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果胶酶在工业上可用于果汁、果酒的澄清提取、果实脱皮，某实验小组通过富集培养结合刚果红染色法，初步筛选出具有果胶分解能力的菌株，回答下列问题。
（1）分离果胶分解菌，可以从含腐殖质丰富的桔子园土壤中取样，原因是____________________。
（2）实验室对培养基灭菌的一般方法为___________________，筛选果胶分解菌需要将稀释后的土壤溶液接种到以_________为唯一碳源的液体培养基上，培养基中还需要加入K2HPO4和KH2PO4，其作用是_______。
（3）在含有果胶的培养基上加入刚果红，果胶和刚果红能形成红色复合物，用该培养基培养果胶分解菌时会出现以该菌的菌落为中心的_________，形成原因是_________。
（4）实际生产中若要对筛选的果胶分解菌进行重复利用，可用_________法固定化果胶分解菌，固定化果胶酶时不宜采用该方法的原因是___________________________。
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回答下列与果汁、果酒、果醋制作相关的问题：
（1）实验室制作果酒、果醋。
①用果汁制作果酒：将果实打成匀浆后，加果胶酶将果胶分解成__________等物质，再用果胶甲酯酶处理得到较澄清的果汁，装入发酵瓶中。另外，将适量的__________作菌种，用温水加入少量蔗糖制成悬液，活化后加到果汁中混匀，发酵制酒。
②用果酒制作果醋：获得保存在试管LB固体__________培养基的醋杆菌菌种，用_________（填仪器）取菌体放入三角瓶的液体培养基中，置于摇床上振荡培养48小时，使其_________后，用于醋酸发酵。
（2）工业化制作果汁的过程中，对果胶酶需求量很大，目前较好的解决办法是将果胶酶用物理或__________的方法固定在某种介质上，具体是以海藻酸钠为“网格”载体，戊二醛为交联剂，即采用__________两种方法将酶固定化，以实现__________，从而减少对果胶酶的需求。
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请回答下列相关问题：
（1）用苹果加工成果汁的过程中，需要加入果胶酶，果胶酶可以将果胶分解成_____，使浑浊的果汁变得澄清。
（2）进行果酒的发酵生产，通常先分离纯化酵母菌，然后扩大培养、固定化酵母细胞，最后才接种、发酵。制备固定化酵母细胞：细胞多采用_____法固定化，酵母细胞固定前需要进行活化，原因是_____。如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠_____，固定的酵母细胞数目较少。
（3）在提取胡萝ト素的实验中，需要对胡萝卜进行干燥处理，干燥时，_____会导致胡萝卜素分解。萃取时，萃取的效率主要取决于_____。
（4）血红蛋白的提取和分离一般分为四步：_____、纯化和纯化的鉴定。在凝胶色谱法制作过程中，装填凝胶柱时，不得有气泡存在，原因是_____。
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（1）果胶酶是由黑曲霉经发酵精制而成，外观呈浅黄色粉末状。果胶酶将果胶分解成________，用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清。在分离果胶酶高产菌株时，将富集培养的菌液接种到以果胶为唯一碳源的______（从功能上看）培养基培养，观察并测量________________。实验过程中发现空白对照组平板上出现6个菌落，可能的原因是________________（答出两点）。
（2）生产中使用的果胶酶由优良的曲霉菌株经液体深层发酵和现代生物提取技术而制备的高活力果胶酶制剂，果胶酶的活性可以用在一定条件下，________________来表示。 生产中如果要固定果胶酶，最好采用____________固定化。在畜牧业中，复合酶制剂作为饲料添加剂，可以提高营养级之间的能量__________。
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果胶酶能分解果胶质，广泛应用于果汁和果酒的澄清，果胶酶的制备及固定化分为以下四个步骤：
（1）果胶分解菌的初筛：取霉变生菌的橘皮置于三角瓶的培养液中振荡培养获得菌悬液，配制以_______为唯一碳源的固体培养基，为避免菌悬液中菌体浓度过高，需将培养液进行_________处理，之后将处理后的菌液涂布在培养基上，适宜条件下培养72h。为了证明该培养基确实有选择作用，可设置__________作为对照组。
（2）果胶分解菌的复筛：刚果红能与果胶等多糖物质形成红色复合物，将筛选得到的菌株接种到加入刚果红的培养基中，可以从______、______的菌落中选择出菌体繁殖能力强且果胶酶活性高的菌种。
（3）果胶酶的提取与纯化：利用菌株L制备果胶酶的流程如图，其中实验、b、c代表不同的分离方法：
①a代表的方法是________；b利用不同蛋白质在不同盐浓度条件下溶解度不同能使酶从杂蛋白中析出，该方法称为________；c能除去样品中的_________
②果胶酶的活力可用_____________表示。
