某同学在做还原糖鉴定实验中，进行如下操作：取一支试管，向试管内注入2ml苹果组织样液，再向...

某同学在做还原糖鉴定实验中，进行如下操作：

取一支试管，向试管内注入2ml苹果组织样液，再向试管内注入2ml斐林试剂甲液（质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液），再滴入4-5滴斐林试剂乙液（质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液），振荡试管，使溶液混合均匀，而后静止2min，发现试管中溶液颜色并没有变成砖红色沉淀。请指出该同学的实验操作中存在哪些问题。

①

②

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为探究酶的某种特性，现用可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液（两者都是非还原糖）以及淀粉酶溶液、斐林试剂等材料进行了如下实验，下列叙述正确的是

A. 实验的自变量是淀粉酶溶液

B. 实验的无关变量有温度、pH等

C. 实验结果的检测可用碘液代替斐林试剂

D. 实验目的是探究酶的高效性

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（2013秋•澄海区校级期末）关于《检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质》的实验：

（1）在鉴定苹果组织样液中的还原糖时，将鉴定用的　　　　 试剂注入样液试管后，样液颜色呈　　　　 色．经隔水加热处理，试管中的样液颜色变成　　　　 色．

（2）鉴定细胞中脂肪的材料一般用花生，鉴定试剂是　　　　 ，在显微镜下可看到细胞中的脂肪颗粒由透明变成了　　　　 色．

（3）将鸡蛋清稀释后滴入　　　　 试剂，可见溶液颜色变成　　　　 色，这可鉴定生物组织中的　　　　 成分．

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（8分）关于《检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质》的实验：

（1）在鉴定苹果组织样液中的还原糖时，将鉴定用的__________试剂注入样液试管后，样液颜色呈__________色。经隔水加热处理，试管中的样液颜色变成__________色。

（2）鉴定细胞中脂肪的材料一般用花生，鉴定试剂是__________，在显微镜下可看到细胞中的脂肪颗粒由透明变成了__________色。

（3）将鸡蛋清稀释后滴入__________试剂，可见溶液颜色变成________　　 _色，这可鉴定生物组织中的　　　　　　　　　 成分。

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根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：

（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是　　　　 ，配置好的该试剂呈　　　　 色．将该试剂与苹果组织样液混合均匀后还须　　　　 ，进行该操作时，要注意试管底部不要触及烧杯底部．该试剂与细胞内还原糖发生作用，最终形成　　　　 沉淀．

（2）在鉴定花生子叶中的脂肪的实验中，能将脂肪染成红色的染液是　　　　 染液，用其染色时，需用　　　　 洗去浮色．

（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，滴加双缩脲试剂时，应先加试剂　　　　 ，造成碱性环境，再加试剂．后者的量只需4滴，而不能过量，原因是过量双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈　　　　 ，掩盖生成的紫色．

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为了探究酶的专一性，现用可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液（两者都是非还原糖）以及唾液淀粉酶溶液、本尼迪特试剂等材料进行实验。

（1）实验步骤：①取两支洁净的试管，编上号，然后按照下表中的要求进行操作。B注入___________，C注入______________。

②轻轻振荡这两支试管，使试管内的液体混合均匀，然后将试管的下半部浸到___℃左右的温水中，保持15min。

③取出试管，各加入 1mL_______并振荡摇匀。

④将两支试管的下半部放进的沸水浴中，保持2min。

⑤观察并记录两支试管内溶液发生的变化。

（2）实验结果：____________________________________________________________。

（3）结果分析：淀粉酶能将可溶性淀粉水解成___________，淀粉酶不能水解蔗糖，说明酶具有专一性。酶能加速反应的机理是______________________________________。

（4）该实验的自变量是__________，______（填“能”或“不能”）用碘液检测实验结果。

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（14分）关于《检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质》的实验：

（1）常见的还原糖有　　　　　　　　　　　　 等（至少列举两种），在鉴定还原糖时，将鉴定用的斐林试剂注入生物组织样液试管摇匀后，　　　 2分钟，结果试管中会产生　　　　 。

（2）鉴定细胞中脂肪的材料一般选用花生，常用鉴定试剂是苏丹III染液，在显微镜下可以看到细胞中的脂肪颗粒变成了　　　　　　　　 。

（3）将鸡蛋清稀释后滴入　　　　　　 试剂，观察到溶液颜色变成　　　　　　　　 ，这可鉴定生物组织中的　　　　　　 成分。

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甲、乙、丙三位同学分别利用斐林试剂(甲液质量浓度为0.1 g/mL NaOH，乙液质量浓度为0.05 g/mL CuSO4)进行苹果组织样液中糖的鉴定。

实验内容：

①取一支试管；

②制备苹果组织样液并放入试管；

③另取一支试管注入2 mL斐林试剂甲液；

④再滴加4～5滴斐林试剂乙液；

⑤振荡均匀并注入第一支试管；

⑥将试管放入盛水大烧杯中；

⑦隔水加热；

⑧加热至37 ℃；

⑨观察颜色变化。

实验步骤：

甲：①→(③④⑤)→②→⑤→⑥→⑦→⑨

乙：①→②→③→⑤→④→⑤→⑥→⑦→⑨

丙：①→②→(③④⑤)→⑧→⑨

(1)三位同学均未取得预期效果，请指出其操作错误之处：

甲：__________________________________________________________________。

乙：___________________________________________________________________。

丙：___________________________________________________________________。

(2)正确的操作应该是_________________________，应观察到的实验现象是________________________。

(3)以葡萄糖为例说明产生颜色反应的原因______________________________。

(4)除葡萄糖之外，下列物质中也可以由斐林试剂鉴定的是___________

A.果糖　　　　 B.麦芽糖　　 C.淀粉　　 　　 D.蔗糖

(5)通过特定的颜色反应可以鉴定生物组织中的一些有机化合物，如脂肪可以被苏丹Ⅲ染色液染成________色。

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表格中是某同学探究不同材料中还原糖含量高低的实验。下列是对结果的分析，不正确的是

A. 苹果组织细胞中还原糖含量较高

B. 白菜叶肉细胞中也含有还原糖

C. 试管4中溶液为无色

D. 三种植物材料与斐林试剂反应的原理相同

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下面是探究影响酶活性因素的实验。在研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的实验中，某同学进行了如下操作：

①取6支洁净的试管，编上号，并且分别注入2mL新鲜乳汁。

②将6支试管中分别放入不同水浴温度下，维持各自的温度5min。

③在6支试管中各注入1mL新鲜凝乳酶溶液，摇匀后，在各自的水浴温度下保温。

④记录凝乳所需时间。结果如下表所示。

请据表回答：

（1）将装有凝乳酶和新鲜乳汁的A、F两支试管在各自的水浴温度下保温20分钟后，同时转入40℃的水浴温度下保温，两支试管内的现象为：A．__________________；F．______________。

（2）根据以上所有实验结果的分析，可以得出哪些实验结论？

①_________________________________________________________；

②_________________________________________________________；

③__________________________________________________________。

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