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人造黄油在氢化的过程中，由于氢化不完全，导致其脂肪酸在结构上有一个或多个“非共轭反式双键”，这种不饱和脂肪酸被称为“反式脂肪酸”．2015年6月，美国食品和药物管理局宣布，将在3年后全面禁用人造反式脂肪酸．下列有关说法不正确的是（ ）
A．只要摄入反式脂肪酸，就一定会患上心血管疾病
B．氢化是一种把液态植物油转化成固态或半固态脂肪的化学工艺
C．奶油、代可可脂巧克力、乳饮料、奶茶、蛋黄派等零食都可能含有反式脂肪酸
D．食品标签里的氢化植物油、植脂末、起酥油、代可可脂等都可能是反式脂肪酸
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顺式脂肪酸、反式脂肪酸的结构如下图所示
下列叙述有错误的是
A. 顺（反）式脂肪酸中所含官能团名称是羧基、碳碳双键
B. 上述顺式脂肪酸和反式脂肪酸具有相同的物理性质和化学性质
C. 与上述脂肪酸互为同系物的最简单物质的结构简式为CH2=CH-COOH
D. 上述两种脂肪酸都能与H2在一定条件下发生加成反应，生成同一物质
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某脂肪酸的两种异构体结构简式如图所示
下列叙述错误的是（ ）
A．该脂肪酸含有羧基和碳碳双键两种官能团
B．（1）式为顺式结构，（2）式为反式结构
C．该脂肪酸最简单的同系物是CH2=CH-COOH
D．（1）和（2）分别与氢气加成，所得产物不同
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某脂肪酸的两种异构体结构简式如图所示
下列叙述错误的是
A．该脂肪酸含有羧基和碳碳双键两种官能团
B．（1）式为顺式结构，（2）式为反式结构
C．该脂肪酸最简单的同系物是CH2 = CH—COOH
D．（1）和（2）分别与氢气加成，所得产物不同
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“脑黄金(DHA)”可谓是家喻户晓，其实脑黄金就是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个碳碳双键，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的结构简式为( )
A. (C25H51COO)3C3H5 B. (C25H39COO)3C3H5 C. (C26H41COO)3C3H5 D. (C26H47COO)3C3H5
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下列说法不正确的是
A．碳酸钠、碳酸氢钠溶液都显碱性，且都可作为食用碱
B．人体内的蛋白质不断分解，最终生成水和二氧化碳排出体外
C．我国居民传统膳食以糖类为主，淀粉、纤维素都是糖类物质
D．人造黄油里的反式脂肪酸对健康不利，它是液态植物油加氢时产生的
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（4分）世界卫生组织发出“反式脂肪酸预警报告”，报告称：摄入过多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病。顺反两种脂肪酸的结构如图所示。试回答下列问题：
（1）上述“A”、“B”结构能表示“反式脂肪酸”的是________（填“A”或“B”）（2）上述顺（反）式脂肪酸都能与H2在一定条件下发生氢化反应，其产物关系为________。
A．同分异构体 B．同系物 C．同一种物质 D．对映异构体
（3）上述“A”、“B”结构中，有无手性碳原子，若有，请用“*”在上图中标出；若没有，请说明理由
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油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂的下列叙述和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是
A．油脂是产生能量最高的营养物质
B．植物油经过氢化（加氢），可以变成脂肪
C．利用油脂在碱性条件下水解（皂化反应）可以制得甘油和肥皂
D．油脂是有机体组织里储存能量的重要物质
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油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂的下列性质和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是（ ）
A.油脂是产生能量最高的营养物质
B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂
C.植物油通过氢化（加氢）可以变为脂肪
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
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据报道，反式脂肪酸目前被广泛添加于加工食品中，而反式脂肪酸会导致心脏病和糖尿病等疾病。已知某种反式脂肪酸的结构简式为
，下列判断不正确的是A．该物质与丙烯酸互为同系物
B．该物质的分子式为C18H34O2
C．该物质易溶于水，在空气中不易变质
D．该物质的碳链含有锯齿形结构
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