下图表示葡萄酒的酿制过程,请据图回答下列问题:
(1)该过程表明酵母菌异化作用的特点是_____________________________。
(2)葡萄酒的酿制原理是:先通气使酵母菌进行__________,以增加酵母菌的数量,然后使酵母菌进行____________获得葡萄酒。果汁发酵后是否有酒精产生,可以用____________溶液来检验。
(3)为防止发酵液被污染,对使用的发酵瓶要________,并用________________消毒。
(4)在甲中进行搅拌的目的是_______________,乙中排出的气体是发酵过程中产生的_________________。
(5)在制作馒头时,可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软。请问这两种方法中,馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是____
A.后者所含营养丰富、能量少
B.后者所含营养单一、能量少
C.前者所含营养丰富、能量多
D.两者所含营养和能量相同
高二生物非选择题困难题
下图表示葡萄酒的酿制过程,请据图回答下列问题:
(1)该过程表明酵母菌异化作用的特点是_____________________________。
(2)葡萄酒的酿制原理是:先通气使酵母菌进行__________,以增加酵母菌的数量,然后使酵母菌进行____________获得葡萄酒。果汁发酵后是否有酒精产生,可以用____________溶液来检验。
(3)为防止发酵液被污染,对使用的发酵瓶要________,并用________________消毒。
(4)在甲中进行搅拌的目的是_______________,乙中排出的气体是发酵过程中产生的_________________。
(5)在制作馒头时,可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软。请问这两种方法中,馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是____
A.后者所含营养丰富、能量少
B.后者所含营养单一、能量少
C.前者所含营养丰富、能量多
D.两者所含营养和能量相同
高二生物非选择题困难题查看答案及解析
如图表示葡萄酒的酿制过程,请据图
(1)该过程表明酵母菌异化作用的特点是_______________。
(2)葡萄酒的酿制原理是先通气使酵母菌进行_________________,以增加酵母菌的数量,然后使酵母菌进行___________________获得葡萄酒,果汁发酵后是否有酒精产生,可以用____________________来检验。
(3)在制作馒头时,可用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软,请问这两种方法中,馒头中的营养和所含的能量情况相比较最可能的是(_______)
A. 后者所含营养丰富、能量少 B. 后者所含营养单一、能量少
C. 前者所含营养丰富、能量多 D. 两者所含营养和能量相同
(4)在甲中进行搅拌的目的是______________________________________。乙中排出的气体是发酵过程中产生的__________________。
(5)如果丙装置产生酒精后去掉盖子,一段时间后会变酸,写出此时发生的化学反应式:___________________________。与该过程有关的微生物是___________,该菌种与酵母菌在结构上的主要区别是_______________________。
高二生物非选择题中等难度题查看答案及解析
下图表示葡萄酒的酿制过程,请据图分析回答下面的问题。
(1)葡萄酒的酿制原理是:先通气使酵母菌进行________,以增加酵母菌的数量,然后使酵母菌________获得葡萄酒。
(2)在甲中进行搅拌的目的是________,乙中排出的气体是发酵过程产生的________。
(3)随着发酵过程的加深,液体密度会逐渐变低(可用密度计测量),其原因是________________________________________________________________。
(4)如果丙忘记盖上盖子,一段时间后会变酸,这是由于酒精在________的作用下生成了________。
高二生物综合题困难题查看答案及解析
下图简单表示了葡萄酒的酿制过程。请据图分析回答问题:
(1)葡萄酒的酿制原理是先通气进行有氧呼吸,以增加酵母菌的数量,然后进行________获得葡萄酒。
(2)随着发酵程度的加深,液体密度会逐渐变低(可用密度计测量),其原因是_________________________________________。
(3)生产出的葡萄酒呈深红色,这种有色物质来源于______。
(4)在甲装置中进行搅拌的目的是________;甲与乙装置中放出的气体主要是________。
(5)如果加入的葡萄糖过多,反而抑制了酵母菌的生长,得不到目的产物,原因是________________________________。
高二生物综合题简单题查看答案及解析
下图为酿制葡萄酒的两个简易装置,请分析回答:
(1)果酒的制作离不开酵母菌,酵母菌的代谢类型是 。
