在醋酸菌利用葡萄酒生产葡萄醋的过程中，因为培养环境的改变，醋酸菌也可能出现变异现象，这种变异来源是
A．染色体变异 B．基因突变
C．基因重组 D．等位基因分离
高二生物选择题简单题
在醋酸菌利用葡萄酒生产葡萄醋的过程中，因为培养环境的改变，醋酸菌也可能出现变异现象，这种变异来源是
A．染色体变异 B．基因突变
C．基因重组 D．等位基因分离
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下列有关传统发酵技术应用的叙述，不合理的是
A．可利用选择培养基筛选出生产所需的优良菌种
B．制作果酒所需的微生物属于分解者
C．果醋的制作过程中醋酸杆菌只进行无氧呼吸
D．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12d左右
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下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是
A. 葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵
B. 变酸的果酒表面形成的菌膜可能是醋酸菌繁殖形成的
C. 果醋制作过程中打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳
D. 制作果酒和果醋时都应用质量分数为50%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作
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在中国，利用酵母菌发酵酿酒历史悠久，利用乳酸菌生产泡菜、利用毛霉等生产腐乳和利用醋酸菌生产食醋等方法更是家喻户晓。
(1)葡萄发酵可产生葡萄酒，利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是________，其通过________呼吸将葡萄糖分解为CO2和酒精。
(2)进行果酒酿制实验时，对清洗干净的发酵瓶还要用70%的酒精进行擦拭，其目的主要是__________。往发酵瓶内装发酵液时，一定要留有大约1/3的空间，这是因为________________。在工厂生产中，为了提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，最好直接在果汁中加入____________。
(3)泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是________，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用________法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与盐酸萘乙二胺盐酸盐结合形成________色化合物。
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下列关于变异的叙述中不正确的是
A．基因突变不一定能够改变生物的表现型
B．基因重组是生物变异的重要来源，一般发生在有性生殖的过程中
C．细胞中含有两个染色体组的个体不一定是二倍体
D．用花药离体培养得到的单倍体植物一定是纯合体
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下列关于变异的叙述中不正确的是
A．基因突变不一定能够改变生物的表现型
B．基因重组是生物变异的重要来源，一般发生在有性生殖的过程中
C．细胞中含有两个染色体组的个体不一定是二倍体
D．用花药离体培养得到的单倍体植物一定是纯合体
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（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，先让微生物在有氧环境中的目的是让其____________。在变酸的酒表面的菌膜就是___________在液面大量繁殖而形成。
（2）醋酸菌可将乙醇变为________再变成醋酸，写出该过程反应式_________________________
（3）在腐乳的制作过程中，毛霉参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的酶是___________________。
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用胡萝卜新鲜茎的一部分作为材料进行组织培养，愈伤组织能正常形成且继续长大，正常根和芽却迟迟不能形成；你认为导致该情况出现的最可能的原因是（ ）
A.葡萄糖、氨基酸等有机营养供应不足
B.培养环境光照、温度、pH或氧气浓度不适宜
C.生长素和细胞分裂素比例不协调
D.无菌条件没有控制好
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同一品种的小麦，在肥料充足的条件下会出现穗大、粒多的现象，引起这种性状变异的原因是（ ）
A. 基因重组 B. 基因突变 C. 环境条件的改变 D. 染色体变异
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同一品种的小麦，在肥料充足的条件下会出现穗大、粒多的现象，引起这种性状变异的原因是（ ）
A．基因重组 B．基因突变 C．环境条件的改变 D．染色体变异
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