人体内蛋白质约占体重的16%，人体丢失体内20%以上的蛋白质，生命活动有可能会被迫停止，蛋...

人体内蛋白质约占体重的16%，人体丢失体内20%以上的蛋白质，生命活动有可能会被迫停止，蛋白质的生理功能与它的化学性质密切相关，人体摄入的蛋白质，在酶的翠花作用下发生水解，最终生成氨基酸，这些氨基酸部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质，另一部分则发生氧化反应，释放能量；以满足各种生命活动的需要。

（1）蛋白质属于天然_________化合物，是由氨基酸通过_________键构成；（注：（2）、（3）、（4）小题用“变性”、“两性”、或“盐析”填写）

（2）天然蛋白质水解得到的都是α﹣氨基酸，与酸或碱反应都生成盐，所以具有________；

（3）蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为_________；

（4）蛋白质遇到酸、碱、重金属盐，失去原来的活性，这个变化称为_________；

（5）食物中的蛋白质来源分为两种：植物性蛋白质和动物性蛋白质，下列食物含有植物性蛋白质的是_________（填序号）

A．鱼肉 B．黄豆　 C．羊肉 D．大米

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铁元素是人体的重要营养元素，铁在人体内的主要功能是以血红蛋白(含低价铁)的形式参加氧的转运、交换和组织呼吸过程，以及在体内用于生产供给生命活动需要的细胞能量ATP。

(1)人体正常的血红蛋白应该含Fe2＋。若误食亚硝酸盐(如NaNO2)，则导致血红蛋白中Fe2＋转化成Fe3＋而中毒，服用维生素C可解毒。下列叙述中正确的是　　 (　　)。

A．亚硝酸盐是还原剂

B．维生素C是还原剂

C．维生素C将Fe3＋还原为Fe2＋

D．亚硝酸盐被氧化

(2)乳酸可以与精制铁粉制备一种药物，反应式为：2CH3CH(OH)COOH＋Fe =[CH3CH(OH)COO]2Fe＋H2↑在该反应中，氧化剂是________，还原剂是________，产物乳酸亚铁可以治疗的疾病是____________。

(3)举一例说明铁元素在人体中的重要作用___________________________。

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蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是

A. 为人体内的化学反应提供原料

B. 为维持人体生命活动提供能量

C. 加强胃肠蠕动，具有通便功能

D. 人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用

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．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被摄入人体后的作用是

A．为人体内的化学反应提供原料

B．为维持人体生命活动提供能量

C．加强胃肠蠕动，具有通便功能

D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用

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蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是（　　 ）

A．为人体内的化学反应提供原料

B．为维持人体生命活动提供能量

C．加强胃肠蠕动，具有通便功能

D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用

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蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是（　　 ）

A．为人体内的化学反应提供原料

B．为维持人体生命活动提供能量

C．加强胃肠蠕动，具有通便功能

D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用

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蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是

A.为人体内的化学反应提供原料

B.为维持人体生命活动提供能量

C.加强胃肠蠕动，具有通便功能

D.人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用

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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所需的三大营养物质。下列有关基本营养物质的说法正确的是(　　)

A. 蛋白质可水解生成葡萄糖

B. 常温下淀粉溶液遇碘变蓝

C. 制备肥皂是利用糖类水解的性质

D. 油脂由C、H、O、N四种元素组成

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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所需的三大营养物质。下列有关基本营养物质的说法正确的是（　　 ）

A. 蛋白质可水解生成葡萄糖

B. 常温下淀粉溶液遇碘变蓝

C. 制备肥皂是利用糖类水解的性质

D. 油脂由C、H、O、N四种元素组成

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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所需的三大营养物质。下列有关基本营养物质说法不正确的是

A. 蛋白质可水解生成葡萄糖　　 B. 常温下淀粉溶液遇碘变蓝

C. 制备肥皂是利用糖类水解的性质　　 D. 油脂由C、H、O、N四种元素组成

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