（8分）（1）在“糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、矿物元素”六大营养素中，为人体提供能量物...

（8分）（1）在“糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、矿物元素”六大营养素中，为人体提供能量物质有___________________________________________。

（2）淀粉属于哪一类营养素？____________，彻底水解的产物是_______________。

（3）人体摄入的油脂，在酶的催化作用下发生水解的产物是_____________和_____________。

（4）人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解的最终产物是_______________。

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下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是

A． 人体中的糖类、油脂和蛋白质都能为人的生命活动提供能量

B． 淀粉和纤维素葡萄糖　 CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

C． 油脂 甘油和高级脂肪酸 CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

D． 蛋白质 氨基酸 体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢）

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人体每天均需要从食物中获取各种营养物质。下列不属于人体能消化吸收的营养素是(　　)

A. 糖类、油脂　　 B. 蛋白质、维生素

C. 水、矿物质　　 D. 纤维素

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下列营养素中，不能为人体提供能量的是　 (　　)。

A．蛋白质 　　　 B．糖类　　　　 C．油脂 　　　 D．纤维素

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糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质（无机盐）和水合称六大营养素，食物烹调时还使用一些调味剂。张华家今晚食谱如图食谱中调味剂有_________和__________等，该食谱________（填“能”或“不能”）提供蛋白质类营养，西红柿富含具有抗坏血病功能的物质，该物质属于六大营养素中的 ________________。

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（12分）家庭厨房是一个化学小世界，“柴米油盐”中包含着许多化学知识。

（1）人体需要的营养素主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质和　　　　。从科学的角度讲，一日三餐应以富含________的食物为主食。

（2）绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；海洋提供的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。根据此分类，花生油属于__________食品。

（3）食物的选择要注意其酸碱性。蛋白质属于　　　　　（填“酸性”或“碱性”）食物。这________ （填“是”或“不是”）因为这类食物在味觉上有酸味。

（4）请写出常用食品防腐剂的化学式或名称　　　　　（只写出一种）。

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关于糖类、油脂、蛋白质的有关说法错误的是（　　 ）

A.人体所需的营养素主要有糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水

B.糖类是人体获得能量的唯一来源

C.油脂在人体内酶的作用下，可重新合成人体所需的脂肪等物质

D.没有蛋白质就没有生命

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自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是　 （　　 ）

A. 蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应

B. 摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖

C. 糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物

D. 所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水

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食物中的营养素是青少年健康成长的物质基础。下列营养素中，能为人体提供能量的是

A. 水　　 B. 糖类　　 C. 维生素　　 D. 无机盐

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