将等量的、微量的NH 、PO 、K+、Ca2+共同置于100 mL蒸馏水中，再放入一些新鲜...

将等量的、微量的NH 、PO 、K+、Ca2+共同置于100 mL蒸馏水中，再放入一些新鲜的水稻根尖，一段时间后，测定溶液中上述四种离子和水的含量变化（见下表）。实验结果可以说明　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （　　 ）

①根对水的吸收和对矿质离子的吸收是两个相对独立的过程　 ②根对矿质离子的吸收不是等比例进行的　 ③根细胞吸收矿质离子的方式是主动运输 ④根吸收矿质离子的过程不受温度的影响

A.只有①② B.只有①③ C.只有①②③ D.都正确

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将等量的微量的NH、PO、K^＋、Ca^2＋共同置于100 mL蒸馏水中，再放入一些新鲜的水稻根尖，一段时间后，测定溶液中上述四种离子和水的含量变化(见下表)。实验结果可以说明(　　)

①根对水的吸收和对矿质离子的吸收是两个相对独立的过程

②根对矿质离子的吸收不是等比例进行的

③根细胞吸收矿质离子的方式是主动运输

④根吸收矿质离子的过程不受温度的影响

A．只有①②                 B．只有①③

C．只有①②③               D．都正确

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将等量的NH­­­⁺₄、PO^3-₄、K⁺、Ca²⁺共同置于500mL水中，再放入一些新鲜的水稻根尖，几小时后测定混合液中上述四种离子和水的含量变化如下：

下列分析与解释正确的是                                              （    ）

①离子大量减少而水却没有减少，说明根对水分的吸收和对矿质离子的吸收是两个相对独立的过程

②四种离子都减少，说明根对这些离子都有吸收

③根对四种离子的吸收量有差异，说明根对离子的吸收具有选择性

④Ca²⁺比K⁺明显减少，说明水稻根细胞膜上运输Ca²⁺的载体比运输K⁺的载体多

A．①②　　　B．①③　　　C．②③　　　D．都正确

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【生物―――选修１生物技术实践】（15分）农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28～30 ℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。在实验室或工厂化生产泡菜时，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。

（1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是_________________。

（2）若要获得大量乳酸菌菌种，应选用培养基培养，培养基中应有____________、________、水、无机盐等营养，同时还必须满足________、________等具体培养条件的要求。

（3）菜坛为要密封的原因是_________________________。若菜坛有裂缝，可能会出现的结果是____________________。加入“陈泡菜水”的作用是_______________________。

（4）若制作的泡菜特别咸而不酸，最可能的原因是_________，如何调整_____________。

（5）关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是（　 ）

A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1

B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料

C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液

D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

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【生物―――选修１生物技术实践】（15分）农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28～30 ℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。在实验室或工厂化生产泡菜时，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。

（1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是_________________。

（2）若要获得大量乳酸菌菌种，应选用培养基培养，培养基中应有____________、________、水、无机盐等营养，同时还必须满足________、________等具体培养条件的要求。

（3）菜坛为要密封的原因是_________________________。若菜坛有裂缝，可能会出现的结果是____________________。加入“陈泡菜水”的作用是_______________________。

（4）若制作的泡菜特别咸而不酸，最可能的原因是_________，如何调整_____________。

（5）关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是（　　）

A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1

B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料

C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液

D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

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【加试题】回答下列（一）（二）小题

(一）在农村，泡菜的制作方法是：先对新鲜的蔬菜进行整理、清洁，然后放入彻底清洗并用白酒擦过的泡菜坛中，再向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，适宜环境温度为28～30°C。请回答：

(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是_____________。

(2)此过程中起主要作用的微生物是_____________(A.乳酸菌+假丝酵母B.乳酸菌+醋化醋杆菌C.酵母菌+霉菌D.酵母菌+醋化醋杆菌），这些微生物利用蔬菜中的糖类和其他物质进行发酵，产物有_________等，其中也包括亚硝酸。

(3)某同学想测定制作的泡菜中亚硝酸盐的含量，需要先用亚硝酸钠标准溶液绘制___________，再通过测定泡菜匀浆的_____________讲行计算。

(4)若要获得优良乳酸菌菌种，纯化菌种时,更易分离得到单菌落的接种方法是___________，培养时还需提供___________条件。

(二）干扰素是抗病毒的特效药，干扰素基因缺失的个体，免疫力严重下降。科学家设计了以下流程，利用胚胎干细胞（ES细胞）对干扰素基因缺失的患者进行基因治疗。请回答：

(1)上图中进行的是___________(填“体内”或“体外”)基因治疗，①过程中利用的生物工程技术手段称为______________。若导入的干扰素基因序列为巳知，则可通过___________获取。

