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[生物——选修1：生物技术实践]（15分）
（1）测定亚硝酸盐含量操作程序是：
①配制溶液；② ；③制备样品处理液；④_______ ____。
泡菜发酵过程中产生的亚硝酸盐在盐酸酸化条件下，与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐偶联成 色化合物。
（2）固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果 (注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)。
① 酶的固定化技术的应用最主要的目的是 。
② 从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是 。
③ 乙图曲线表明浓度为 的海藻酸钠包埋效果最好。
④ 研究人员固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，而是同时用戊二醛作交联剂，这是因为 。
⑤ 根据介绍，科研人员所采用的固定化技术可用下图中的______表示。
（3）上右图为某同学利用海藻酸钠固定酵母细胞的实验结果，出现此结果的可能原因不包括________
A．海藻酸钠浓度过高 B．酵母细胞已经死亡
C．注射器中的溶液推进速度过快 D．注射器距离CaCl2溶液液面太近
【答案】（15分）[生物——生物技术实践]
（1）制备标准显色液 比色 玫瑰红
（2）①解决酶的回收和再利用的困难（2分）
②固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强，且应用范围较广（2分）
③3% （2分）
④酶分子过小，很容易从包埋材料中漏出（2分） ⑤BC （2分）
（3）B（2分）
【解析】
（1）测定亚硝酸盐含量用的是比色法，需要制备标准显色液，然后进行比色。因为亚硝酸盐在盐酸酸化条件下，与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐偶联成玫瑰红色化合物。
（2）① 酶的固定化技术的应用最主要的目的是解决酶的回收和再利用的困难。
② 从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，由甲图所示结果可以得出的结论是固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强，且应用范围较广。
③ 乙图曲线表明浓度为3%的海藻酸钠的酶活性最高，包埋效果最好。
④ 研究人员固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，而是同时用戊二醛作交联剂，这是因为酶分子过小，很容易从包埋材料中漏出。
⑤ 根据介绍，科研人员所采用的固定化技术应用交联，即B和C。
（3）由图可知出现的是固定不均匀的现象，所以不可能是酵母细胞已死亡的，故是B。
考点：本题考查亚硝盐测定和酶固定化相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。
【题型】综合题
【适用】一般
【标题】2015届陕西省西工大附中高三下学期5月模拟考试生物试卷（带解析）
【关键字标签】
【结束】
[生物——选修3：现代生物科技专题]（15分）
2011年，科学家将蜘蛛的相关基因导入山羊体内，创造出转基因山羊，使羊奶中含有一种独特的蛛丝蛋白。利用这种蛛丝蛋白制造的蛛丝纤维具有很高的强度和伸缩性。可制成防弹背心、降落伞绳等。下面是生产原理图，请回答问题：
（1）在①过程中用到的酶是 ，在②过程中用到的酶是 。
（2）将基因表达载体导入受体细胞常用的方法是 。如果导入的受体细胞为体细胞，则③过程需要的技术操作是 ，重组细胞才具有发育的全能性。
（3）④过程所用的胚胎工程技术是 ，该过程所用培养液中通常含有葡萄糖、氨基酸、无机盐、维生素和 等。
（4）进行⑤过程需要的技术操作是 ，最佳时期是 。
（5）进行⑥过程时，需要对供、受体母羊进行选择，并 处理。
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( 生物—选修1：生物技术实践)利用生物技术在食品加工或提取某种物质的实践中具有重要的意义，请回答下列相关问题：
(1)如图1所示为泡菜的制作及亚硝酸盐含量测定的流程图。该过程中起主要作用的微生物的代谢类型是_______，制作泡菜的生物学原理是_________________(用反应式表示)。制备泡菜的盐水中清水和盐的质量比约为__________，亚硝酸盐含量的测定方法是___________________。
(2)如图2表示玫瑰精油的提取过程,选择鲜玫瑰花辦的原因是___________，为确保玫瑰精油的提取，应选择鲜玫瑰花与清水的比值是_________。图中A过程是_________，得到油水混合物后再用_____（仪器）分离油层。
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【生物—选修1：生物技术实践】泡菜的制作容易受环境条件的影响，温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短，均会造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。某研究小组以“测定泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量的变化”为课题开展了如下研究。请分析回答：
①取3只泡菜坛，分别编号A、B、C。
②向3只泡菜坛内分别加入调味料和0.6Kg洗净的新鲜大白菜。
③向三只泡菜坛内分别加入2L浓度依次为10％、20％、30％的食盐水。
④密封后置于相同的环境中发酵。
⑤测定亚硝酸盐的含量。在封坛前进行第一次测定，以后定期测定，并将测定的数据绘制成曲线图如下。
(1)制作泡菜的主要菌种是________，其代谢类型是__________。
(2)该实验的自变量是________________。实验中食盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是________________________________。
(3)图中曲线1是________坛测定的结果，原因是_____________________。泡菜的口味是________________。
(4)为了使实验结果更准确，测定亚硝酸盐含量时应___________。制作泡菜效果最好的食盐水浓度为________。
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请分析回答下列有关生物技术实践的问题：
(1)在测定亚硝酸盐含量的操作中，取泡菜样液及一系列已知浓度的亚硝酸分别与化学物质发生显色反应，然后通过___________，可以估测出泡菜样液中亚硝酸盐的含量。
(2)在生产高果糖浆的过程中若直接用固定化葡萄糖异构酶处理麦芽糖，能否得到高果糖浆? ___________，原因是_________________________________。
