下列有关实验操作流程的叙述中,正确的是( )
A.腐乳制作:豆腐长毛霉-加盐腌制-加卤汤装瓶-密封腌制
B.血球计数板的使用:盖盖玻片-滴培养液-等待沉降-镜检计数-刷洗
C.果酒果醋制作:挑选葡萄-冲洗-榨汁-果醋发酵-果醋-酒精发酵-果酒
D.基因工程:获取目的基因-构建表达载体-导入受体细胞-目的基因的检测与鉴定
高二生物多选题简单题
下列有关实验操作流程的叙述中,正确的是( )
A.腐乳制作:豆腐长毛霉-加盐腌制-加卤汤装瓶-密封腌制
B.血球计数板的使用:盖盖玻片-滴培养液-等待沉降-镜检计数-刷洗
C.果酒果醋制作:挑选葡萄-冲洗-榨汁-果醋发酵-果醋-酒精发酵-果酒
D.基因工程:获取目的基因-构建表达载体-导入受体细胞-目的基因的检测与鉴定
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下列有关实验操作流程的叙述中,错误的是
A. 制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的流程:计算→称量→溶化→灭菌→调 PH→倒平板
B. 腐乳制作的流程:豆腐长毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
C. 血球计数板的使用:盖盖玻片→滴培养液→等待沉降→镜检计数→刷洗
D. 果酒果醋制作流程:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒→醋酸发酵→果醋
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红方是腐乳的一种,请回答与其制作有关的问题:
(1)补充制作红方的实验流程:①让豆腐上长出毛霉→②___________→③加卤汤装瓶→④密封腌制。
(2)在实验流程①中,首先将豆腐块平放在笼屉内,笼屉中的温度应控制在_____________℃,并保持在一定的湿度。5天后豆腐块表面布满毛霉菌丝,这些毛霉来自空气中的_____________。
(3)在实验流程②操作中,向长满毛霉的豆腐块加盐,其作用是_____________,使豆腐块变硬,同时,盐还能___________,避免豆腐块腐败变质。
(4)在实验流程③用到的辅料中,卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的,其中,酒的含量一般控制在_______左右。酒精含量过高导致的结果是_______________。此外,红方因加入了________而呈深红色。
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下列关于腐乳制作的描述中,正确的是
A.腐乳制作流程为:让豆腐上长出毛霉→加卤汤装瓶→加盐腌制→密封腌制
B.在毛霉生长期间应将温度控制在18 - 25℃,并保持一定的湿度
C.因豆腐的含水量、发酵条件及加辅料的不同,可制成不同风味的腐乳
D.腐乳制作过程中要防杂菌污染,用来腌制腐乳的玻璃瓶常用干热灭菌
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根据以下腐乳制作的流程图,判断下列说法中错误的是 ( )
豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制.
A. 毛霉为好氧菌,为避免其无氧呼吸,码放豆腐时要注意留出一定的缝隙
B. 加盐腌制可以析出豆腐中的水分使之变硬,同时也能抑制微生物的生长
C. 加卤汤、密封腌制过程中,毛霉不断增殖,并产生大量的酶,分解蛋白质
D. 用胶条密封瓶口时,最好将瓶口通过酒精灯的火焰,防止瓶口被污染
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根据以下腐乳制作的流程图,判断下列说法中错误的是 ( )
豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制.
A. 毛霉为好氧菌,为避免其无氧呼吸,码放豆腐时要注意留出一定的缝隙
B. 加盐腌制可以析出豆腐中的水分使之变硬,同时也能抑制微生物的生长
C. 加卤汤、密封腌制过程中,毛霉不断增殖,并产生大量的酶,分解蛋白质
D. 用胶条密封瓶口时,最好将瓶口通过酒精灯的火焰,防止瓶口被污染
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根据以下腐乳制作的流程图,判断下列说法中错误的是 ( )
豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制.
A. 毛霉为好氧菌,为避免其无氧呼吸,码放豆腐时要注意留出一定的缝隙
B. 加盐腌制可以析出豆腐中的水分使之变硬,同时也能抑制微生物的生长
C. 加卤汤、密封腌制过程中,毛霉不断增殖,并产生大量的酶,分解蛋白质
D. 用胶条密封瓶口时,最好将瓶口通过酒精灯的火焰,防止瓶口被污染
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利用不同微生物的发酵作用制作食品,历史悠久、惠及民生。请分析回答下列问题。
(1)腐乳制作的流程是:让豆腐上长出_______→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时,应注意控制______________________;配制卤汤时,要使卤汤中酒的含量控制在__________%左右。
(2)制作泡菜的原理是__________________________________________。
(3)蔬菜在腌制过程中,会产生亚硝酸盐。在________________条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_________色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较,估算出的亚硝酸盐含量如图曲线所示,据图可以得出的结论是:______________________________________________。
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某个生物兴趣小组按以下流程进行课外探究活动。
让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
请回答下列问题:
(1)在制作腐乳过程中,先将切好的豆腐块放置在笼屉内,笼屉中的温度应控制在________℃,为使毛霉发酵充分,必须提供适宜的温度和____________等条件。
(2)现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下,将优良的毛霉菌种直接接种在豆腐上,这样做的目的是什么_____________________________________________________。
(3)密封腌制时添加卤汤,卤汤是由________及各种________配制而成的。前者含量过高会导致___________________。
(4)腐乳含有丰富的氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子物质,参与这些物质变化的酶是____________________。
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腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的流程示意图:
让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
(1)现代科学研究表明.许多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是毛霉,毛霉是一种_____________状真菌。
(2)腐乳制作的原理是_______________________。
(3)传统的制作过程中,豆腐块上生长的毛霉来自______________。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下,将优良的毛霉菌种接种在豆腐上,这样可以_____________。
(4)加盐的作用是_______________和____________________。
(5)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的,加香辛料的作用是_____和_______。
(6)蛋白质在生物体内代谢后可产生尿素,尿素是一种重要的农家肥,但尿素不能直接被农作物吸收。只有当土壤中的细菌将尿素分解后,才能被植物利用。这些细菌之所以能分解尿素,是因为它们能合成一种特殊的酶,该酶叫___________。请写出分解尿素的反应式:__________。
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