为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是
A．温度为15～18℃，干燥环境
B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐
C．温度为15～18℃，并保持一定湿度
D．温度为25℃，并保持一定湿度
高二生物选择题简单题
为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是( )
A.温度为15～18℃，干燥环境 B.温度为15～18℃，用水浸泡豆腐
C.温度为15～18℃，并保持一定湿度 D.温度为25℃，并保持一定湿度
高二生物单选题简单题查看答案及解析
为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是
A．温度为15～18℃，干燥环境
B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐
C．温度为15～18℃，并保持一定湿度
D．温度为25℃，并保持一定湿度
高二生物选择题简单题查看答案及解析
下列关于腐乳制作的描述中，正确的是
A．腐乳制作流程为：让豆腐上长出毛霉→加卤汤装瓶→加盐腌制→密封腌制
B．在毛霉生长期间应将温度控制在18 - 25℃，并保持一定的湿度
C．因豆腐的含水量、发酵条件及加辅料的不同，可制成不同风味的腐乳
D．腐乳制作过程中要防杂菌污染，用来腌制腐乳的玻璃瓶常用干热灭菌
高二生物选择题中等难度题查看答案及解析
某个生物兴趣小组按以下流程进行课外探究活动。
让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
请回答下列问题：
（1）在制作腐乳过程中，先将切好的豆腐块放置在笼屉内，笼屉中的温度应控制在________℃，为使毛霉发酵充分，必须提供适宜的温度和____________等条件。
（2）现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种直接接种在豆腐上，这样做的目的是什么_____________________________________________________。
（3）密封腌制时添加卤汤，卤汤是由________及各种________配制而成的。前者含量过高会导致___________________。
（4）腐乳含有丰富的氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子物质，参与这些物质变化的酶是____________________。
高二生物非选择题简单题查看答案及解析
下列与腐乳、泡菜的制作相关的叙述，正确的是
A. 泡菜的制作离不开乳酸菌，乳酸菌是兼性厌氧菌
B. 需要控制温度，温度会影响微生物的生长和发酵的效果
C. 豆腐上长出的白毛、泡菜坛内有时会长一层白膜都与霉菌有关
D. 泡菜的制作过程中会产生致癌物质亚硝酸钠，可用比色法检测其含量
高二生物单选题中等难度题查看答案及解析
下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（ ）
A.成品腐乳表面致密的“皮”主要由细菌产生
B.豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成
C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
D.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
高二生物单选题简单题查看答案及解析
新采摘的玉米果穗具有甜味，放一段时间后，甜味便降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间后再保存，甜味会保留较长一段时间；如果采摘后放在35℃~40℃温度下，
甜味消失得更快；如果采摘后马上放入冰箱中冷藏，也可使甜味的保持时间延长。这些
现象说明了
A．酶起催化作用需要适宜的温度
B．在35℃-40℃温度下，酶很快就被分解了
C．温度越高，酶的活性越大
D．低温下酶能较长时间地起很强的催化作用
高二生物选择题中等难度题查看答案及解析
下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是 （ ）
A．制作腐乳时只有毛霉发挥作用
B．豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成
C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
D．制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长
高二生物选择题中等难度题查看答案及解析
下面关行腐乳制作过程的说法正确的是( )
A．制作腐乳时只有毛霉发挥作用
B．豆腐的表面长出青色物质则标志腐乳制作完成
C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
D．制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长
高二生物选择题简单题查看答案及解析
关于人体体温调节的叙述，错误的是
A.炎热环境中比寒冷环境中散热更快更多
B.骨骼肌和肝脏是人体的主要产热器官
C.有机物的氧化分解是人体产热的重要途径
D.下丘脑有体温调节中枢，也有感受体温变化的功能
高二生物单选题简单题查看答案及解析