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回答下列有关微生物发酵技术的相关问题：
（1）酒精发酵中常用的菌种是 ，葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约 的空间。在果醋的制作过程中酒精浓度较高时，通常不适宜进行醋酸发酵，原因是 。
（2）制作 （腐乳/泡菜）时需要氧气，该过程中起主要作用的微生物是 。
（3）从土壤微生物中筛选纤维素酶，该酶包括3种组分，其中的 可将纤维二糖分解成葡萄糖。筛选纤维素分解菌时，常用 染色法，需要配制 （固体/液体）培养基。
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【生物——选修1:生物技术实践专题】
回答下列有关微生物发酵技术的相关问题：
（1）酒精发酵中常用的菌种是_____，葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约_____的空间。在果醋的制作过程中酒精浓度较髙时，通常不适宜进行醋酸发酵，原因是______。
（2）制作______(腐乳/泡菜）时需要氧气，该过程中起主要作用的微生物是______。
（3）从土壤微生物中筛选纤维素酶，该酶包括3种组分，其中的____可将纤维二糖分解成葡萄糖。筛选纤维素分解菌时，常用_____染色法，需要配制____(固体/液体）培养基。
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【生物技术实践-选修1】（15分）回答与酵母菌相关的生物技术问题：
（1）用葡萄酿制果酒时，不可过度清洗葡萄，原因是________。发酵装置如图，葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，其目的是________。若阀a、b一直打开，最后的发酵产物是________（果酒/果醋）。若想得到另外一种发酵产物，阀a、b的正确操作应为________。
（2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：
步骤1：野生菌培养一段时间后，接受紫外线照射进行诱变处理。
步骤2：制备选择培养基：在基本培养基的基础上，注意添加________和调低pH，加琼脂后灭菌，制成固体平板。
步骤3：将诱变处理后的菌液稀释涂布平板。
步骤4：根据________选出突变菌。
（3）上述步骤2、3的目的分别是和________。
（4）植物秸秆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌却无法直接利用，原因是________。若要酵母菌能利用植物秸秆进行发酵制取酒精，请提出解决该问题的方法________。(列举两种方法)
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请回答生物技术实践的相关问题：
（1）果酒的制作过程中，在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约 的空间。所使用的发酵液能使酵母菌生长繁殖而绝大多数其他微生物无法适应，这种发酵液应具有 的特点。
（2）在筛选纤维素分解菌的过程中，常用的方法是 。但这只是分离纯化的第一步，为了确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行 的实验。
（3）植物组织培养是一种常见的繁殖花卉的手段，一般的说，容易进行 的植物，也容易进行组织培养。但为了提高成功率，往往要添加植物激素，其中关键性的激素是 。
（4）许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，结合玫瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程（如下图）：
其中A表示 过程，B表示 过程。
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回答下列有关果酒制作的问题：
（1）将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，瓶内空气的主要作用是____________。制作葡萄酒的过程中，要将温度严格控制在18～25℃的原因是________________________。
（2）为提高果酒的品质，需要获得纯净的酵母菌，这样需要制备培养基纯化酵母菌。
①在制备培养基过程的步骤中，下列操作不需要的是__________（填序号）。
A．灼烧灭菌
B．高压蒸汽灭菌
C．在酒精灯火焰附近倒平板
D．操作者的衣着和手进行消毒
②纯化某种微生物，常用平板划线或稀释涂布平板法，这两种方法都可以达到_______________________的目的。若要测定微生物的数量，需选用___________________________法进行计数。从功能上分析，纯化所用培养基属于____________培养基。
③在实际操作中，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养，以保证能从中选择出菌落数在___________间的平板进行计数。
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根据所学知识，回答下列有关生物技术实践的问题：
（1）葡萄酒的自然发酵过程中，菌种主要来自附着在 的野生酵母菌。如果要从中分离纯化酵母菌，最常用的接种方法是 和 。葡萄酒制作成功与否，经发酵后需用 来检测。若要制作葡萄醋，则需要在 条件下。
（2）提取玫瑰花精油常采用 法，原理是利用 将其携带出来。
（3）要鉴定分离得到的微生物，常需要借助生物化学的方法。如在以尿素为唯一碳源的培养基中加入 ，可用来鉴定尿素分解细菌；在以纤维素为唯一碳源的培养基中加入 ，可用来鉴定纤维素分解菌。
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回答下列有关微生物发酵技术的相关问题:
（1）在酿制葡萄酒时，课外小组用同一种葡萄汁对三种酵母菌进行发酵能力测试，结果如下：
原重（g）
第一天
第二天
第三天
第四天
第五天
第六天
菌种1
150．5
151．83
150．85
149．38
148．34
147．32
145．94
菌种2
158．4
156．73
154．78
152．99
152．10
151．24
150．04
菌种3
164．8
163．82
161．51
159．43
158．24
157．25
155．49
从表格中培养基重量的变化分析，发酵能力最强的是 。进行发酵前，发酵瓶要注意清洗干净，并且要使用 消毒。
（2）某同学在制作果酒之后,欲进一步制作果醋。他先接种优良的醋酸杆菌，再持续通入无菌空气，进一步发酵。请分析能否得到果醋？ ，原因是 。
（3）制作腐乳、泡菜时，需要氧气的是 ，该过程中起主要作用的微生物是 。
（4）利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取，可以从土壤微生物中筛选。制备培养基时，常用 做唯一碳源，制成 （固体、半固体或液体）培养基。
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下图是以新鲜葡萄为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，请分析并回答：
（1）过程甲若为自然发酵，起主要作用的是附着在葡萄皮上的__________。在葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约 的空间。经过10～12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色变为 色，说明产生了酒精。
（2）过程乙中使用的微生物是__________，可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：
第一步：配制 （固体/液体）培养基。
第二步：对培养基一般使用 （方法）灭菌。
第三步：接种。微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和___________________。
第四步：培养。
第五步：挑选符合要求的 。
（3）用上图发酵装置进行甲、乙过程时温度设置和充气口处理有何不同？
______________________________________。
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请回答生物技术相关问题：
（1）从土壤中分离分解尿素的细菌时，培养基中加的唯一氮源__________，为这种培养基称为__________培养基。
（2）制作果酒时，葡萄汁装入发酵瓶时，要留约
的空间，目的是____________。制作果醋时，所用微生物的发酵方式为____________________。
（3）提取玫瑰精油过程中，向油水混合物中加入_________以加速油水分层。分离的油层中还含有一定的水分，需加入_________将水除去。胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用__________的方法提取。
（4）制作固定化酵母细胞时，将活化的酵母细胞和海藻酸钠溶液混合后浸泡于CaCl2溶液中。该过程中CaCl2溶液的作用是____________。
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请回答生物技术相关问题：
（1）从土壤中分离分解尿素的细菌时，培养基中加的唯一氮源__________，为这种培养基称为__________培养基。
（2）制作果酒时，葡萄汁装入发酵瓶时，要留约
的空间，目的是____________。制作果醋时，所用微生物的发酵方式为____________________。
（3）提取玫瑰精油过程中，向油水混合物中加入_________以加速油水分层。分离的油层中还含有一定的水分，需加入_________将水除去。胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用__________的方法提取。
（4）制作固定化酵母细胞时，将活化的酵母细胞和海藻酸钠溶液混合后浸泡于CaCl2溶液中。该过程中CaCl2溶液的作用是____________。
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的空间，目的是____________。