酵母菌与人们的日常生活密切相关，它是生物科学研究中的重要生物之一。请根据所学知识，回答下列...

酵母菌与人们的日常生活密切相关，它是生物科学研究中的重要生物之一。请根据所学知识，回答下列有关酵母菌的问题：

(1)土壤中富含各种微生物，将其浸出液接种到特定培养基上，可获得较纯的酵母菌，这一过程叫作________。若想对初步筛选得到的酵母菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是_________________。

(2)在培养酵母菌的过程中，对培养基、接种环常采用的灭菌方法分别是__　　 _、_　　　 ___。在酵母菌的培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑____________________________(答出两点)等条件。

(3)果酒的制作离不开酵母菌。在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是________。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，在酵母菌的酒精发酵过程中，一般将温度控制___________。在果酒发酵的基础上如果继续制果醋的话，不仅要适当提高发酵温度还要　　　　　　　　　 。

(4)酵母细胞常采用________法固定化，若想使这些酵母细胞能被反复使用，实验过程中一定要注意____　　　　　　 ____。

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酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物兴趣小组对此进行了下列研究，分析回答：

研究一　　 酵母细胞的固定化

（1）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是　　　　　　　　　 。

（2）如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明　　　　　　　　 。

（3）本实验所用的固定化细胞方法是　　　　　 ，固定化酶则不宜用此方法，原因是　　　　　　　　　　 。

研究二　　 利用酵母菌制作果酒　

（1） 在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是　　　　　　　 ,繁殖方法是　　　　　 。

（2） 酵母菌异化作用的类型是　　　　　　　 ，利用酵母菌制作果酒的原理可用反应式　　　　　　　 表示。

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酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的生物。

(1)制作固定化酵母细胞时，与海藻酸钠溶液充分混合均匀的酵母细胞溶液可在________溶液中形成凝胶珠。若形成的凝胶珠颜色过浅，则说明_____________。酵母细胞的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是_________。

(2)利用固定的酵母细胞发酵产生酒精，可观察到的现象为________________，同时会闻到酒味。利用固定的酵母细胞发酵产生酒精时要控制的必要条件是________。

(3)利用玉米秸杆生产酒精时，水解秸杆所用的纤维素酶可来自微生物。分离产生该酶的微生物时，所需要的培养基为____________(按功能分)，____________(按物理性质分)，培养基中的碳源为________。

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生物技术实践与人们生产和生活密切相关，也为许多学生将来走进职业奠定知识基础和能力基础。请回答下列有关生物技术实践中的问题：

（1）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中需要氧气的是________。为提高果酒的品质及节约生产成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术来生产果酒，固定化酵母细胞常用方法是________。

（2）某种全自动洗衣机的水温有冷水、35℃温水、70℃热水    三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡20分钟后洗涤两种设置。如果用加酶洗衣粉洗涤有牛奶渍的棉质衣服，选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好?________。

（3）PCR技术能把某一DNA分子片断进行扩增，依据的原理是________，每次循环需要经过________、复性、延伸三步。

（4）DNA指纹图谱可用于亲子鉴定。右图为某孩子、已故母亲和四位男性的DNA指纹图谱。请据 图分析：F₁~F₄中，该小孩生学上的父亲最可能是________。

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利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和泡菜等食品历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。请根据所学的相关知识回答下列问题：

（1）酿酒主要的微生物是酵母菌，生成的酒精，使用酸性重铬酸钾试剂检验呈现________色。酿酒所忌讳的就是酒变酸，酒的酸败是由于_________________。

（2）利用果酒生产果醋时，要提高果醋的产量，在酒精发酵的条件下关键要提供_________、_________等条件（一共答出两点条件即可）。

（3）腐乳制作过程中，先要让豆腐长毛，豆腐作为毛霉的______，使毛霉大量繁殖。吃腐乳时，外部有一层致密的皮，它是_________。将长满白毛的豆腐块装瓶并加盐腌制，加盐的操作要求是_________________。

（4）有经验的制作泡菜者发现，采摘的新鲜蔬菜经简单的去除泥土后，无需清水反复洗涤，制作泡菜更易成功，原因可能是__________________。虽未清洗干净，菜料并未腐败变质，原因是________________。

（5）传统发酵技术实际上是利用了微生物产生的相关酶。在工厂化生产中，需要利用一定的技术对酶或产酶的细胞进行固定，方法包括________________。如果反应物是大分子，需要采用________（固定化酶/固定化细胞）技术，不采用另一种技术的原因是________________。