(2)在葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是 。
(3)甲装置中,A液体是 ,NaHCO3溶液的作用是 ;若用乙装置,在发酵过程中,必须进行的操作是 。
(4)葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,这是因为 。
(5)制作果酒,需将温度控制在 ,写出酵母菌无氧呼吸反应方程式 ;制作果酒后制作果醋,应将温度控制在 ,写出与果醋制作有关的反应方程式 。
(6)在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸杆菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸? 原因是 。
高二生物综合题中等难度题查看答案及解析
回答下列有关葡萄酒的酿制过程的问题:
(1)葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ,以增加酵母菌的数量,然后再
获得葡萄酒。
(2)酒精发酵时,____℃左右是酵母菌最适温度;醋酸菌最适生长温度范围是___ ℃。
(3)果汁发酵后,是否有酒精生成,可以用______来检验,在酸性条件下,其与乙醇发生化学反应,由橙色变成___ ____。
(4)如果用葡萄酒来制葡萄醋,请写出反应式:_____________________________________。
(5)酿酒过程中,经检测活菌数量适宜但却不产生酒精,应采取的措施是_______________;原因是____________________________________________________。
高二生物综合题中等难度题查看答案及解析
下图简单表示葡萄酒的酿制过程,请据图
(1)葡萄酒的酿制原理是:先通气使酵母菌进行________(呼吸方式),以增加酵母菌的数量,然后使酵母菌发酵获得葡萄酒,可采用______________鉴定酒精。
(2)在甲中进行搅拌的目的是___________,乙中排出的气体是发酵过程产生的______;写出甲、乙中有关的化学反应式:甲___________________,乙_______________________。
(3) 如果丙忘记盖上盖子,一段时间后会变酸,这是由于酒精在________(微生物)的作用下生成了________,写出此时发生的化学反应式:________________________________。
高二生物综合题中等难度题查看答案及解析
下图简单表示葡萄酒的酿制过程,请据图分析:
(1) 葡萄酒的酿制原理是:先通气使酵母菌进行______,以增加酵母菌的数量,然后使酵母菌______获得葡萄酒。
(2) 在甲中进行搅拌的目的是______,乙中排出的气体是发酵过程产生的____;写出甲、乙中有关的化学反应式:甲________________________,乙__________________。
(3) 随着发酵过程的加深,液体密度会逐渐变低(可用密度计测量),其原因是______________________________。
(4) 如果丙忘记盖上盖子,一段时间后会变酸,这是由于酒精在______的作用下生成了______, 写出此时发生的化学反应式:__________________。
高二生物综合题简单题查看答案及解析
下图简单表示了葡萄酒的酿制过程,请据图分析:
(1)葡萄酒的酿制原理是先通气进行________,以增加酵母菌的数量,然后再________获得葡萄酒。
(2)随着发酵程度的加深,液体密度会逐渐变小(可用密度计测量),原因是___________________。
(3)下列叙述中不正确的是(____)
A.在甲中进行搅拌是为了增加溶氧量
B.在甲中,酵母菌的能量来源将全部消耗
C.甲与乙放出的气体主要是二氧化碳
D.揭开丙容器的盖子,可能会有醋酸产生
(4)如果用葡萄酒来制葡萄醋,请写出反应式:___________。醋酸菌最适生长温度范围是________℃。
高二生物综合题中等难度题查看答案及解析
葡萄酒是葡萄汁发酵而成的。酿制葡萄酒的两个简易装置如图所示。
回答下列问题:
(1)人类利用微生物酿酒、酿醋有着悠久的历史。在______ 的发酵液中,酵母菌可生长繁殖,其他微生物受到抑制。酿醋的过程中醋酸菌需要_______(填“有氧”“无氧”)环境。
(2)试管中的X溶液有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定,与乙装置相比,用甲装置酿制葡萄酒的优点是__________________________(答出两点即可)。
(3)葡萄汁装入甲装置时,要留有约1/3的空间,这种做法的目的是__________________________(答出两点即可)。
(4)某同学若用乙装置进行发酵,并设置两个不同处理组(乙A和乙B),乙A装置中保留一定量的氧气,乙B装置中没有氧气。在其他条件相同且适宜的情况下,测得一段时间内乙A和乙B中酒精含量的变化趋势及乙A中氧气含量的变化趋势如曲线图所示。
图中曲线①、②、③依次表示__________________、____________________、_________________含量的变化趋势。
高二生物综合题中等难度题查看答案及解析