请回答下列相关物质及其提取的相关问题：
（1）从泡菜滤液中提取亚硝酸盐常用的物质是_________，并用______法大致检测其中的亚硝酸盐含量。
（2）由于胡萝卜素具有_________特点，常用萃取法提取；图一是鉴定胡萝卜素的实验结果，用这种方法鉴定萃取样品中有无胡萝卜素的原理是：相同种类的色素在滤纸上随层析液扩散的速度 ________，图中A、D处滴加的是 ___________________。
（3）血红蛋白与氧气结合的特点是：在氧气浓度高时易与氧气结合、在氧气浓度低时易与氧气 _______，在提取血红蛋白过程中需要用到图二所示的装置，该装置的目的是去除样品中________的杂质；利用凝胶色谱法分离蛋白质时常用血红蛋白为材料，原因是_______。
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请回答下列相关物质及其提取的相关问题：
（1）从泡菜滤液中提取亚硝酸盐常用的物质是_________，并用______法大致检测其中的亚硝酸盐含量。
（2）由于胡萝卜素具有_________特点，常用萃取法提取；图一是鉴定胡萝卜素的实验结果，用这种方法鉴定萃取样品中有无胡萝卜素的原理是：相同种类的色素在滤纸上随层析液扩散的速度 ________，图中A、D处滴加的是 ___________________。
（3）血红蛋白与氧气结合的特点是：在氧气浓度高时易与氧气结合、在氧气浓度低时易与氧气 _______，在提取血红蛋白过程中需要用到图二所示的装置，该装置的目的是去除样品中________的杂质；利用凝胶色谱法分离蛋白质时常用血红蛋白为材料，原因是_______。
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利用生物技术在食品加工或提取某种物质的实践中具有重要的意义．请回答下列相关问题：
（1）如图1所示为泡菜的制作及亚硝酸盐含量测定的流程图．制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是 所含亚硝酸盐的含量低 ．发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是 发酵不同时期亚硝酸盐的含量发生变化 ．发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，及时检测以把握取食泡菜的最佳时机．测定亚硝酸盐含量的方法是 比色法 ．
（2）如图2表示柠檬精油的提取过程，请据图回答问题：
①图中的A、B、C分别是 石灰水 、 相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸纳 、 过滤 ．
②提取柠檬油不采取水蒸气蒸馏法的原因是： 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 ．
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利用生物技术在食品加工或提取某种物质的实践中具有重要的意义。请回答下列相关问题：
⑴如图为泡菜的制作及亚硝酸盐含量测定的流程图。制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是___________。发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是___________。发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，及时检测以把握取食泡菜的最佳时机。测定亚硝酸盐含量的方法是________________。
⑵如图表示柠檬精油的提取过程，请据图回答问题：
①图中的A、B、C分别是____________________、____________________、____________________。
②提取柠檬油不采取水蒸气蒸馏法的原因是：_________________________________。
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( 生物—选修1：生物技术实践)利用生物技术在食品加工或提取某种物质的实践中具有重要的意义，请回答下列相关问题：
(1)如图1所示为泡菜的制作及亚硝酸盐含量测定的流程图。该过程中起主要作用的微生物的代谢类型是_______，制作泡菜的生物学原理是_________________(用反应式表示)。制备泡菜的盐水中清水和盐的质量比约为__________，亚硝酸盐含量的测定方法是___________________。
(2)如图2表示玫瑰精油的提取过程,选择鲜玫瑰花辦的原因是___________，为确保玫瑰精油的提取，应选择鲜玫瑰花与清水的比值是_________。图中A过程是_________，得到油水混合物后再用_____（仪器）分离油层。
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[生物—选修1：生物技术实践]
乳酸菌能产生亚硝酸还原酶将亚硝酸盐分解，某兴趣小组从泡菜滤液中筛选出亚硝酸盐还原酶活力较高的乳酸菌，进行了相关实验。请回答下列问题：
（1）乳酸菌生长繁殖所需要的主要营养物质有氮源、_________、_________和________四类，分离、纯化乳酸菌所用的选择培养基以亚硝酸盐为唯一氮源，进入乳酸菌的亚硝酸盐的主要作用是___________________________。
（2）将筛选出的乳酸菌，用于泡菜制作过程，进行食盐用量与亚硝酸盐含量的探索实验，结果如图。
①泡菜制作过程中，pH呈下降趋势，原因是____________________________________。
