某生物实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并进行游离酵母和固定化酵母发酵产酒精度和发酵液中糖...

某生物实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并进行游离酵母和固定化酵母发酵产酒精度和发酵液中糖类含量的比较，如下表所示。请回答下列问题：

(1)制作固定化酵母细胞的实验步骤：酵母细胞的活化→________→配制海藻酸钠溶液→________→固定化酵母细胞。

(2)影响实验成败的关键步骤是____________________________________________。

(3)实验中钙离子的作用是使胶体聚沉，海藻酸钠起________的作用。

(4)该小组将制备的固定化酵母与游离酵母分别放在一定的条件下发酵，定时记录发酵液中酒精度和糖类含量的变化。

①实验过程中的“在一定条件下发酵”的条件是____________，要求条件相同是为了确保________相同。

②由表格可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精，但固定化酵母在发酵前期的延迟期的时间比游离酵母的要________，并且固定化酵母发酵产生酒精的速度比游离酵母要________。从糖类含量可知，发酵液里面残糖低，发酵更彻底的酵母种类是_________________________

____________________________________________。

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【生物——选修1：生物技术实践】

某实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并开展游离酵母发酵产酒酒精度的比较。请回答下列问题：

产酒酒精度的比较

（1）制作凝胶珠的实验步骤是：酵母细胞的活化→________→配制海藻酸钠溶液→________→固定化酵母细胞。

（2）影响实验成败的关键步骤是_____________________________________。

（3）图中钙离子的作用是使胶体聚沉，海藻酸盐起________的作用。

（4）该小组将制备好的固定化酵母与游离酵母分别放在一定的条件下发酵，定时记录发酵液中酒精度的变化。

①实验过程中的“在一定的条件下发酵”的条件是________，要求条件相同是为了确保__________。

②由表可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精，产生相同的酒精度固定化酵母需要的时间较________。

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某生物实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并开展游离酵母和固定化酵母发酵产酒酒精度的比较，请回答下列问题。下表是不同处理的产酒酒精度比较表。

（1）制作固定化酵母细胞的实验步骤：酵母细胞的活化→_________________→配制海藻酸钠溶液→__________________→固定化酵母细胞。

（2）影响实验成败的关键步骤是____________。

（3）实验中钙离子的作用是使胶体聚沉,海藻酸钠起___________________的作用。

（4）该小组将制备好的固定化酵母与游离酵母分别放在一定的条件下发酵，定时记录发酵液中酒精度的变化。

①实验过程中的“在一定的条件下发酵”的条件是__________,要求条件相同是为了确保________。

②由表格可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精，但固定化酵母在发酵前期的延迟期的时间比游离酵母发酵前期的延迟期的时间要_______________。

③请写出酵母菌产生酒精的方程式：___________________________。

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某实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并开展游离酵母和固定化酵母发酵产酒酒精度的比较。请回答下列问题：

产酒酒精度的比较

（1）制作凝胶珠的实验步骤是：酵母细胞的活化→______→配制海藻酸钠溶液→________→固定化酵母细胞。

（2）影响实验成败的关键步骤是_____________。

（3）图中钙离子的作用是使胶体聚沉，海藻酸盐起______的作用。

（4）该小组将制备好的固定化酵母与游离酵母分别放在一定的条件下发酵，定时记录发酵液中酒精度的变化。

①实验过程中的“在一定的条件下发酵”的条件是　　　　　　 ，要求条件相同是为了确保________。

②由表可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精，但固定化酵母在发酵前期的延迟期的时间比游离酵母发酵前期的延迟期的时间要________。

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下图l表示制备固定化酵母细胞的有关操作和利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，图2 是“DNA粗提取与鉴定”相关实验步骤。请回答下列问题：

(1)图1中，X溶液为　　　　　　 ，其作用是使　　　　　　　　　　　　　　　 。发酵过程中用搅拌器搅拌的目的是为了使　　　　　　　　　　　　 。

(2)在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用　　　　　　　　 　　

加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液　　　　　　　　　　 后，再加入酵母菌充分搅拌混合均匀。

(3)图2中，a表示释放核物质后进行过滤的过程，过滤后取　　　　　　　　　　　　 （填“滤液”或“析出物”）进行下一步实验；b表示的相关操作过程中，加入2mol/LNaCl溶液的作用是　　　　　　　 ；c表示在滤液中加入冷却的95%的酒精，其目的是　　　　　　　　　　 。

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(9分)某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。

(1)酵母细胞的固定采用的方法是________。

(2)请完善该实验小组的同学在制备固定化酵母细胞过程的步骤：

①配制氯化钙溶液时应用蒸馏水。

②海藻酸钠溶液应用______________加热。

③海藻酸钠溶液必须___________才能加入酵母细胞。

④注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物应滴入________中形_______。

(3)该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。

①为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程中，一定要在________条件下进行。

②加入反应液后的操作是关闭___________________________。

③装置的长导管起到什么作用？ ________________________。

(4)试分析下图中，与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似的是 (　　)。

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某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。

（1）制备固定化酵母细胞常用＿＿＿＿法。

（2）制备固定化酵母细胞的过程为：

① 使干酵母与＿＿＿＿混合并搅拌，使酵母菌活化；

② 将无水CaCl₂溶解在蒸馏水中，配成 CaCl₂溶液；

③ 用酒精灯加热配制海藻酸钠溶液；

④ 海藻酸钠溶液冷却至常温再加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀；

⑤ 用注射器将＿＿＿＿＿＿＿＿的混合物缓慢滴入氯化钙溶液中。

（3）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。 a 是固定化酵母， b 是反应柱。

①从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

①  要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是＿＿＿＿活塞 1 和＿＿＿＿活塞 2。

③ 为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在＿＿＿＿条件下进行。

④ 装置中的长导管起的作用是＿＿＿＿。

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下图l表示制备固定化酵母细胞的有关操作和利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，图2是“DNA粗提取与鉴定”相关实验步骤。请回答下列问题：

图l                                   图2

(1)图1中，X溶液为________，其作用是使________。发酵过程中用搅拌器搅拌的目的是为了使________。

(2)在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用________加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液________后，再加入酵母菌充分搅拌混合均匀。

(3)圈2中，a表示释放核物质后进行过滤的过程，过滤后取________（填“滤液”或“析出物”）进行下一步实验；b表示的相关操作过程中，加入2mol/LNaCl溶液的作用是________；c表示在滤液中加入冷却的95%的酒精，其目的是________。

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(多选题)如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作,图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图,下列叙述正确的是(　 )

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液

B.图1中X溶液为CaCl2溶液,其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠

C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触

D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中

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下图为固定化酵母发酵与游离酵母发酵制作啤酒的对比结果。请回答下列问题：

（1）酒精发酵过程应用固定化细胞技术（固定化酵母）而不是固定化酶技术，原因是___________________________________。与利用游离酵母菌生产啤酒相比，利用固定化酵母菌的优点有________________________。

（2）在制作固定化酵母的过程中，某同学进行了这样的操作：在定量的海藻酸钠中加入定量的蒸馏水，用大火加热①，使其迅速溶解，配制成溶液然后将活化的酵母细胞迅速加入②到刚配制成的海藻酸钠溶液中，充分搅拌混合均匀。上述过程下划线①和②处的操作明显的错误，请分别更正：______________________、______________________。

（3）从图中可以看出，固定化酵母与游离酵母的发酵速率相近，但在发酵前期产生的酒精量多的是____________，主要原因是____________________________________。

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