下列有关果酒、果醋发酵和腐乳制作的叙述,正确的是A.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环...

下列有关果酒、果醋发酵和腐乳制作的叙述,正确的是

A.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

B.果酒发酵在无氧环境下进行,果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行

C.果酒和果醋制作过程利用的微生物种类相同

D.腐乳制作过程利用的微生物都属于原核生物

高三生物选择题中等难度题查看答案及解析

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（　　 ）

A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C.在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与

D.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

高三生物单选题简单题查看答案及解析

下列有关果酒、果醋和腐乳制作中微生物的叙述，正确的是(　　)。

A．参与果酒发酵、果醋发酵和腐乳发酵的微生物都是原核生物

B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C．在腐乳制作过程中微生物的发酵过程主要是分解蛋白质和脂肪

D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

高三生物选择题中等难度题查看答案及解析

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（　　）

A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C．在果醋、腐乳制作过程中都需要氧气的参与

D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

高三生物选择题中等难度题查看答案及解析

下列有关果酒，果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（    ）

A 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白质的微生物参与

D 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

高三生物选择题简单题查看答案及解析

下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较正确的是

A．果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物

B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C．果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行

D．果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶

高三生物选择题中等难度题查看答案及解析

下列有关果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的叙述，正确的是(　　)

A. 果酒、果醋、腐乳及泡菜中的乳酸都是微生物无氧呼吸的产物

B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制成果醋

C. 腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与，如毛霉

D. 泡菜泡制的时间越长，亚硝酸盐含量越高，可用比色法测定其含量

高三生物选择题中等难度题查看答案及解析

下列有关家庭制作果酒、果醋和腐乳的叙述，正确的是(　　)

A. 菌种均可来自于自然环境，接种纯净的菌种则品质更佳

B. 均需在适宜温度下进行发酵，果酒发酵温度最高

C. 果酒、果醋发酵需无氧环境，腐乳制作需有氧环境

D. 变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”为毛霉菌丝

高三生物选择题中等难度题查看答案及解析

（多选）下列有关果酒发酵和果醋发酵的叙述中，正确的是（    ）

A．参与发酵的微生物都含有线粒体

B．都需要持续通入无菌空气

C．发酵过程中培养液pH都会下降

D．果酒制成后可将装置转移至温度较高的环境中制果醋

高三生物选择题简单题查看答案及解析

下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（　　 ）

A.在果酒的制作过程中，先去除葡萄枝梗，再冲洗去浮尘

B.在果酒发酵后改为果醋发酵，只需改变通气状况即可

C.制作酸奶过程中，应先通无菌空气培养，再密封发酵

D.直接在果汁中加入人工培养的酵母菌可以提高果酒品质

高三生物单选题简单题查看答案及解析