(3)加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是___________。
(4)微生物实验中材料或用具需要消毒或灭菌，其中金属工具可选用的灭菌方法有___________和___________。
(5)血红蛋白提取和分离实验中，洗涤好的红细胞在___________和___________的作用下破裂，释放出血红蛋白。
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[生物——选修1：生物技术实践]为从土壤中筛选能有效降解有机化合物X的细菌，研究人员用化合物X、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选出能高效降解化合物X的细菌（目的菌）。下图是从土壤中筛选出该细菌的过程示意图，下表是分离纯化的结果。请回答下列问题：
（1）培养基中的有机化合物X主要为目的菌提供 等营养要素。从土壤中富集能有效降解有机化合物X的细菌时，应选用 （填“固体”或“液体”）培养基。
（2）配制成10-1浓度稀释液时，用无菌移液管从富集液的上清液中吸取1mL，移人盛有___ _ mL无菌水的试管中，并依次配制10 -2～10 -10的梯度稀释液。
（3）在分离、纯化过程中，图中②、③过程接种的方法分别为____、 。在倒平板前，应对玻璃器皿和培养基灭菌，灭菌方法是 。
（4）分析菌种的分离纯化结果，应选择为 号菌落进行扩大生产，原因是 。
（5）实验过程中还需配制空白培养基作为对照，其目的是____。
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[生物——选修1：生物技术实践]某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难于降解的有机化合物A。研究人员用化合物A
、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能高效降解化合物A的细菌（目的菌）。实验的主要步骤如图所示，请分析回答问题：
（1）培养基中加入化合物A的目的是筛选 ，这种培养基属于 培养基。
（2）“目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的 ，实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的代谢类型是 。
（3）培养若干天后，应选择培养瓶中化合物A含量 的培养液，接入新的培养液中连续培养。
（4）转为固体培养时，常采用 法接种，获得单菌落后继续筛选。
（5）若研究“目的菌”的生长规律，将单个菌落进行液体培养，可采用 的方法进行计数，以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标，绘制生长曲线。
（6）实验结束后，使用过的培养基应该进行 处理后，才能倒掉。
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[生物——选修1：生物技术实践]某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难于降解的有机化合物A。研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能高效降解化合物A的细菌（目的菌）。实验的主要步骤如图所示，请分析回答问题：
（1）培养基中加入化合物A的目的是筛选 ，这种培养基属于 培养基。
（2）“目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的 ，实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的代谢类型是 。
（3）培养若干天后，应选择培养瓶中化合物A含量 的培养液，接入新的培养液中连续培养。
（4）转为固体培养时，常采用 法接种，获得单菌落后继续筛选。
（5）若研究“目的菌”的生长规律，将单个菌落进行液体培养，可采用 的方法进行计数，以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标，绘制生长曲线。
（6）实验结束后，使用过的培养基应该进行 处理后，才能倒掉。
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【生物——选修1：生物技术实践】某研究小组从泡菜浸泡液中分离出两种不同的乳酸菌（植物乳酸杆菌和布氏乳酸杆菌），并探究接种不同乳酸菌泡菜中亚硝酸盐含量的变化趋势，结果如下图。请回答。
(l)分离和纯化细菌的接种方法有____，通过观察菌落的____（至少答3点）特征区分不同种类的细菌。
(2)泡菜发酵过程中，分析图中第1～2天亚硝酸盐含量变化的原因是____； 第2～5天亚硝酸盐含量变化的原因是____。
(3)制作果酒时利用的微生物主要是________，制作腐乳的过程中，主要是利用毛霉等微生物分泌的____ 等物质。
(4)泡菜制作和果醋制作的最终产物是________（答“单一”或“多种”）组分。
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生物技术实践在实际生产生活中有着多种应用。请冋答下列有关问题：
（1）泡菜发酵过程会产生少量的亚硝酸盐，若泡菜中的亚硝酸盐总量达到一定值，则会引起中毒，故需要检测泡菜中亚硝酸盐的含量，测定亚硝酸盐含量的常用方法是________________。
（2）微生物的接种方法存多种，常用于统计活菌数目的接种方法是_________，使用该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目偏低，原因是_____________________。统计微生物数目的方法除利用菌落进行活菌计数外，还有______________法。
（3）精油在日常生活中有着广泛的应用，不同精油的制备过程不同，这与其原料的性质等有关。柚皮在水中蒸馏时容易焦糊，宜采用____________法提取柚皮精油；玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，常选择____________法进行提取。
（4）天然胡萝卜素具有使癌细胞恢复成正常细胞的功能。根据胡萝卜素具有易溶于有机溶剂的特点，常采用___________法提取胡萝卜素；提取的胡萝卜素粗产品可通过_________法进行鉴定。
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下列关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是
①配制溶液
②制备样品处理液
③制备标准显色液
④比色
A．①②③④ B．②③④① C．①③②④ D．③①②④
、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能高效降解化合物A的细菌（目的菌）。实验的主要步骤如图所示，请分析回答问题：