下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是A．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3...

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下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是

A．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解

B．浓HNO3沾在皮肤上，使皮肤显黄色是由于浓HNO3和蛋白质发生了颜色反应

C．蛋白质在催化剂作用下可以水解为氨基酸

D．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会使人中毒

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下列关于蛋白质的叙述中不正确的是

A. 浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应

B. 人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的

C. 重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒

D. 蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出；向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解

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下列说法中不正确的是(　　)

A. 浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生颜色反应

B. 检验蔗糖水解产物是否具有还原性，在水解后的溶液中，先加氢氧化钠溶液中和至碱性，再加入新制的氢氧化铜悬浊液，并加热

C. 检验皂化反应进行程度，取几滴反应液，滴入装有热水的试管中并振荡，若没有油滴浮在液面上，说明油脂已完全反应

D. 检验淀粉在稀硫酸催化下水解程度的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量碘水，若出现蓝色说明没有水解

【答案】D

【解析】A．皮肤组成主要成分是蛋白质，含有苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色，浓硝酸沾到皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应，选项A正确；B、蔗糖水解产物中葡萄糖含有醛基，在碱性条件下与氢氧化钠悬浊液反应产生砖红色沉淀，故检验蔗糖水解产物是否具有还原性，在水解后的溶液中，先加氢氧化钠溶液中和至碱性，再加入新制的氢氧化铜悬浊液，并加热，选项B正确；C、检验皂化反应进行程度，取几滴反应液，滴入装有热水的试管中并振荡，若没有油滴浮在液面上，说明油脂已完全反应生成甘油和高级脂肪酸盐，溶液不分层，选项C正确；D、检验淀粉在稀硫酸催化下水解程度的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量碘水，若出现蓝色只能说明淀粉没有水解或是水解不完全，选项D不正确。答案选D。

【题型】单选题
【结束】
16

有4种有机物：④CH3-CH=CH-CN，其中可用于合成结构简式为的高分子材料正确的是(　　　 )

A. ①③④　　 B. ①②③　　 C. ①②④　　 D. ②③④

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下列说法中不正确的是(　　)

A. 浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生颜色反应

B. 检验蔗糖水解产物是否具有还原性，在水解后的溶液中，先加氢氧化钠溶液中和至碱性，再加入新制的氢氧化铜悬浊液，并加热

C. 检验皂化反应进行程度，取几滴反应液，滴入装有热水的试管中并振荡，若没有油滴浮在液面上，说明油脂已完全反应

D. 检验淀粉在稀硫酸催化下水解程度的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量碘水，若出现蓝色说明没有水解

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下列说法错误的是（　　 ）

A. 用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病

B. 浓硝酸溅到皮肤上，皮肤变黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生颜色反应

C. 利用粮食酿酒，经历了淀粉葡萄糖乙醇的化学变化过程

D. 糖类、油脂、蛋白质都仅由碳、氢、氧这三种元素组成

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下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是

A．重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒

B．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解

C．浓HNO3溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应

D．人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素,是1965年我国科学家最先合成的

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下列有关营养物质叙述正确的是(　　)

①变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应

②不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑属于水解反应

③蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质

④鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的盐析

⑤油脂都不能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色

⑥天然蛋白质水解的最终产物均为α­氨基酸

⑦凡分子组成符合Cn(H2O)m的化合物都属于糖类

A. ①③④　　 B. ②⑥

C. ④⑥　　 D. ①⑤⑦

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下列说法中错误的是(　　)

A. 在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐

B. 用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物

C. 温度越高，酶的催化活性越强

D. 浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应

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