等诸多领域。请回答下列问题：
（1）实验室培养微生物离不开培养基，而培养基中主要的四大类营养物质是__________。进行接种的培养基必须进行灭菌处理，而对培养基进行灭菌的常用方法是___________，常用的接种方法有 _________等。
（2）如图所示为分离分解纤维素微生物的实验流程示意图，流程中 ___________一般可以省略，鉴定纤维素分解菌的培养基含有的染料是____________。
（3）果酒、果醋、泡菜和腐乳等都是微生物发酵的美味食品。
①果酒和果醋的主要发酵菌在细胞结构上的显著差异是____________________________。
②腌制泡菜所用的盐水需进行煮沸处理的目的是__________________________________。
③腐乳的制作过程中________________等物质都具有杀菌防腐的功效。
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[生物——选修1：生物技术实践]生物技术在生活中应用非常广泛，请回答下列与生物技术有关的问题：
（1）微生物的培养基为微生物生长提供的营养成分往往包括_______________和特殊营养物质五大类，制作果酒时，酵母菌的培养基是____________。
（2）接种时接种环在使用前要先灼烧，其目的是____________________，平板划线操作中，每次划线之间也要灼烧接种环，其目的是________，第二次及其后的划线都要从上一次划线的末端开始，其原因是_________________。
（3）严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物，通常所指的发酵条件包括____________。在发酵过程中，随着酒精度数的提高，葡萄酒呈现深红色的原因是__________。
合物的注射器，以________的速度滴加到己配制好的___________溶液中。