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科学家发现土壤中的解磷微生物可通过分泌解磷酶将土壤中难溶磷酸盐转化为植物易吸收的可溶性磷，为开发利用沿海土壤提供了思路。下图是研究者的一些操作，请回答下列问题：

（1）根据所学知识推断，图 1 的“土壤样品”最可能取自于含_____________高的土壤。

（2）某同学将接种后的一个平板经培养后，菌落分布如图 4 所示。该同学的接种方法是______________，推测该同学接种时可能的操作失误是___________________。

（3）图②所示的步骤是_____________，在该操作之前，应对培养基进行的正确操作步骤是____________。图3步骤前对接种工具进行的具体操作方法是_________________。

（4）研究者对筛选得到的 3 株细菌分别采用了固体平板解磷能力测定法和液体培养基解磷能力测定法，结果如表1和表2。

表1

表2

固体平板解磷能力测定法测量菌落和透明圈直径时应___________________（选填“打开皿盖测量”“直接在皿盖上测量”或“直接在皿底测量”)。结合表1和表2分析得到，解磷能力最强的菌株是___________，理由是___________________。

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科学家发现土壤中的解磷微生物可通过分泌解磷酶将土壤中难溶磷酸盐转化为植物易吸收的可溶性磷，为开发利用沿海土壤提供了思路。下图是研究者的一些操作，请回答下列问题：

（1）根据所学知识推断，图 1 的“土壤样品”最可能取自于含_____________高的土壤。

（2）某同学将接种后的一个平板经培养后，菌落分布如图 4 所示。该同学的接种方法是______________，推测该同学接种时可能的操作失误是___________________。

（3）图②所示的步骤是_____________，在该操作之前，应对培养基进行的正确操作步骤是____________。图3步骤前对接种工具进行的具体操作方法是_________________。

（4）研究者对筛选得到的 3 株细菌分别采用了固体平板解磷能力测定法和液体培养基解磷能力测定法，结果如表1和表2。

表1

表2

固体平板解磷能力测定法测量菌落和透明圈直径时应___________________（选填“打开皿盖测量”“直接在皿盖上测量”或“直接在皿底测量”)。结合表1和表2分析得到，解磷能力最强的菌株是___________，理由是___________________。

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生物技术实践与人们生产和生活密切相关。请回答下列有关问题：

（1）在制作腐乳的过程中，加盐的作用是　　　　 、　　　　　　　　 ;配制卤汤加酒的作用除了抑制微生物的生长外,还能　　　　　　 。其中酒的含量应控制在　 左右。

（2）蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐一般________（填”会”或”不会”）危害人体健康,其含量测定的原理是:在________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成___________色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，估算出的亚硝酸盐含量如图曲线所示，据图可以得出的结论是：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

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根据所学知识，回答下列有关生物技术实践的问题：

（1）葡萄酒的自然发酵过程中，菌种主要来自附着在__________的野生酵母菌，葡萄酒制作成功与否，经发酵后需用__________来检测。

（2）在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、__________和食盐的用量；泡菜不能急着吃，是因为泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐，实验室常采用比色法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐在适宜条件下可以和相关试剂反应生成____________________色物质。

（3）微生物培养时，如果想让培养基内只生长真菌，则可用含___________的培养基。后期进行统计菌落数时，一般选择菌落数在___________的平板进行计数。

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（每空1分，共7分）通过宇宙飞船搭载生物材料进行生命科学研究，不仅有助于揭示生命的本质，而且可以培育一些新品种。请根据所学知识回答相关问题：

⑴ 在飞船搭载的下列生物材料中，你认为不能用于育种研究的是________

A．小鼠

B．棉花试管苗

C．萌发的纯合高秆水稻种子

D．植物愈伤组织

E．牛精液

⑵ 请简述做出上述判断的理由。

⑶ 右图表示在地面上培育棉花新品种的几种方法，其中与太空育种原理相同的是 _____ _______（用图中字母表示）。

⑷ 在右图I—VI中，处理方法相同的是________。I—III—V过程与I—II过程相比，优点在于。

⑸ 科学家培育出了抗旱的陆地棉新品种，而海岛棉从来没有出现过抗旱类型，有人打算也培养出抗旱的海岛棉品种，但是用海岛棉与抗旱的陆地棉进行了多次杂交，始终得不到子代，原因是________。要达到上述目的，你认为采取哪种育种方法更为合理________。

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