在腐乳的制作过程中，起主要作用的是 ( )
A.青霉 B.酵母菌
C.毛霉 D.醋酸菌
高二生物单选题简单题
在腐乳的制作过程中，起主要作用的是 ( )
A.青霉 B.酵母菌
C.毛霉 D.醋酸菌
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腐乳制作过程中，起主要作用的微生物是
A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 毛霉 D. 醋酸菌
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的说法，正确的是( )
A. 腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是毛霉和酵母
B. 含水量为75%左右的豆腐适于制作腐乳
C. 在糖源和氧气不足时，醋酸菌能将果汁中的糖分解成乙醇，再将乙醇变成醋酸
D. 果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验
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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，主要用到的微生物分别是（ ）
A. 酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B. 酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C. 毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D. 酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是（ ）
A. 果醋制作所需要的适宜温度最高
B. 果醋发酵过程必须保证氧气的供应
C. 人工接种优良菌种可获得品质更好的产品
D. 使用的主要菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
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研究表明，多种微生物参与了腐乳的前期发酵过程，其中起主要作用的是
A．酵母菌 B．醋酸菌
C．乳酸菌 D．毛霉
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下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述中，错误的是
A. 在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长
B. 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C. 果酒发酵过程中酵母菌种群密度不断增加
D. 在制作腐乳摆放豆腐时，要留出缝隙促进毛霉等微生物的生长
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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是
A. 腐乳制作所需要的适宜温度最高
B. 变酸果酒的表面观察到的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的
C. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、染色体
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做啤酒、酸奶、果醋、腐乳需要的主要微生物分别是
A. 酵母菌、酵母菌、醋酸菌、毛霉菌
B. 酵母菌、醋酸菌、醋酸菌、毛霉菌
C. 酵母菌、醋酸菌、醋酸菌、曲霉菌
D. 酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌
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下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是
A. 腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉
B. 含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳
C. 在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
D. 果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验
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