下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是A. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品...

下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是（　）

A. 菌种均可来自自然环境，接种纯净的菌种则品质更佳

B. 酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多

C. 果酒和果醋发酵过程中发酵液的pH变化为前者不变、后者减小

D. 腐乳制作过程中加入料酒抑制杂菌生长，促进毛霉生长

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是（　）

A.菌种均可来自自然环境，接种纯净的菌种则品质更佳

B.酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多

C.果酒和果醋发酵过程中发酵液的pH变化为前者不变、后者减小

D.腐乳制作过程中加入料酒抑制杂菌生长，促进毛霉生长

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是（ ）

A. 果醋制作所需要的适宜温度最高

B. 果醋发酵过程必须保证氧气的供应

C. 人工接种优良菌种可获得品质更好的产品

D. 使用的主要菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是（　　 ）

A．果醋制作所需要的适宜温度最高

B．果醋发酵过程必须保证氧气的供应

C．人工接种优良菌种可获得品质更好的产品

D．使用的主要菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是　

A．果醋制作所需要的适宜温度最高

B．果醋发酵过程必须保证氧气的供应

C．人工接种优良菌种可获得品质更好的产品

D．使用的主要菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

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在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是 ( )

A. 果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入

B. 腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖

C. 用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌

D. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时，接近瓶口部分的盐要铺薄

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在果酒、果醋和腐乳制作中，都需要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是（　　 ）

A. 果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入

B. 腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖

C. 用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌

D. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时，接近瓶口部分的盐要铺薄

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下列关于传统发酵技术的叙述错误的是(　　)

A. 家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种

B. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸

C. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作

D. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物

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下列关于传统发酵技术的叙述错误的是(　　)

A.家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种

B.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸

C.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作

D.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物

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在果酒、果醋和腐乳制作过程中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是（　　 ）

A. 果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入

B. 腌制腐乳的卤汤中含有适量的酒可以抑制细菌的增殖

C. 利用自然菌种发酵果酒时，将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌

D. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些

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