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下表为不同浓度海藻酸钠与氯化钙对固定化啤酒细胞凝胶颗粒完整率及发酵的影响研究结果。据表分析下列叙述正确是（ ）
项目
实验组
1
2
3
4
5
6
7
8
9
海藻酸钠/%
2
2．5
3
2
2．5
3
2
2．5
3
CaCl2/%
2
2
2
3
3
3
4
4
4
凝胶珠完整率/%
60
63
67
74
78
82
85
85
83
酒精量/%（V/V）
3．7
3．5
3．5
3．7
3．4
3．2
3．7
3．4
3．3
A.实验使用的固定化细胞方法属于包埋法
B.在一定范围内，适当增加CaCl2溶液浓度有利于增加凝胶珠的完整率
C.凝胶珠完整率与固定化酵母细胞发酵强度具有正相关性
D.据表格可知固定啤酒酵母细胞较适宜的是2%海藻酸钠、4 %CaCl2
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科研人员研究了氯化钙浓度对固定化啤酒酵母发酵性能的影响，结果如下图曲线所示。相关叙述正确的是
A. 本研究的自变量是氯化钙溶液浓度和浸泡固定时间
B. 氯化钙溶液浓度在2.0mol•L-1左右时，凝胶珠硬度最大
C. 研究表明，酵母固定化的适宜氯化钙溶液浓度为2.4mol•L-1左右
D. 凝胶珠硬度过大发酵产生的酒精反而减少的原因有固定化阻止酵母细胞与外界的物质交换
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科研人员研究了氯化钙溶液浓度对固定化啤酒酵母发酵性能的影响，结果如下图所示。下列相关叙述正确的是
A. 实验中氯化钙溶液的主要功能是为酵母细胞的生长增殖提供营养
B. 氯化钙溶液浓度在2.0mol•L-1左右时，凝胶珠硬度最大
C. 研究表明，酵母固定化的适宜氯化钙溶液浓度为2.4 mol•L-1左右
D. 凝胶珠硬度过大时，发酵产生的酒精反而减少的原因是固定化阻止了酵母细胞与外界的物质交换
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为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了氯化钙浓度对固定化酵母发酵性能的影响，结果如下图。请回答：
（1）与利用游离酵母生产啤酒相比，利用固定化酵母的优点有_____________。
（2）本实验结果表明，随氯化钙浓度中增大，凝胶珠机械强度增大，完整率______。
（3）结合发酵性能分析，制备凝胶珠适宜的氯化钙浓度为________。当氯化钙浓度过高时，发酵液中的糖度升高，酒精度下降，发酵受到影响，原因是______。
（4）用海藻酸钠作载体包埋酵母细胞，溶解海藻酸钠时最好采用_______的方法，以防发生焦糊。溶化好的海藻酸钠溶液应________后，再与已活化的酵母细胞充分混合。若海藻酸钠浓度过低，会导致______________________，固定效果大大降低。
（5）下图中，与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似的是_________。
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为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了氯化钙浓度对固定化酵母发酵性能的影响，结果如下图。请回答：
（1）与利用游离酵母生产啤酒相比，利用固定化酵母的优点有________________、______________。
（2）本实验结果表明，随氯化钙浓度的增大，凝胶珠机械强度增大，完整率__________。
（3）结合发酵性能分析，制备凝胶珠适宜的氯化钙浓度为___________。当氯化钙浓度过高时，发酵液中的糖度升高，酒精度下降，发酵受到影响，原因是__________________________________。
（4）用海藻酸钠作载体包埋酵母细胞，溶解海藻酸钠时最好采用__________________________的方法，以防发生焦糊。溶化好的海藻酸钠溶液应__________________后，再与已活化的酵母细胞充分混合。若海藻酸钠浓度过低，会导致___________________________________，固定效果大大降低。
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为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了氯化钙浓度对固定化酵母发酵性能的影响，结果如下图。请回答：
⑴与利用游离酵母生产啤酒相比，利用固定化酵母的优点有________________、______________。
⑵本实验结果表明，随氯化钙浓度中增大，凝胶珠机械强度增大，完整率__________。
⑶结合发酵性能分析，制备凝胶珠适宜的氯化钙浓度为___________。当氯化钙浓度过高时，发酵液中的糖度升高，酒精度下降，发酵受到影响，原因是__________________________________。