③粗酶液可以用凝胶色谱法分离相对分子量不同的蛋白质，装填凝胶色谱柱时，要注意色谱柱内不能有气泡存在，一旦发现有气泡必须重新装。这是因为_____________。
（4）果胶酶的固定化：使用固定化酶与使用游离酶相比，优点是_____________。
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猕猴桃味道酸甜，维生素C含量丰富，以猕猴桃果实为原料，制成的果汁及经发酵制成的果酒维生素C含量较高。请回答下列问题:
（1）制作果汁时常加人果胶酶，因为果胶酶可以通过分解果胶来提高果汁的____________。由于溶液中的酶很难回收，为了降低成本，使果胶酶能被再次利用一般采用化学结合法或____________法将其固定，固定化酶一般不采用包埋法，原因是____________。
（2）猕猴桃果酒制作时，发酵液未经过严格的灭菌处理，杂菌却不能正常生长.这是因为______________________。
（3）科研人员发现某种微生物中富含果胶酶，通过酶解法和吸水涨破法释放出果胶分解酶，分离该酶的方法有_______________________和电泳法，其中电泳法的原理是根据蛋白质分子的___________、大小以及形态不同，在电场中的______________不同而实现分离。
（4）本实脸中用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳对所提取的酶进行鉴定。根据如图的电泳结果，某同学得出“所提取的酶具有两条链”的结论，这种说法可靠吗?理由是_______________。
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分离纤维素分解菌的实验过程中,操作有误的是( )
A.经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上
B.富集培养这一步可省略,但所培养的纤维素分解菌少
C.经稀释培养后,用刚果红染色
D.对照组可用同样量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上
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分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是( )
A．经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上
B．富集培养这一步可省略，但培养纤维素分解菌少
C．经稀释培养后，用刚果红染色
D．对照组可用同样量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上
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（1）猕猴桃味道酸甜，维生素C含量丰富，以猕猴桃果实为原料，制成的果汁及经发酵制成的果酒维生素C含量较高。请回答下列问题：
①制作果汁时可以加入果胶酶以分解果胶。由于果胶酶溶于水，不利于重复利用，适合采用化学结合法或__________法将果胶酶固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有_______的制剂。
②猕猴桃果酒制作时所利用的微生物的代谢类型为___________。果酒正常发酵时，发酵液未经过严格的灭菌处理，杂菌却不能正常生长，这是因为______________________。
（2）科研人员发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白，这种蛋白质具有极强的抗菌能力，分离该抗菌蛋白常用的方法有___________________和电泳法，其中电泳法的原理是根据蛋白质分子的____________、大小以及形态不同，在电场中的_______不同而实现分离。
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水果可以用来加工制作果汁、果酒和果醋等。回答下列问题：
（1）制作果汁时，可以使用果胶酶、纤维素酶等提高水果的出汁率和澄清度。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、________（答出2种即可）。纤维素酶可以分解植物______________（填细胞膜或细胞壁）中的纤维素。
（2）用果胶酶处理果泥时，为了提高出汁率，需要控制反应的温度，原因是__________________。
（3）现有甲乙丙三种不同来源的果胶酶，某同学拟在果泥用量、温度、pH等所有条件都相同的前提下比较这三种酶的活性。通常，酶活性的高低可用_____________来表示。
（4）获得的果汁（如苹果汁）可以用来制作果酒或者果醋，制作果酒需要__________________菌，这一过程中也需要O2，O2的作用是__________________。制作果醋需要醋酸菌，醋酸菌属于_____________（填好氧或厌氧）细菌。
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