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自然界中很多微生物都与我们的日常生活息息相关，回答下列问题：
（1）酵母菌在果酒制作过程中发挥着重要的作用，发酵装置需先通气，然后进行密封处理，发酵过程中还要定时排气，其中通气的目的是 ，密封的目的是____。
（2）在果酒的基础上制作果醋时，主要的发酵菌是 ，该菌在____的条件下能将乙醇转化为乙酸。
（3）制备果汁类饮料时，首先要获取能分泌高活性 酶的微生物，分离该微生物时，在固定培养基上接种该微生物的常用方法有 ，经提纯后得知该微生物所分泌的酶是一种复合酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、 和果胶脂酶等。
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酵母菌等微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用，如面包、馒头等食品以及果汁、果酒等饮料的作用都离不开酵母菌，请根据所学知识回答下列问题：
（1） 在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是_________。为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种，通常使用的培养基按功能来分称为_______，如在培养基中加入___________可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌。
（2）自然界中的微生物往往是混杂生长的。人们在研究微生物时一般要将它们分离提纯，然后进行数量的测定。下面是对酵母菌进行数量测定的实验，请回答有关问题。
实验步骤：
第一步：制备稀释倍数为102、103、104、105、106的系列稀释液。
第二步：为了得到更加准确的结果，你选用___________法接种样品。
第三步： 适宜温度下培养。
结果
①测定的酵母菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，正确可信的是________（在以下选项中选择），其理由是____________________________________________。
A.一个平板，统计的菌落数是230
B.两个平板，统计的菌落数是220和260，取平均值240
C.三个平板，统计的菌落数分别是210、50和520，取平均值260
D.四个平板，统计的菌落数分别是210、300、240和250，取平均值250
②某同学在稀释倍数为105的培养基中测得平板上菌落数的平均值为234，那么每毫升样品中的菌落数是（涂布平板时所用稀释液的体积为0.2mL）____________________________。
③某同学在测定酵母菌的密度时发现，在培养基上还有其他杂菌的菌落，能否肯定该酵母菌的菌种被污染了? 为什么?________________________________________。
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微生物在人类生活、生产与科研中发挥着重要作用，请回答下列问题:
(1)制作果酒而利用 (微生物名称)进行发酵。由果酒转变成果醋的制作时，要改变的环境条件是 和 。
(2)腐乳制作过程中加盐的作用是 和 。
(3)土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上，可获取能分解纤维素的细菌。实验室中获取纯净菌的接种方法有 和 。虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、氮源、 和 。
(4)幽门螺杆菌感染是急性胃炎的主要致病因素。在患者体内采集样本并制成菌液后，进行分离培养。实验基本步骤如下:
在配制培养基时，要加入尿素和酚红指示剂，这是因为幽门螺杆菌可以合成 ，能以尿素作为氮源，若有幽门螺杆菌，则菌落周围会出现 色环带。
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微生物与人类生产生活越来越密切，如酵母菌可以用于酿酒，醋酸菌可以用来制醋，请回答下列相关问题。
（1）下图1、2是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示完成下列问题：
①图1中的方框未完成的实验流程是__________。
②图2中为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？__________
③果酒变为果醋的原理__________（填化学反应式）
④醋酸发酵时温度一般应控制为__________。
（2）在农业生产研宄上，常常需要进行微生物的培养和计数。
⑤图3是利用__________法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。
⑥分析下面培养基的配方：KH2PO4、NaH2PO4、MgSO4·7H2O、KCl、H2O。若此培养基用于培养分解尿素的细菌，则还应加入__________物质，以补充氮源和碳源。
⑦甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中微生物的数量，在同一稀释倍数下得到以下结果：
甲同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是110、140和149，取平均值133.
乙同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是27、169和176，取平均值124.
有人认为这两位同学的结果中，乙同学的结果可信度低，其原因是：__________.
