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爱玉是台湾特有的一种植物，爱玉子经搓洗于水中后可制成好吃的爱玉冻，爱玉冻的主要成分为果胶爱玉子也含有淀粉。请回答下列有关问题：
(1)爱玉子制爱玉冻后的剩余物可制作果汁。在将汁液用蛋白酶和纤维素酶处理后，发现汁液仍浑浊，同时还含有少量沉淀，此时可添加___________使果胶分解成可溶性的___________，再使用___________，使爱玉子中的淀粉分解，使果汁更加澄清。在生产过程中，须严格控制好______________________(答出2点即可)等条件。
(2)在生产中通过一种专门技术，能使α-淀粉酶被反复多次利用。已知α-淀粉酶的最适温度为50℃，某同学为探究使用这种专门技术后，a-淀粉酶的最适温度是否发生了改变，进行了如下实验。
实验原理：
①海藻酸钠在CaCl2溶液中可以交联为网状大分子，使酶被包埋于微格形成凝胶珠(可回收的酶)。
②α-淀粉酶活性的测定：直链淀粉遇Ⅰ-KI溶液后会呈现蓝色，可以采取比色法(比色法是利用被测溶液本身的颜色，或加入试剂后呈现的颜色，比较溶液颜色深度)定量测定______________________，以表示酶活性大小。
③比较凝胶珠与游离酶活性时，将二者在___________℃条件下进行。
实验步骤：
①将α-淀粉酶制成凝胶珠并初步检测。结果发现制成的凝胶珠并未改变游离酶的活性。
②取试管若干分为两组，每组再取若干试管分别放在30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃、65℃、70℃温度条件下。向同一温度条件下的试管中分别加入等量的___________进行水浴保温5min。
③把凝胶珠倒入相应温度的淀粉溶液中，充分混匀，在相应的温度下反应5mm。
④取出凝胶珠中止反应并在4℃冰箱中储存，以备下次使用。
⑤用___________法测定淀粉酶的活性。并以蒸馏水代替凝胶珠作为空白对照组。
实验结果：以50℃时反应测得的颜色为标准，测定各温度条件下酶的相对活性，结果如下图。
实验结论：_______________________________________________________。
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回答下列（一）、（二）小题：
（一）回答与果胶、淀粉等提取和利用有关的问题：
某植物富含果胶、淀粉、蛋白质和纤维素成分。某小组开展了该植物综合利用的研究。
(1)果胶提取工艺研究结果表明，原料先经过一段时间沸水漂洗的果胶得率（提取得到的果胶占原料质量的百分率）显著高于常温水漂洗的果胶得率，最主要原因是沸水漂洗_______ (A．有助于清洗杂质和去除可溶性糖 B．使植物组织变得松散 C．使有关酶失活 D．有利细胞破裂和原料粉碎制浆)。
(2)在淀粉分离生产工艺研究中，为促进淀粉絮凝沉降，添加生物絮凝剂（乳酸菌菌液），其菌株起重要作用。为了消除絮凝剂中的杂菌，通常将生产上使用的菌液，采用_______，进行单菌落分离，然后将其_______，并进行特性鉴定，筛选得到纯的菌株。
(3)在用以上提取过果胶和淀粉后的剩渣加工饮料工艺研究中，将剩渣制成的汁液经蛋白酶和纤维素酶彻底酶解处理后，发现仍存在浑浊和沉淀问题,可添加_______使果胶彻底分解成半乳糖醛酸，再添加_______，以解决汁液浑浊和沉淀问题。
(4)在建立和优化固定化酶反应器连续生产工艺研究中，通常要分析汁液中各种成分的浓度和所用酶的活性，然后主要优化各固定化酶反应器中的_______（答出2点即可）、反应液pH和酶反应时间等因素。其中，酶反应时间可通过_______来调节。
（二）回答与基因工程和植物克隆有关的问题。
(1)将含某抗虫基因的载体和含卡那霉素抗性基因的载体pBI121均用限制性核酸内切酶EcoR I酶切，在切口处形成_______。选取含抗虫基因的DNA片段与切割后的pBI121用DNA连接酶连接。在两个片段相邻处形成_______，获得重组质粒。
(2)已知用CaCl2处理细菌，会改变其某些生理状态。取CaCl2处理过的农杆菌与重组质粒在离心管内进行混合等操作，使重组质粒进入农杆菌，完成_______实验。在离心管中加入液体培养基，置于摇床慢速培养一段时间，其目的是_______，从而表达卡那霉素抗性基因，并大量增殖。
(3)取田间不同品种水稻的幼胚，先进行_______，然后接种到培养基中培养，幼胚发生_______形成愈伤组织，并进行继代培养。用含重组质粒的农杆菌侵染愈伤组织，再培养愈伤组织，以便获得抗虫的转基因水稻。影响愈伤组织能否成功再生出植株的因素有：培养条件如光温、培养基配方如植物激素配比、以及_______（答 2点即可）。
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下列有关果胶的叙述，不正确的是
A．果胶是植物细胞壁的主要成分之一
B．细菌可产生果胶酶，是因为细菌的细胞壁中也含有果胶
C．果胶酶能够分解果胶
D．果胶影响出汁率
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下列有关酶与ATP的应用的叙述中，不正确的是
A．在使用加酶洗衣粉去奶渍和血渍时，要用温水浸泡和搓洗
B．多酶片能帮助消化是因为其中含有水解蛋白质、淀粉和脂肪的酶
C．ATP可以改善心肌炎患者的代谢状况，可成为心肌细胞储存能源物质
D．在肌肉细胞中，虽然ATP的含量保持相对稳定，但ATP的含量很少
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回答下列（一）（二）小题：
（一）回答下列有关果胶、果汁和果胶酶等问题
