下列哪种条件下,醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸( )
A.氧气、糖分充足 B.氧气充足,缺少糖源
C.缺少氧气,糖分充足 D.氧气、糖源都缺少
高二生物单选题简单题
下列哪种条件下,醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸( )
A. 氧气、糖源充足
B. 氧气充足、缺少糖源
C. 缺少氧气、糖源充足
D. 氧气、糖源都缺少
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下列哪种条件下,醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸( )
A.氧气、糖源充足
B.氧气充足、缺少糖源
C.缺少氧气、糖源充足
D.氧气、糖源都缺少
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下列条件下,醋酸菌能将葡萄汁中的糖分分解成醋酸的是( )
A 氧气、糖源充足 B氧气充足、缺少糖源
C 缺少氧气、糖源充足 D 氧气、糖源都缺少
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下列关于葡萄醋制作的叙述错误的是 ( )
A. 在氧气、糖源充足时醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸
B. 当缺少氧气和糖源时醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸
C. 发酵时将温度控制在30~35℃,并通入无菌空气
D. 发酵过程中多余的空气需要通过排气口排出
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下列各种条件下,醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸的是( )。
A.氧气、糖源充足 B.氧气充足、缺少糖源
C.缺少氧气、糖源充足 D.氧气、糖源都缺少
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下列各种条件下,醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸的是 ( )
A.氧气、糖源充足 B.氧气充足、缺少糖源
C.缺少氧气、糖源充足 D.氧气、糖源都缺少
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下列哪种条件下,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸( )
A.氧气、糖分充足 B.氧气充足,缺少糖源
C.缺少氧气,糖分充足 D.氧气、糖源都缺少
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下列关于发酵技术和食品保存的叙述,正确的是
A. 在氧气充足、缺少糖源时,醋酸菌将葡萄汁分解成醋酸
B. 酸奶制造的原理是乳酸菌利用牛奶中的蛋白质生成乳酸
C. 腐乳最外部有一层致密的皮,是由毛霉的直立菌丝构成的
D. 长期放置的酒有一层菌膜,是醋酸菌在液体表面繁殖形成的
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(6分)以下是制作果醋的流程示意图。试回答下列有关问题。
实验原理:醋酸菌是一种好氧细菌,只有在氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇最终转变成醋酸。
(1)醋酸菌的新陈代谢类型是________。
(2)某同学设计了上图所示的装置。装置中充气口的作用主要是在________阶段通入无菌空气;排气口排出的主要是 (气体)。
(3)在酒精发酵阶段主要发生的化学反应是________
________(总反应式)。
(4)若发现此过程中装置内温度有所上升,这是由于 ________的缘故。
(5)醋酸菌将葡萄糖或乙醇转化成醋酸的目的是________。
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下列有关传统发酵中果醋制作的叙述,错误的是( )
A.果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的
B.当氧气和糖充足时,醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵两个阶段
D.果醋发酵的温度一般控制在30-35℃,时间一般为7-8天
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