②据图可知，腌菜时食盐的浓度越低，亚硝酸盐含量的峰值出现的越早，且峰值较高，原因是__。
③实验结果说明，食盐用量和___________影响亚硝酸盐含量，亚硝酸盐含量达到峰值后下降，一方面是因为_______环境抑制杂菌生长，使亚硝酸盐的产生量降低；另一方面是因为____________。
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请回答泡菜制作、亚硝酸盐含量的测定、果汁的制作及血红蛋白的提取和分离等的相关问题：
（1）泡菜腌制过程中若温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成___________________________。（答出两点）
（2）在测定亚硝酸盐含量的步骤中，样品处理液的制备需要用到氢氧化铝乳液，其作用是__________________。
（3）果胶酶包括___________、果胶分解酶和果胶酯酶等，能够分解果胶，瓦解____，使榨取果汁变得更容易，而果胶分解成可溶性的________________，使浑浊的果汁变的澄清。
（4）在血红蛋白的提取和分离实验中，洗涤好的红细胞需先后加入_______________，使红细胞破裂，释放血红蛋白。分离血红蛋白溶液时，离心后自上而下第三层的红色透明液体是____________________。
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乳酸菌和我们的生活紧密相连，现欲从泡菜滤液中分离乳酸菌。请回答下列相关问题。
（1）要纯化培养乳酸菌，在配制固体培养基时，除了要加入各种营养物质外，一般还要加入琼脂。培养基中的(NH4)2CO3____________（能/不能）为乳酸菌提供碳源 ，原因是___________________________。
（2）纯化培养乳酸菌时，可采用_____法进行接种。为了能鉴别乳酸菌菌落，往往在配制培养基时加入碳酸钙，原因是_____。
（3）甲、乙同学测定泡菜滤液中微生物的浓度。在对应稀释倍数为105的培养基中，得到以下两种统计结果：乙同学在该浓度下涂布了平板，统计的菌落数为49；丙同学在该浓度下涂布了3个平板，统计的菌落数分别为43、54、287，然后取其平均值128作为统计结果。 请评价这两位同学的实验结果的有效性。
①乙同学的结果_____，原因是_____。
②丙同学的结果_____，原因是_____。
（4）丁同学采用血细胞计数板计数(规格为16×25，16个中方格，每个中方格有25个小方格，体积为0.1mm3)，统计4个中格中的细菌数，计算出每个小格所含细菌的平均数为3个， 则每毫升样品中的细菌数是(稀释倍数为104)_____个。
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乳酸菌和我们的生活紧密相连，现欲从泡菜滤液中分离乳酸菌。请回答下列相关问题。
（1）要纯化培养乳酸菌，在配制固体培养基时，除了要加入各种营养物质外，一般还要加入________。培养基中的碳酸胺___________（能/不能）为组装均提供碳源，原因是______________________。
（2）纯化培养乳酸菌时，可采用___________法进行接种。为了能鉴别乳酸菌菌落，往往在配制培养基时加入碳酸钙，原因是______________________。
（3）若要调查统计泡菜滤液中微生物的浓度，要设置空白对照组和多个实验组，若某个实验组平板上菌落平均数为46个/平板，而空白对照组中一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明此次调查出现了____现象。那么这次调查数据如何处理_________________________________。
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研究发现沙棘提取物具有抑菌和降解亚硝酸盐的效果。沙棘提取物制备过程如下：沙棘果（叶）→粉碎→加有机溶剂→搅拌→收集滤液→浓缩→加溶剂→萃取→过滤→浓缩→成品。回答下列问题。
（1）提取沙棘果（叶）的有效成分时，对沙棘果（叶）进行粉碎处理的目的是____。粉碎后添加的有机溶剂不宜选用__________（填“甲醇”或“乙醇”），原因是____。为了提升萃取效率需要加热，采用水浴加热而不是直接明火加热，原因是____。
（2）研究者利用滤纸片法初步测定提取物的抑菌效果，将灭菌后的滤纸片分别放入准备好的提取物溶液及________（对照）中浸泡后，取出滤纸片并将其贴在涂布好菌液的平板上，培养一定时间后，通过比较____判断抑菌效果。
（3）若要验证沙棘提取物的浓度与降解亚硝酸盐的效果有关，请写出简要实验思路________________。
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生物技术在日常生活中应用非常广泛，回答下列与生物技术有关的问题：
（1）泡菜不能急着吃，是因为泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐，实验室常采用 法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐在适宜条件下可以和相关试剂反应生成 色物质。
（2）各地制作腐乳的原料和菌种相同，但风味迥异，主要是通过控制 来实现的。
（3）制作果醋和葡萄糖酒使用的微生物在结构上不同主要是前者 。
（4）从生物体内提取的天然物质丰富了人们的生活，提取胡萝卜素、玫瑰精油、橘皮精油常用的方法依次是 。
（5）葡萄籽油因含有胶原蛋白而具有抗氧化、延缓衰老的功效。要分离这种胶原蛋白常用 技术，影响该技术效果的因素主要有蛋白质分子的 和形状等。
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