(2)ES细胞是由囊胚中的___________分离出来的一类细胞，具有_________性,可以将其培养成人体各种组织器官。在培养过程中常被用作饲养层细胞的一般是___________。

(3)下列关于上述操作中的叙述正确的是___________。

A.①②操作体现了上皮细胞具有全能性

B.③过程可以用农杆菌转化法进行基因导入

C.完成基因导入的细胞就具有了合成并分泌干扰素的能力

D.基因治疗依据的变异原理是基因重组

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（15分）Ⅰ.泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28℃～30℃

（1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是　　　　　　　　　　　　 。

（2）加入“陈泡菜水”的作用是　　　　　　　　　　　　　　 。

（3）制作泡菜的过程中，亚硝酸盐含量的变化是　　　　　　 ，检测亚硝酸盐的方法是　　　　　　　　 。

Ⅱ.请回答下列有关DNA粗提取及鉴定的相关问题。

（1）在提取DNA实验过程中用到两种浓度的NaCl溶液，其作用分别是：①2mol/L NaCl溶液：　　　　　　　　　　　　　　　　 ；②0.14 mol/L NaCl溶液：　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（2）用鸡血提取DNA的整个操作过程中，每100 mL血液中加入3 g柠檬酸钠的作用是：　　　　　　　　 。

（3）鉴定DNA所用的试剂：　　　　　　　　　 。

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回答下列(一)(二)小题：

(一)在农村，泡菜的制作方法是：先对新鲜的蔬菜进行整理、清洁，然后放入彻底清洗并用白酒擦过的泡菜坛中，再向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，适宜环境温度为28～30 ℃。请回答：

(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是________。

(2)此过程中起主要作用的微生物是________(A.乳酸菌＋假丝酵母　B．乳酸菌＋醋化醋杆菌　C．酵母菌＋霉菌　D．酵母菌＋醋化醋杆菌)，这些微生物利用蔬菜中的糖类和其他物质进行发酵，产物有____________等，其中也包括亚硝酸。

(3)某同学想测定制作的泡菜中亚硝酸盐的含量，需要先用亚硝酸钠标准溶液绘制______________，再通过测定泡菜匀浆的______________进行计算。

(4)若要获得优良乳酸菌菌种，纯化菌种时，更易分离得到单菌落的接种方法是________________，培养时还需提供________条件。

(二)干扰素是抗病毒的特效药，干扰素基因缺失的个体，免疫力严重下降。科学家设计了以下流程，利用胚胎干细胞(ES细胞)对干扰素基因缺失的患者进行基因治疗。请回答：

(1)上图中进行的是________(填“体内”或“体外”)基因治疗，①过程中利用的生物工程技术手段称为________。若导入的干扰素基因序列为已知，则可通过________获取。

(2)ES细胞是由囊胚中的____________分离出来的一类细胞，具有____________性，可以将其培养成人体各种组织器官。在培养过程中常被用作饲养层细胞的一般是________________________。

(3)下列关于上述操作中的叙述，正确的是________。

A．①②操作体现了上皮细胞具有全能性

B．③过程可以用农杆菌转化法进行基因导入

C．完成基因导入的细胞就具有了合成并分泌干扰素的能力

D．基因治疗依据的变异原理是基因重组

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【生物——选修1:生物技术实践】家庭中泡菜的制作方法:新鲜的蔬菜经过整理、清洗后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于温度适宜的地方。请回答下列问题：

（1）向坛中加入“陈泡菜水”的目的是__________________。

（2）乳酸菌与酿制果醋的菌种在代谢方式上的主要区别是__________。有位同学在家制作泡菜时，发现泡菜坛内长一层白膜,这层白膜形成的原因是_____________。制作果醋时，在变酸的酒表面也能观察到一层膜,这层膜形成的原因是____________________。

（3）为避免杂菌污染，该同学向泡菜坛中加入了青霉素,结果发酵失败，原因可能是_____________。

（4）若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是___________________。

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农村中泡菜的制作方法是:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处,适宜的环境温度为28～30 ℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”,据此分析,回答下列问题。

(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是______。

(2)若制作的泡菜“咸而不酸”,最可能的原因是__________。

(3)制作过程中,需要加入盐水,其中清水与盐的比例应为____,加入“陈泡菜水”的作用是_________。

(4)若要获得优良乳酸菌菌种,应选用培养基培养。培养基中应含有___、___、水和无机盐,同时需要在培养基中添加____。培养时还需提供_______条件。

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