苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品．既有淡淡的醋味，又有...

苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、消除疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：

(1).过程②中使用到的微生物是________，该微生物的代谢类型是________。该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：

第一步：配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的水、碳源、氮源、无机盐等基本营养成分。

第二步：对培养基用________________方法进行灭菌。

第三步：接种。微生物常用的接种方法有_________________________,________________________。

第四步：培养。温度控制在30～35℃。

第五步：挑选符合要求的菌落。

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苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、消除疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：

（1）请写出苹果酒制作的原理（用反应式表示）：________________________________。

（2）过程①中使用到的微生物是________，该微生物的代谢类型是________。

（3）过程①发酵的温度应该在________℃，在发酵过程中要先通气后密封，先通气的原因是_________________________________________________________________。

（4）检验是否产生酒精可在酸性条件下，用__________________试剂检测。

（5）若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入____________菌种。

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苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而制成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。下图是苹果醋的制作流程简图，请据图分析回答问题：

（1）过程①中使用到的微生物是　　 。若要检测是否产生了酒精，可用　　 试剂进行检测。

（2）过程②中使用到的微生物是　　 ，该微生物的代谢类型是　　 型。

该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：

第一步：配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的　　 等基本营养成分。

第二步：对培养基用　　 法进行灭菌。

第三步：接种。纯化微生物常用的接种方法有　　 、　　 。

第四步：培养。温度控制在　　 。

第五步：挑选符合要求的菌落。

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苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而制成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。下图是苹果醋的制作流程简图，请据图分析回答问题：

（1）过程①中使用到的微生物是　　　　　　　 。若要检测是否产生了酒精，可用　　　　　　 试剂进行检测。

（2）过程②中使用到的微生物是　　　　　　　 ，该微生物的代谢类型是　　　　　　 型。

该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：

第一步：配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的　　　　　　 等基本营养成分。

第二步：对培养基用　　　　　　　 法进行灭菌。

第三步：接种。纯化微生物常用的接种方法有　　　　　　 、　　　　　　 。

第四步：培养。温度控制在　　　　　　　　 。

第五步：挑选符合要求的菌落。

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苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品．既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口．下面是苹果醋的制作简图，据图回答：

（1）过程①中使用到的微生物是_______，属于生态系统成分中的______．若要检测是否产生了酒精可用_______试剂进行检测。

（2）过程②中使用到的微生物是________，该微生物的代谢类型是______型． 该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：

第一步：配置培养基．该培养基必须含有微生物生长所需要的___________________________等基本营养成分。

第二步：对培养基用____________方法进行灭菌。

第三步：接种．微生物常用的接种方法有：__________、____________。

第四步：培养．温度控制在_____________．

第五步：挑选符合要求的菌落。

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苹果醋是指苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而制成的饮品。如图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：

（1）过程①、②所用的微生物在结构上最明显的区别是_____________________。这两个过程所需发酵的条件（环境因素）最明显的区别有______________、____________。

（2）过程①、②中产物的检测， 除了嗅味和品尝外，还可分别用___________________

和_________检测。

（3）若要在过程②的发酵产物中分离出所需菌种，需进行纯化培养。纯化培养的原理是：在培养基上得到_____________________________，即可获得较纯的菌种。配制固体培养基所用的凝固剂是___________。

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苹果醋能保健养生、改善疲劳、美容养颜，是大众喜爱的饮品。如图是苹果醋的制作简图，请据图回答：

（1）在榨汁过程中清洗和破碎的顺序是_____________________，若得到的苹果汁非常浑浊，解决的方法是________________________。

（2）最初的苹果酒中含有少量尿素，脲酶可以分解尿素。根据电荷性质分离脲酶的方法是____________，脲酶不宜直接投入酒中，原因是____________________。

（3）用包埋法固定醋酸菌前，要将醋酸菌进行______处理。在工业生产上，固定化醋酸菌的目的是_____________________________________。将制好的凝胶珠放于培养液中，在______℃下进行苹果醋的生产。

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如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，请分析并回答：

（1）在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约______的空间．经过10～12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色变为______色，说明产生了酒精．
（2）过程乙中使用的微生物是______，可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：
第一步：配制______（固体/液体）培养基．
第二步：对培养基进行高压蒸汽灭菌．
第三步：接种．微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和_____　　　　　 _．
第四步：培养．温度控制在_____　　　　　　　 _℃范围内．
第五步：挑选符合要求的菌落．
（3）在_____　　　 _的条件下，如果缺少糖源，乙中的微生物将甲过程的产物变为______　　 ，再将其变为醋酸．

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如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，分析并回答：

（1）过程甲中使用的微生物是________。在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约________的空间。经过10～12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色由________变为________色，说明产生了酒精。

（2）过程乙中使用的微生物可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：

第一步：配制培养基。 第二步：对培养基进行灭菌

第三步：接种。微生物常用的接种方法有____________法和________________法。

第四步：培养。

第五步：挑选符合要求的菌落

（3）在__________________的条件下，如果缺少糖源，乙中的微生物将甲过程的产物变为________，再将其变为________。

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Ⅰ.如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，分析并回答：

（1）过程甲中使用的微生物是__________。在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约__________的空间。经过10～12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色变为__________色，说明产生了酒精。

（2）过程乙中使用的微生物是__________，可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：

第一步：配制固体培养基。

第二步：对培养基进行灭菌，其方法是______________________________。

第三步：接种。

第四步：培养。温度控制在__________℃范围内。

第五步：挑选符合要求的菌落。

（3）在__________________的条件下，如果缺少糖源，乙中的微生物将甲过程的产物变为__________，再将其变为__________。

Ⅱ.下表是某同学列出的分离土壤中微生物培养毡的配方，据此回答下列问题：

（1）该培养基中提供氮源的物质是___________，细菌能利用该氮源是由于体内能合成___________酶，将尿素分解成___________，使培养基的pH值___________（升高/降低）

（2）在对分离的能分解尿素的细菌进行鉴定时，还需在培养基中加入________________指示剂，若指示剂变___________，说明有目的菌株存在。

（3）为了测定微生物的数量，接种时应采用法，某同学在4个培养基上分别接种稀释倍数为106的土壤样液O.lmL，培养后菌落数分別为180、155、176、129个，则每毫升原土壤液中上述微生物的数量为___________，统计菌落数往往比实际活菌数___________（填“低”“高”“基本一致”），原因是___________。

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