（1）果胶是植物细胞壁的主要成分，起着将植物细胞_________在一起的作用。制作果汁时可加入果胶酶和____________以分解果胶，提高果汁出汁率和澄清度。
（2）生产果胶酶可从黑曲霉中提取，下列适于黑曲霉扩大培养的培养基是________(A.蛋白胨和酵母提取物培养基 B.尿素固体培养基 C.MS培养基 D.添加蔗糖的豆芽汁培养基）。由于果胶酶溶于水，不利于重复使用，可通过物理或化学方法将果胶酶固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有_________的制剂。
（3）用果汁制作果酒，以果汁为原料，加入一定比例的蔗糖目的是_________。最后倒入酵母悬液，混匀，加盖；发酵开始时，由于微生物的需氧呼吸会使发酵瓶内出现________，原因是_________________。
（二）回答克隆技术和胚胎工程有关的问题
（1）将高度分化的离体植物组织进行培养，脱分化形成________，再诱导出________的顶端分生组织，并由此可再生出新的植株。
（2）利用高度分化的动物细胞进行克隆动物，必须利用_____________技术形成重组细胞，这种技术需要借助精密的________和高效率的细胞融合法。
（3）胚胎移植的途径主要有两条：一是体外受精产生受精卵，形成受精卵需经___________，才能进行胚胎移植；二是体内受精，一定时间后从生殖器官中取出早期胚胎移植到受体相应部位。这两种途径对受体动物的要求是________________。
（4）与植物克隆相比动物难以克隆，这是由于在动物发育过程中，细胞出现了_________。
A.染色体畸变造成遗传物质的丢失
B.基因突变产生了等位基因
C.基因选择性表达合成了专一蛋白质
D.减数分裂过程中同源染色体配对紊乱
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人对健康的追求越来越高，近年来碳酸饮料和方便面等食品的销量越来越差，而酸奶和果汁等较为健康的饮料的销量稳步上升。回答下列有关果汁制造的问题：
(1)植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，其中纤维素和果胶的单体分别是____。生产上常用纤维素酶和果胶酶来瓦解细胞壁，使榨汁变得容易，同时也使果汁更加澄清。
(2)果胶酶和纤维素酶稳定性很好，能持续发挥作用，但是制作果汁时若将其直接加入苹果泥中，则无法从果汁或残渣中回收，造成很大浪费，而使用固定化酶技术，将酶固定在载体上，可以解决这个问题。因为酶分子很小，一般采用____法和____法进行固定化。
(3)土壤中有很多能产生纤维素酶的细菌。在含有纤维素的培养基中加入____时，能形成红色复合物。当纤维素被纤维素酶分解后，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的______。细菌细胞相对于酶分子来说比较大，如果用固定化细胞技术将这些细菌固定，可以采用____法。
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请回答与“果汁中的果胶和果胶酶”实验有关的问题：
（1）果胶是细胞壁的重要组成成分，其化学本质是______
A.蛋白质 B.脂质 C.核酸 D.多糖
它在细胞壁的形成过程中的主要作用是将相邻的细胞___________在一起。
（2）制取果汁时，先用果胶酶将果胶分解成______和半乳糖醛酸甲酯等物质，再用____酶处理，可得到比较澄清的果汁。用适量且浓度适宜的上述两种酶处理时，果汁的出汁率、澄清度与酶的_________高低成正相关。
（3）由于果胶不溶于乙醇，故可用乙醇对果胶粗提物（经酶处理后的混合物）进行____处理，从而得到干制品。
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拟从餐厨垃圾中分离具有高效降解能力的微生物制成菌剂，用于餐厨垃圾高效无害化处理。配制用于培养菌种的培养基（如下表），为比较这些菌种的降解效果，分别配制含有餐厨垃圾主要成分（淀粉、蛋白质、脂肪和纤维素）的培养基，检测效果如图。相关说法不正确的是（ ）
培养菌种用培养基
| 成分 | 蛋白胨 | 牛肉膏 | 氯化钠 | 琼脂 |
| 含量（g/L） | 10 | 15 | 10 | 5 |
A.根据配方可知，该培养基属于固体培养基
B.在涂布过程中需要用到涂布器和酒精灯
C.透明圈表示菌种可降解培养基中含有的餐厨垃圾成分
D.D0/D的值越大，说明菌种的降解效果越好
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柠檬富含维生素C、柠檬酸、烟酸等对人体有益的成分，可制成柠檬汁、柠檬精油等， 利于延缓衰老、美白肌肤。回答下列问题：
(1)生产柠檬汁时加入果胶酶可使果汁变得澄清，原因是__________。
(2)利用酵母菌可产生果胶酶，生产商常用____技术来提高产品质量和降低成本。将干酵母放入装有蒸馏水的小烧杯中，搅拌并放置1小时左右，该过程称为____，当海藻酸钠浓度较低时，果汁产量低，原因可能是____。
(3)制备柠檬精油可采用__________法。为了提高出油率，需将柠檬皮干燥去水并用_____浸泡，制备过程中加入 NaHCO3和Na2SO4的目的是___________。
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下列有关细胞中有机物的说法，正确的是
A．脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一
B．tRNA、抗体、激素发挥作用后均失活
C．蛋白质是细胞主要的能源物质，而淀粉、脂肪是主要的贮能物质
D．含有元素C、H、O、N的物质是核酸、酶、果糖、油脂