(1)可分别利用酵母菌和____菌制作果酒和果醋,这两种微生物的主要区别是后者为___________ (填“厌氧”、“好氧”或“兼性厌氧”)微生物。
(2)加入苹果汁时,瓶内要留出1/3的空间,目的是___________。
(3)酵母菌利用苹果汁进行酒精发酵的反应式为__________,密封充气口后可用________检测是否有酒精生成。
(4)要利用苹果酒继续发酵生产苹果醋,接种发酵所用菌种后,需要将发酵温度改变为________,并____________。
(5)图2中能表示装置内液体发酵过程中pH变化的曲线是____。
高二生物非选择题困难题
某同学利用图1所示装置制作苹果酒和苹果醋,请分析回答有关问题:
(1)可分别利用酵母菌和________菌制作果酒和果醋,这两种微生物的主要区别是后者为__________(填“厌氧”“好氧”或“兼性厌氧”)微生物。
(2)加入苹果汁时,瓶内要留出大约1/3的空间,目的是____________。
(3)酵母菌利用苹果汁进行酒精发酵的反应式为_________,密封充气口后可用_____________检测是否有酒精生成。
(4)要利用苹果酒继续发酵生产苹果醋,接种发酵所用菌种后,需要将发酵温度改变为__________,并____________。
(5)图2中能表示装置内液体发酵过程中pH变化的曲线是________(填序号)。
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某同学利用图1所示装置制作苹果酒和苹果醋,请分析回答有关问题:
(1)可分别利用酵母菌和________菌制作果酒和果醋,这两种微生物的主要区别是后者为__________(填“厌氧”“好氧”或“兼性厌氧”)微生物。
(2)加入苹果汁时,瓶内要留出大约1/3的空间,目的是____________。
(3)酵母菌利用苹果汁进行酒精发酵的反应式为_________,密封充气口后可用_____________检测是否有酒精生成。
(4)要利用苹果酒继续发酵生产苹果醋,接种发酵所用菌种后,需要将发酵温度改变为__________,并____________。
(5)图2中能表示装置内液体发酵过程中pH变化的曲线是________(填序号)。
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某同学利用如图所示装置制作苹果酒和苹果醋,请分析回答有关问题:
(1)可分别利用酵母菌和_________菌制作果酒和果醋,这两种微生物的主要区别是后者为_________(填“厌氧”“好氧”或“兼性厌氧”)微生物,其细胞结构中__________(填“含有”或“不含有”)线粒体。
(2)酵母菌利用苹果汁进行酒精发酵的反应式为_____________________________,密封充气口后可通过_______________对发酵情况进行及时的监测,用________________检测是否有酒精生成。制作葡萄酒并没有严格灭菌,却没有被杂菌污染,其原因是:____________________。
(3)要利用苹果酒继续发酵生产苹果醋,接种发酵所用菌种后,需要将发酵温度改变为________,并适时通过充气口充气。
(4)图2中能表示装置内液体发酵过程中pH变化的曲线是________。
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(1)可分别利用酵母菌和____菌制作果酒和果醋,这两种微生物的主要区别是后者为___________ (填“厌氧”、“好氧”或“兼性厌氧”)微生物。
(2)加入苹果汁时,瓶内要留出1/3的空间,目的是___________。
(3)酵母菌利用苹果汁进行酒精发酵的反应式为__________,密封充气口后可用________检测是否有酒精生成。
(4)要利用苹果酒继续发酵生产苹果醋,接种发酵所用菌种后,需要将发酵温度改变为________,并____________。
(5)图2中能表示装置内液体发酵过程中pH变化的曲线是____。
高二生物非选择题困难题查看答案及解析
(1)可分别利用酵母菌和______菌制作果酒和果醋,这两种微生物的主要区别是后者为___________ (填“厌氧”、“好氧”或“兼性厌氧”)微生物。
(2)加入苹果汁时,瓶内要留出1/3的空间,目的是___________。
(3)要利用苹果酒继续发酵生产苹果醋,接种发酵所用菌种后,需要将发酵温度改变为________,并____________。
(4)图2中能表示装置内液体发酵过程中pH变化的曲线是____。
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请回答制作果酒和果醋的有关问题。
(1)果酒和果醋的制作依次利用了________和________两种微生物,两者在结构
上最主要区别是_____________;从代谢类型上看,两者的相同之处是_______________。
(2)果酒发酵时间一般为10~12d,但也可能因为___________等外界条件而发生改变,可定期取发酵液与______________试剂反应检测发酵情况,如发酵液中含有酒精则溶液呈现_______现象。
果酒进一步发酵能获得果醋,酒变醋的原理是________。
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请回答制作果酒和果醋的有关问题。
(1)果酒和果醋的制作依次利用了________和________两种微生物,两者在结构
上最主要区别是_____________;从代谢类型上看,两者的相同之处是_______________。
(2)果酒发酵时间一般为10~12d,但也可能因为___________等外界条件而发生改变,可定期取发酵液与______________试剂反应检测发酵情况,如发酵液中含有酒精则溶液呈现_______现象。
果酒进一步发酵能获得果醋,酒变醋的原理是________。
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人们利用某些微生物制作食品时,需要分析微生物的特点,控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是( )
A B C D
食品 果酒 果醋 腐乳 泡菜
主要
微生物 酵母菌 醋酸菌 毛霉 醋酸菌
制作装
置或操
作步骤
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下列对果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是
A.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B.制果酒所利用的酵母菌是具有细胞壁的真核生物
C.无氧条件下,醋酸菌能将乙醇转变为醋酸
D.腐乳制作过程中,豆腐装瓶腌制时要敞开瓶口以利菌种繁殖
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人们利用某些微生物制作食品时,需要分析微生物的特点,控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容不正确的是( )
序号 | ① | ② | ③ | ④ |
食品 | 果酒 | 果醋 | 腐乳 | 泡菜 |
主要微生物 | 酵母菌 | 醋酸菌 | 毛霉 | 乳酸菌 |
制作装置或操作步骤 |
A. ①③ B. ②③ C. ②④ D. ①④
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