⑷用海藻酸钠作载体包埋酵母细胞，溶解海藻酸钠时最好采用__________________________的方法，以防发生焦糊。溶化好的海藻酸钠溶液应__________________后，再与已活化的酵母细胞充分混合。若海藻酸钠浓度过低，会导致___________________________________，固定效果大大降低。
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生啤酒的酿造实验：
实验原理：固定化酵母的凝胶珠由酵母细胞和海藻酸钠组成，麦芽汁可以渗入到由海藻酸钠和啤酒酵母制成的凝胶珠中。啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系列酶将可发酵性糖转化成乙醇。
实验过程：
(1)取新鲜斜面上的啤酒酵母，接种于10 mL麦芽汁液体培养基中，25℃凝胶珠培养20～30 h。
(2)取1.6 g海藻酸钠于无菌小烧杯中，加无菌水少许调成糊状，再加入无菌水至40 mL，在98 KPa条件下灭菌15 min。冷却到45℃左右后，与预热35℃左右的10 mL酵母培养液搅拌均匀，立即倒入带喷嘴的无菌小塑料瓶中(或装有5号针头的注射外套中)，以恒定的速度滴入盛有葡萄糖、氯化钙混合液的容器中，浸泡30 min制成凝胶珠。
(3)倒去葡萄糖、氯化钙混合液，加入无菌水洗涤凝胶珠三次后，将凝胶珠放入500 mL三角瓶中，加入300 mL无菌麦芽汁液体培养基，置于25℃下封口发酵5 d左右，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味。
问题：
(1)凝胶珠是由什么组成的？它有什么作用？
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________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
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(2)如果进行多批次的生产，本实验中的啤酒酵母与普通发酵中的酶或固定化细胞技术是利用________或________方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括________、________和________。其中酶更适合采用________和________固定化，而细胞多采用________固定化。
(3)制作成功的凝胶珠应用________，其颜色为________。将凝胶珠加入用于发酵的葡萄糖溶液后发现有________产生，同时有________味散发。
(4)固定化酵母细胞和固定化酶相比具有什么共同点？又有什么特有的优点？
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研究人员以啤酒发酵的废酵母为材料，探究固定化酵母对工业废水中的重金属铬的吸附处理效果，获得实验结果如下图。下列有关叙述错误的是
A. 将废酵母加入到冷却至室温的海藻酸钠溶液后就可用注射器吸取固定
B. 滴加到CaCl2溶液中的凝胶形成面条状是因为海藻酸钠溶液浓度过高
C. 处理的工业废水适宜的起始铬浓度不宜超过60mg/L
D. 相同且适宜条件下该固定化酵母可以显著提高啤酒产量
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研究人员利用不同浓度的海藻酸钠固定酵母细胞后，在适宜温度下探究海藻酸钠对固定化酵母细胞酒精发酵的影响，获得了以下实验数据：
（1）固定酵母细胞常采用__________法，图为利用海藻酸钠固定化酵母细胞的实验结果，出现此结果的原因可能是__________。
A.海藻酸钠浓度过高 B.酵母细胞己经死亡
C.注射器中的溶液推进速度过快 D.注射器距离CaCl2溶液液面太近
（2）实验中的“适宜温度”是指__________℃。固定化酵母酒精发酵过程中，凝胶珠的小孔不断有气泡冒出，请用相关反应式解释该现象__________。
（3）由图2可知：当海藻酸钠浓度为__________时固定化酵母发酵效果最佳，理由是__________。与游离酵母（即海藻酸钠浓度为0%进行酒精发酵相比，利用固定化酵母发酵的优点是__________。
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下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是
A. 配制CaCl2 溶液时，需要边小火加热边搅拌
B. 活化酵母时，将适量干酵母与自来水混合并搅拌成糊状
C. 海藻酸钠溶液浓度将影响凝胶珠的性状
D. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
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