（2015秋•遂宁期末）吃熟的鸡蛋容易消化的原因是（ ）
A．蛋白质变性后，肽键会自动断裂
B．高温使鸡蛋“变硬”，使其能被咀嚼得更细
C．高温使蛋白质的空间结构变得疏松，容易被蛋白酶水解
D．高温使蛋白质中的肽键变得不稳定，容易被蛋白酶水解
高一生物选择题中等难度题
（2015秋•遂宁期末）吃熟的鸡蛋容易消化的原因是（ ）
A．蛋白质变性后，肽键会自动断裂
B．高温使鸡蛋“变硬”，使其能被咀嚼得更细
C．高温使蛋白质的空间结构变得疏松，容易被蛋白酶水解
D．高温使蛋白质中的肽键变得不稳定，容易被蛋白酶水解
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吃熟的鸡蛋容易消化的原因是
A. 高温使蛋白质的空间结构变得紧凑,容易被蛋白酶水解
B. 蛋白质变性后,肽键会自动断裂
C. 高温使蛋白质的空间结构变得更加疏松, 容易被蛋白酶水解
D. 蛋白质变性后, 其空间结构保持不变
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吃熟的鸡蛋容易消化的原因是( )
A．高温使蛋白质的空间结构变得疏松,容易被蛋白酶水解
B．蛋白质变性后,其空间结构更加紧凑
C．高温使蛋白质的空间结构变得更加紧凑, 容易被蛋白酶水解
D．蛋白质变性后,肽键会自动断裂
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下列对生物现象的叙述正确的是（ ）
A.鸡蛋煮熟后变性是因为高温使蛋白质的肽键断裂
B.糖尿病人只需要严格控制甜味食物的摄取量，米饭和馒头等主食无需控制
C.所有生物的细胞膜上均含有胆固醇
D.植物缺磷常表现为生长发育不正常
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关于多肽和蛋白质的叙述，正确的是
A. 加入食盐会使鸡蛋清溶液中蛋白质空间结构发生变化而析出
B. 高温变性的蛋白质更易消化吸收
C. 双缩脲试剂可以检测氨基酸含量和鉴定变性的蛋白质
D. 1个环状八肽分子彻底水解需要7个H20
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煮熟的鸡蛋不能再孵化，原因是高温使蛋白质和核酸变性，蛋白质变性是指高温破坏了蛋白质的
A．肽链 B．肽键 C．空间结构 D．排列顺序
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（2015秋•天水校级期末）ATP在细胞中能够释放能量和储存能量，从其化学结构看，原因是（ ）
①腺苷很容易吸收能量和释放能量
②第三个高能磷酸键很容易断裂和再结合
③第三个磷酸基团（远离腺苷的那个）很容易从ATP上脱离（即第二个高能磷酸键断裂），使ATP转化成ADP，同时释放能量
④ADP可以在酶的作用下迅速与一分子磷酸结合，吸收能量形成第二个高能磷酸键（远离腺苷的那个），使ADP转变成ATP．
A．①③ B．②④ C．③④ D．①④
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（2015秋•天水校级期末）ATP在细胞中能够释放能量和储存能量，从其化学结构看，原因是（ ）
①腺苷很容易吸收能量和释放能量
②第三个高能磷酸键很容易断裂和再结合
③第三个磷酸基团（远离腺苷的那个）很容易从ATP上脱离（即第二个高能磷酸键断裂），使ATP转化成ADP，
同时释放能量
④ADP可以在酶的作用下迅速与一分子磷酸结合，吸收能量形成第二个高能磷酸键（远离腺苷的那个），使ADP转变成ATP．
A．①③ B．②④ C．③④ D．①④
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在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色絮状物，兑水稀释后，白色絮状物消失。把鸡蛋煮熟之后，更容易消化和吸收。关于上述现象说法正确的是
A.高温处理使鸡蛋中的蛋白质的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解
B.高浓度的NaCl溶液处理使鸡蛋中蛋白质的空间结构被破坏
C.两种方式处理后，鸡蛋中蛋白质的功能均丧失
D.两种方式处理后，鸡蛋中蛋白质均不能与双缩脲试剂反应
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在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色絮状物，兑水稀释后，白色絮状物消失。把鸡蛋煮熟之后，更容易消化和吸收。关于上述现象说法正确的是
A. 高温处理使鸡蛋中的蛋白质的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解
B. 高浓度的NaCl溶液处理使鸡蛋中蛋白质的空间结构被破坏
C. 两种方式处理后，鸡蛋中蛋白质的功能均丧失
D. 两种方式处理后，鸡蛋中蛋白质均不能与双缩脲试剂反应
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