配制卤汤时,酒精是不可缺少的,对酒精量的要求为12%。卤汤中加入酒的目的不包括( )
A. 作为发酵原料 B. 抑制微生物的生长
C. 调节腐乳口味 D. 避免豆腐腐败
高二生物单选题简单题
配制卤汤时,酒精是不可缺少的,对酒精量的要求为12%。卤汤中加入酒的目的不包括( )
A. 作为发酵原料 B. 抑制微生物的生长
C. 调节腐乳口味 D. 避免豆腐腐败
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在配制卤汤时,酒精是不可缺少的,对酒精量的要求为12%。腐乳的卤汤中加入酒的目的不包括( )
A. 调节腐乳口味 B. 抑制微生物的生长 C. 作为发酵原料 D. 避免豆腐腐败
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在配制卤汤时,酒精是不可缺少的,对酒精量的要求为12%。腐乳的卤汤中加入酒的目的不包括( )
A.作为发酵原料 B.抑制微生物的生长
C.调节腐乳口味 D.避免豆腐腐败
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在配制卤汤时,酒精是不可缺少的。腐乳的卤汤中加入酒的目的不包括( )
A. 调节腐乳口味 B. 抑制微生物的生长 C. 作为发酵原料 D. 避免豆腐腐败
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在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,有关叙述正确的是( )
A. 果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入
B. 腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制杂菌的增殖
C. 利用自然菌种发酵果酒时,将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌
D. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口部分的盐要铺薄一些
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下列关于防止微生物污染的操作,正确的是
A. 腌制腐乳的卤汤中应含有 12%左右的酒精以抑制细菌的增殖
B. 果醋发酵阶段应密闭充气口
C. 制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染
D. 利用自然菌种发酵果酒时,将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
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在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,有关叙述正确的是
A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入
B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖
C.利用自然菌种发酵果酒时,将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口部分的盐要铺薄一些
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下列关于防止微生物污染的操作,正确的是
A.腌制腐乳的卤汤中应含有 12%左右的酒精以抑制细菌的增殖
B.果醋发酵阶段应密闭充气口
C.制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染
D.利用自然菌种发酵果酒时,将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
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在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,有关叙述正确的是( )
A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入
B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖
C.利用自然菌种发酵果酒时,将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口部分的盐要铺薄一些
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在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,有关叙述正确的是 ( )
A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入
B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖
C.利用自然菌种发酵果酒时,将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口部分的盐要铺厚一些
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