下列关于果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是( )A. 通过控制发酵温度，可抑制其它微...

下列关于果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是(　　　 )

A. 通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖

B. 制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳需要利用胞外酶

C. 可以利用果醋制作的菌种来探究细胞呼吸的方式

D. 都可以通过人工接种菌种来提高产品质量

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是

A. 通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖

B. 都是在微生物细胞内进行代谢而获得最终产品

C. 果酒、果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态

D. 都可以通过人工接种菌种提高产品质量

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是

A.通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖

B.都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品

C.果酒、果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态

D.都可以通过人工接种菌种提高产品质量

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是(　　)

A. 通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖

B. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品

C. 果酒、果醋发酵的培养基呈液态

D. 都可以通过人工接种菌种提高产品质量

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是

A．通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖

B．都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品

C．果酒、果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态

D．都可以通过人工接种菌种提高产品质量

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下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是（　　 ）

A.制作果酒后期，拧松瓶盖放气的时间间隔可以延长

B.控制好温度和酸碱度既有利于目的菌的繁殖，又可抑制杂菌的生长

C.制作果酒和腐乳的主要微生物是真核生物，但呼吸类型不完全相同

D.发酵过程中所有材料都需要进行严格的灭菌处理，以免杂菌污染

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下列关于果酒、腐乳、泡菜制作实验的叙述，错误的是（　　 ）

A.制作果酒要将消毒过的葡萄汁装满发酵装置

B.泡菜制作离不开乳酸菌

C.豆腐上长了毛秘后，需加盐腌制8天左右，可抑制微生物生长，避免豆腐变质，使豆腐析出水分豆腐块变硬

D.都可以通过人工接种菌种来提高产品质量

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下列有关发酵技术应用的叙述错误的是（　　 ）

A.在制作果酒、果醋时，适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

B.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与，所用豆腐的含水量为70%左右，水分过多腐乳不易成形

C.泡菜的制作前期需通入氧气，后期应严格保持无氧条件

D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，近瓶口处需加大用盐量

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关于“果酒、果醋的制作”实验，下列叙述错误的是（　　 ）

A. 一般含糖量较高的水果可用来制作果酒

B. 适当加大接种量可以提高发酵速度，抑制杂菌生长繁殖

C. 醋酸菌是嗜温菌，所以果醋发酵所需的最适温度较高

D. 先供氧进行果醋发酵然后隔绝空气进行果酒发酵

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关于传统发酵技术中涉及的微生物的叙述，不正确的是

A.腐乳的“皮”为毛霉菌丝

B.腐乳发酵菌种的适宜生长温度，稍高于果酒发酵的菌种

C.泡菜坛内的白膜是产膜酵母的繁殖形成的

D.家庭制作腐乳时，菌种可以直接来自空气中的孢子

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