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请回答制作果酒和果醋的有关问题。
（1）果酒和果醋的制作依次利用了________和________两种微生物，两者在结构
上最主要区别是_____________；从代谢类型上看，两者的相同之处是_______________。
（2）果酒发酵时间一般为10～12d，但也可能因为___________等外界条件而发生改变，可定期取发酵液与______________试剂反应检测发酵情况，如发酵液中含有酒精则溶液呈现_______现象。
果酒进一步发酵能获得果醋，酒变醋的原理是________。
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请回答制作果酒和果醋的有关问题。
（1）果酒和果醋的制作依次利用了________和________两种微生物，两者在结构
上最主要区别是_____________；从代谢类型上看，两者的相同之处是_______________。
（2）果酒发酵时间一般为10～12d，但也可能因为___________等外界条件而发生改变，可定期取发酵液与______________试剂反应检测发酵情况，如发酵液中含有酒精则溶液呈现_______现象。
果酒进一步发酵能获得果醋，酒变醋的原理是________。
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某同学利用下图1所示装置制作苹果酒和苹果醋，请分析回答有关问题：
（1）果酒和果醋的制作分别利用了甲、乙两种微生物的发酵原理，乙在结构上的主要特点是_________________________________。
（2）果酒的酿制原理是：先通气使甲进行____________________，以增加甲的数量，然后使甲进行_______________________获得果酒。果汁发酵后是否有酒精产 生，可以用_____________________来检验。若想进一步检测所得果酒中甲的密度，可采用_____________________（ 填“平板划线法”或 “稀释涂布平板法” ）。
（3）利用此装置制作苹果酒过程中：加入苹果汁时，瓶内要留出1/3的空间，目的是____________________________、___________________________；要利用苹果酒继续发酵生产苹果醋，接种乙菌种后，将发酵温度调至适宜，并_____________________________；图2中能表示装置内液体发酵过程中pH变化的曲线是__________。
（4）为防止苹果汁被污染，对使用的发酵瓶要清洗干净，并用_____________消毒，或用洗洁精洗涤。
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下列有关制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的主要微生物的说法，错误的是（ ）
A.用到的主要微生物的异化作用类型依次是兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型
B.从微生物的细胞结构来看，用到的主要微生物包括两种真核生物、两种原核生物
C.用到的主要微生物分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉和乳酸菌
D.用到的主要微生物的生殖方式都为分裂生殖
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下列有关制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的主要微生物的说法，正确的是
A. 用到的主要微生物的异化作用类型依次是兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、厌氧型
B. 从微生物的细胞结构来看，用到的主要微生物包括三种真核生物、一种原核生物
C. 用到的主要微生物分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉和乳酸菌
D. 用到的主要微生物的生殖方式都为分裂生殖
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（6分）芽孢杆菌是微生物实验的常用材料之一。请回答下列问题。
（1）利用工程技术生产特定产物时，所利用的主要微生物的细胞结构与芽孢杆菌相同的是________。
①制作味精 ②由果酒制作果醋 ③制作果酒 ④制作酸奶
A．①②③ B．③④ C．①②④ D．②③④
（2）研究芽孢杆菌的群体生长规律时，常以________为横坐标，以________为纵坐标，可得到细菌的群体生长曲线。
（3）生产中，为了获得形态和生理特征一致的菌体，一般应在________期取材。
（4）某研究小组欲从土壤中筛选出能分泌淀粉酶的芽孢杆菌，则实验时利用到的培养基应以________
________为唯一碳源的________（填“固体”或“液体”）培养基上。
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蓝莓富含花青素等营养成分，具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能。某同学尝试用蓝莓来制作蓝莓果酒和蓝莓果醋。
（1）蓝莓果酒和蓝莓果醋的制作依次利用了酵母菌和醋酸菌两种微生物，两者在细胞结构上最主要区别是_______________________________________；两种微生物的代谢类型分别是________________________________________。
（2）制作蓝莓果酒时一般要先通气，通气的目的是________________________________。随着发酵时间的延长， 蓝莓果皮中的色素会释放到发酵液中，使果酒颜色加深。检测果酒发酵是否成功，可用________________观察酵母菌，并用________________检测酒精的存在与否。
（3）酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中会出现醋酸味，请写出这一变化过程涉及的反应式______________________________________________________________________。
（4）酿制蓝莓果酒时，不需要对蓝莓进行严格的清毒处理，这是因为在______________的发酵液中，绝大多数微生物因无法适应这一环境而受抑制。
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微生物在发酵食品的加工中起着极其重要的作用，可利用微生物制作果酒和果醋等。下图是利用微生物制作果醋的流程示意图和发酵装置示意图，回答有关问题：
（1）发酵时装置要清洗干净，并且用 _____________消毒。作为果酒的发酵装置，管口2应该__________________，以防止排气时空气中的微生物污染。
（2）A过程是___________，与A发酵过程有关的微生物在______________发酵液中可以生长繁殖，该环境对杂菌则有抑制作用。发酵后期，酒精的含量一般不超过12%，原因是__________________。酒精的鉴定是在酸性条件下，与______________试剂呈现__________色。
（3）制葡萄醋的过程中，要打开阀a，原因是________________。
（4）在发酵过程中要定时打开阀b检测发酵液中微生物总数是否超标，为此进行了相关实验。先将一定量的果醋进行_____________，然后用____________接种法将菌液接种于固体培养基上，经培养后常用________________法计数，计数时应选择菌落数在___________的平板进行计数。
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某同学利用图1所示装置制作苹果酒和苹果醋，请分析回答有关问题：
(1)可分别利用酵母菌和________菌制作果酒和果醋，这两种微生物的主要区别是后者为__________(填“厌氧”“好氧”或“兼性厌氧”)微生物。
(2)加入苹果汁时，瓶内要留出大约1/3的空间，目的是____________。
(3)酵母菌利用苹果汁进行酒精发酵的反应式为_________，密封充气口后可用_____________检测是否有酒精生成。
(4)要利用苹果酒继续发酵生产苹果醋，接种发酵所用菌种后，需要将发酵温度改变为__________，并____________。
(5)图2中能表示装置内液体发酵过程中pH变化的曲线是________(填序号)。
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某同学利用图1所示装置制作苹果酒和苹果醋，请分析回答有关问题：
(1)可分别利用酵母菌和________菌制作果酒和果醋，这两种微生物的主要区别是后者为__________(填“厌氧”“好氧”或“兼性厌氧”)微生物。
(2)加入苹果汁时，瓶内要留出大约1/3的空间，目的是____________。
(3)酵母菌利用苹果汁进行酒精发酵的反应式为_________，密封充气口后可用_____________检测是否有酒精生成。
(4)要利用苹果酒继续发酵生产苹果醋，接种发酵所用菌种后，需要将发酵温度改变为__________，并____________。
(5)图2中能表示装置内液体发酵过程中pH变化的曲线是________(填序号)。
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