下列有关传统发酵技术叙述正确的是A. 制作果酒、果醋和泡菜都要严格灭菌B. 传统发酵技术所...

下列有关传统发酵技术叙述正确的是（　　）

A. 制作果酒、果醋和泡菜都要严格灭菌

B. 传统发酵技术所用到的微生物都属于原核生物

C. 果酒、果醋和泡菜的制作中都利用异养微生物发酵

D. 测定亚硝酸盐含量的标准显色液在使用过程中需加热

高三生物单选题中等难度题查看答案及解析

下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是(　　)

A. 果酒、果醋和腐乳制作中，利用的都是微生物胞内酶

B. 制作果醋的醋酸菌，属于严格厌氧的微生物

C. 青霉、毛霉、曲霉等均参与了腐乳的发酵

D. 制作果酒、果醋和腐乳所需时间基本相同

高三生物单选题简单题查看答案及解析

下列对于传统发酵技术中有关防止杂菌污染的叙述正确的是(　　)。

A．无论生产哪种发酵产品，原料和器具都要做严格的灭菌处理

B．腐乳制作中，加盐加酒都可以达到抑制杂菌生长的目的

C．泡菜制作过程中，适当提高温度可以达到抑制杂菌生长的目的

D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒

高三生物选择题简单题查看答案及解析

制作果酒、果醋和泡菜三个实验的共同点是

A.菌种为异养原核生物    B.将原料灭菌后再发酵

C.保证无氧环境下发酵    D.发酵液最终呈现酸性

高三生物选择题中等难度题查看答案及解析

下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，错误的是（　　 ）

A.利用酵母菌酿酒时，发酵时间越长，产生的酒精量就越多

B.制作果醋的醋酸菌，属于严格的厌氧型微生物

C.青霉、毛霉、曲霉等真核生物均参与了腐乳的发酵

D.制作泡菜的微生物是一种需氧型细菌

高三生物多选题简单题查看答案及解析

下列有关果酒、果醋、腐乳制作过程的叙述正确的是

A．发酵菌群均为原核生物　　 B．均需高温高压灭菌

C．均可使用自然菌种　　 　　 D．均需控制无氧条件

高三生物选择题中等难度题查看答案及解析

下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较正确的是

A．果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物

B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C．果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行

D．果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶

高三生物选择题中等难度题查看答案及解析

下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是（　 ）

A．果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物

B．三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度实现对微生物类型的控制

C．果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行

D．果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶

高三生物单选题中等难度题查看答案及解析

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（　　）

A. 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气

B. 在果酒、果醋和腐乳制作全过程中，都需要严格灭菌

C. 利用酵母菌酿酒时，密封时间越长，产生的酒精量就越多

D. 果酒发酵、果醋发酵过程中温度分别控制在30℃、20℃

高三生物单选题中等难度题查看答案及解析

下列关于传统发酵技术的说法中，错误的是（　　 ）

A.果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌属于兼性厌氧生物，在有氧条件下大量繁殖

B.制作果醋需要醋酸菌，它是一种严格厌氧的微生物，可将葡萄中的糖分解为醋酸

C.多种微生物参与了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等

D.制作泡菜利用的乳酸菌是一种厌氧微生物，可以通过无氧呼吸产生乳酸和二氧化碳

高三生物多选题中等难度题查看答案及解析