如图是苹果醋的制作流程简图。下列有关叙述正确的是 A．在苹果醋的制作过程中图中的①过程是必...

如图是苹果醋的制作流程简图。下列有关叙述正确的是　　

A．在苹果醋的制作过程中图中的①过程是必不可少的

B．由①过程到②过程需要改变的环境因素只是通入无菌空气

C．可以取少量发酵液滴加酸性重铬酸钾溶液检测是否有酒精产生

D．利用该技术生产果醋需在无氧条件下进行

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如图是苹果醋的制作流程简图。下列有关叙述不正确的是（　 ）

A.①过程控制的温度在18-25°C，②过程控制的温度在30-35°C

B.图中需要通氧的是①过程的初期和②过程

C.温度是影响①②过程能否顺利完成的重要条件

D.制酒和制醋的微生物进行细胞呼吸产生C02的场所都是线粒体基质

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下图是苹果醋的制作流程简图。下列有关叙述不正确的是

＋―→

A. 利用细胞的固定化技术可提高①②过程微生物的利用率

B. 图中需要通氧的是①过程的初期和②过程

C. 温度是影响①②过程能否顺利完成的重要条件

D. 制酒和制醋的微生物进行细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质

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下图是苹果醋的制作流程简图。下列有关叙述不正确的是

A.利用细胞的固定化技术可提高①②过程微生物的利用率

B.图中需要通氧的是①过程的初期和②过程

C.温度是影响①②过程能否顺利完成的重要条件

D.制酒和制醋的微生物进行细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质

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苹果醋的制作流程如下图所示。下列有关叙述正确的是(　　)

＋

A. 过程①所需的最适温度低于过程②

B. 过程①和过程②使用的菌种相同

C. 发酵时间不会对发酵产物产生的影响

D. 整个制作过程需在无菌、无氧的环境中进行

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苹果醋的制作流程如下图所示。下列有关叙述正确的是　　

A. 发酵时间不会对发酵产物产生明显的影响

B. 过程①和过程②常用的微生物相同

C. 过程①所需的最适温度低于过程②

D. 整个制作过程需在无菌、无氧的环境中进行

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（12分）根据下面的实验装置图（图甲）和果酒的生产工艺流程简图（图乙）回答问题：某同学利用如图所示装置制作苹果酒和苹果醋，请分析回答有关问题

图甲　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　 图乙

（1）制作果酒时可选用图甲的装置。为适当提高果酒的生产速率，进气口应______________；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是：既可以____________，又可以_________________。

（2）加入果汁时，瓶内要留出1/3的空间，原因是

①__________________________________________________；

②__________________________________________________。

（3）图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图，其中冲洗的目的是____________。樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之__________（填“前”或“后”）进行的。

（4）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用__________培养基。从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和_________________。

（5）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用_______________溶液来鉴定。在酒精发酵旺盛时，醋酸菌__________（填“能”或“不能）将果汁中的糖发酵成醋酸。

（6）下图中能表示装置内液体发酵过程pH变化的曲线是__________。

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苹果醋是指苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而制成的饮品。如图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：

（1）过程①、②所用的微生物在结构上最明显的区别是_____________________。这两个过程所需发酵的条件（环境因素）最明显的区别有______________、____________。

（2）过程①、②中产物的检测， 除了嗅味和品尝外，还可分别用___________________

和_________检测。

（3）若要在过程②的发酵产物中分离出所需菌种，需进行纯化培养。纯化培养的原理是：在培养基上得到_____________________________，即可获得较纯的菌种。配制固体培养基所用的凝固剂是___________。

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如图是果酒和果醋制作的实验流程图，下列叙述正确的是

A. 在冲洗葡萄前应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底

B. 在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25 ℃

C. A过程中产物的检测，除了嗅味和品尝外，还可用酸性重铬酸钾溶液检测

D. A过程是酒精发酵，A过程结束后，只需要提高一定的环境温度就能产生果醋

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（14分）下图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：

(1)若要检测是否产生了苹果酒可用________试剂进行检测。

(2)②过程中使用到的微生物是醋酸菌，其新陈代谢代谢类型是________；过程②的反应式为________。过程②该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的________(答四种，不全不得分)等基本营养成分。第二步：对培养基用________方法进行灭菌。第三步：接种。微生物常用的接种方法有________。第四步：培养。温度控制在________。第五步：挑选符合要求的菌落。

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