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可用于检验果酒发酵产物的是
①酸性重铬酸钾溶液 ②碱性重铬酸钾溶液 ③澄清石灰水 ④斐林试剂
A．①④ B．①③ C．②③④ D．①③④
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在检验酵母菌细胞呼吸产物时，常用到一些特殊的反应，下列描述不正确的是( )
A．二氧化碳使澄清的石灰水变浑浊
B．二氧化碳可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄
C．乙醇在碱性条件下能与灰绿色的重铬酸钾溶液反应变成橙色
D．乙醇在酸性条件下能与橙色的重铬酸钾溶液反应变成灰绿色
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在检验酵母菌细胞呼吸产物时，常用到一些特殊的反应，下列描述不正确的是
A．二氧化碳使澄清的石灰水变浑浊
B．二氧化碳可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄
C．乙醇在碱性条件下能与灰绿色的重铬酸钾溶液反应变成橙色
D．乙醇在酸性条件下能与橙色的重铬酸钾溶液反应变成灰绿色
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下列是以酵母菌为材料进行的实验，有关叙述错误的是（ ）
A. 可用澄清石灰水检测产生的CO2判断酵母菌的呼吸方式
B. 用酵母菌发酵酿制果酒时，选择酸性重铬酸钾检测产生的酒精
C. 探究酵母菌种群数量变化，应设空白对照排除无关变量干扰
D. 用稀释涂布平板法培养计数时，应选择有30～300菌落数的平板
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在“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验中，检测产物时选用试剂错误的是
A．C02——澄清的石灰水
B．酒精——酸性重铬酸钾溶液
C．C02——10%的NaOH溶液
D．C02——溴麝香草酚蓝水溶液
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在检验酵母菌细胞呼吸产物时，常用到一些特殊的颜色反应，下列不正确的是
A. 二氧化碳使澄清的石灰水变浑浊
B. 二氧化碳可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄
C. 乙醇在酸性条件下能与灰绿色的重铬酸钾溶液反应变成橙色
D. 乙醇在酸性条件下能与橙色的重铬酸钾溶液反应变成灰绿色
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请回答下列问题：
（1）制作果醋和葡萄酒使用微生物在结构上有所不同，主要表现在前者___________。果酒发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾溶液进行检验，酒精与重铬酸钾在酸性条件下反应呈___________色。
（2）腐乳制作过程中，豆腐发酵主要利用微生物产生的___________等，将豆腐中的营养物质分解成易于消化和吸收的小分子物质。
（3）测定泡菜中亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐对氨基苯磺酸发生___________反应后，与N-l-萘基乙二胺盐酸盐结合形成___________染料。
（4）从土壤中分离及筛选高效分解尿素的细菌时，首先要将选取的一定量的土壤溶解在无菌水中进行__后，才能够接种到培养基表面。
（5）生姜精油是传统的保健良方，调和在洗发露中，可去头风、止头痛。提取生姜精油的流程如下:植物体→生姜→油水混合物→初级精油→除水、过滤→生姜精油。提取生姜精油时，采用___________法获得油水混合物，然后在其中加入___________试剂，分层后可获得初级精油。
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下列关于发酵过程产物检验的说法，正确的是
①果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验；
②检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定；
③泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定；
④测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
A．① B．①② C．①②③ D．①②④
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回答关于果酒、果醋和腐乳制作的问题。
（1）用于制作果酒、果醋的发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的 消毒，或用洗洁精洗涤。在酸性条件下，可用 来检验果汁发酵后是否有酒精产生。当果酒发酵转为果醋发酵时，应该
（填“升高”或“降低”）发酵温度，并要注意为醋酸菌提供充足的 。
（2）如图为腐乳制作实验流程示意图。毛霉产生的 能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸。图中A代表 ，其主要目的是 ，使豆腐块变硬；同时还能 ，避免豆腐块腐败变质。
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请回答有关果酒制作及固定化细胞的问题。
(1)葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用________来检验，若在酸性条件下液体呈现________色，则证明有酒精产生。
(2)为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到________。
(3)利用果汁可以酿制果酒，现为提高果酒的品质及节约生产成本，某厂家已尝试使用固定化细胞技术。在制备固定化酵母细胞时，常采用下图中的方法________(填出序号及名称)。采用该方法的原因是_________________________ ___________________________。
(4)制作固定化酵母细胞时，要将已冷却至________的溶化好的海藻酸钠溶液与已________的酵母细胞充分搅拌，经充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和的________溶液中形成凝胶珠。如果得到的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明________，如果得到的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则可能的原因是________________________________________________________________________。
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