关于“果酒、果醋的制作”实验，下列叙述错误的是A. 一般含糖量较高的水果可用来制作果酒B....

关于“果酒、果醋的制作”实验，下列叙述错误的是（　　 ）

A. 一般含糖量较高的水果可用来制作果酒

B. 适当加大接种量可以提高发酵速度，抑制杂菌生长繁殖

C. 醋酸菌是嗜温菌，所以果醋发酵所需的最适温度较高

D. 先供氧进行果醋发酵然后隔绝空气进行果酒发酵

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关于“果酒、果醋的制作”实验，下列叙述错误的是

A．一般含糖量较高的水果可用来制作果酒

B．适当加大接种量可以提高发酵速度，抑制杂菌生长繁殖

C．醋酸是嗜温菌，所以果醋发酵所需的最适温度较高

D．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵

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下列关于传统发酵技术的应用实验中，叙述正确的是（）

A. 腐乳发酵过程中加盐和加酒主要是为了灭菌，避免腐乳腐败变质

B. 制作果酒的温度一般略高于果醋的制作温度

C. 在制作果酒和果醋时，适当加大接种量，可以提高发酵速率，并抑制杂菌繁殖

D. 变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”为毛霉菌丝

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下列有关发酵技术应用的叙述错误的是（　　 ）

A.在制作果酒、果醋时，适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

B.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与，所用豆腐的含水量为70%左右，水分过多腐乳不易成形

C.泡菜的制作前期需通入氧气，后期应严格保持无氧条件

D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，近瓶口处需加大用盐量

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某研究性学习小组进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（　　 ）

A.参与发酵的微生物都含有线粒体

B.果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵

C.适当加大接种量可以提高发酵速率，抑制杂菌繁殖

D.与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好

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某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是

A. 适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

B. 与果醋发酵相比，果酒发酵所需的最适温度较高

C. 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵

D. 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好

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下列关于传统发酵技术的叙述错误的是(　　)

A. 家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种

B. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸

C. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作

D. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物

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下列关于传统发酵技术的叙述错误的是(　　)

A.家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种

B.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸

C.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作

D.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物

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关于制作果酒和果醋实验的叙述，正确的是（　 　）

A. 在变酸的果酒液面观察到的菌膜，一般是醋酸菌大量繁殖形成的

B. 酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行

C. 在果酒制作过程中无需接种酵母菌，发酵条件只需控制适宜的温度即可

D. 果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高

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下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是

A．家庭制作果酒、果醋、腐乳可以不用专门接种

B．制作果酒、果醋、腐乳的主要菌种，都能进行有氧呼吸

C．制作果酒、果醋、腐乳的主要菌种，只有毛霉是真核生物

D．制作果酒、果醋、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作

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