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微生物在人类生活、生产与科研中发挥着重要作用，请回答下列问题：
(1)制作果酒需利用________(填微生物名称)进行发酵。由果酒转变成果醋的制作时，要改变的环境条件是_____ ___和____ ____。
(2)腐乳制作过程中加盐的作用是__________________和__________________。
(3)土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上，可获取能分解纤维素的细菌。实验室中获取纯净菌的接种方法有________和________。虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、氮源、________和________。
(4)幽门螺杆菌感染是急性胃炎的主要致病因素。在患者体内采集样本并制成菌液后，进行分离培养。
实验基本步骤如下：
配制培养基 → 灭菌、倒平板 → 接种 → 培养 → 观察
在配制培养基时，要加入尿素和酚红指示剂，这是因为幽门螺杆菌可以合成________，能以尿素作为氮源，若有幽门螺杆菌，则菌落周围会出现________色环带。
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“桃花酒”是挑选了饱满多汁的水蜜桃，采用现代发酵技术酿造的一种果酒，富含多种营养物质，还能促进代谢等作用，对人的健康大有裨益。回答下列问题：
（1）在水蜜桃果酒制作过程中，酵母菌发挥重要作用，酒精发酵发生在酵母菌的_____________（填场所）中。果酒正常发酵时，发酵液未经过严格的灭菌处理，杂菌却不能正常生长，这是因为______________________。打开的果酒一段时间会变酸的原因是______________________________。
（2）酵母菌细胞中含有分解蛋白质的酶、合成维生素的酶等多种酶。因不同酶分子的____________________、大小、形状不同，其在电场中的__________不同，可采用电泳法将某种酶从酵母菌细胞匀浆中分离出来。
（3）将酶应用于生产实践时，为了使酶能够被反复利用，可采取__________、__________或包埋法对酶进行固定化，可通过检测固定化酶的__________以确定其应用价值。
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生物技术实践：
酵母菌等微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用，如面包、馒头等食品以及果汁、果酒等饮料的作用都离不开酵母菌，请根据所学知识回答下列问题：
（1）土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到________培养基上可得到酵母菌，这一步骤叫做________。
（2）在平板培养基上接种酵母菌使用的方法是________，培养基中的葡萄糖所起的作用是________。
（3）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛进，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？请说明理由。________。
（4）食品加工中为了让酵母菌发挥应有的作用，又能使之很好的与产物分离以提高产品的质量，应该采用________技术；因细胞比酶分子大，所以该技术中多采用________法。
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(10分)生物技术与我们的生活密切相关，如微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题:
(1)果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是一类 (呼吸类型)微生物。在缺氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸的反应式为 。
(2)温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。酒精发酵时一般将温度控制在 ℃，
在发酵过程中，随着酒精度数的提高，葡萄酒呈现深红色的原因是 。在发酵获得葡萄汁的过程中为了提高出汁率，可以使用果胶酶，它可以将果胶分解为 。
(3)酵母菌广泛分布在自然界中，现要将其从土壤中分离出来应接种到特定培养基上，
这种培养基叫 培养基，该实验中使用的试管、接种环和 可放入干热灭菌箱中灭菌，培养过程中需要对酵母菌进行计数：取0.2mL样品，用固体培养基对其培养，最后统计了三个平板，菌落数分别是200、 180、 220。则样品中微生物的数量为 个/mL。该统计结果 （低于/高于)实际值，原因是 。
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利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，惠及民生，请分析回答下列问题：
（1）在果酒制作中，温度是重要的控制条件， 左右的温度最适合酵母菌繁殖，发酵过程中会产生大量的 （气体），要及时排出。酵母菌无氧呼吸产生的酒精可用 溶液进行检验。
（2）腐乳制作的流程是：让豆腐长出 →加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。若腌制时，应注意控制 。
（3）正常制作泡菜过程中，乳酸发酵的过程中发生在乳酸菌细胞的 中，若腌制过程中温度高，用盐量少，腌制时间短，则泡菜中亚硝酸盐的含量 。
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生物技术与社会现象、生产实际联系密切，请回答下列关于生物技术实践的问题。
（1）在果酒果醋的自然发酵过程中，酵母菌的来源是 ，发酵装置内加入果汁后要留出约1/3的空间，目的是 。酒精发酵后转入醋酸发酵前，除改变温度外，还需调整的发酵条件是 。
（2）普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人将地衣芽孢杆菌的
基因转入酵母菌中，经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种：
图一中的②、③过程需重复几次，目的是进一步 。某同学尝试过程③的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图二所示，推测该同学接种时可能的操作失误是 。
（3）制备固定化酵母细胞时要将干酵母活化，并将溶化好的 溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中，以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的 溶液中，观察凝胶珠的形成。
（4）DNA粗提取与鉴定实验中，对最后得到絮状物进行鉴定时，先取两支试管，分别加入等量的2mol/L的NaCl溶液溶解絮状物，再向试管中各加入4mL二苯胺试剂，混合均匀，后续进一步的操作是 ，比较两支试管中溶液的颜色。
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基因转入酵母菌中，经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种：