【生物——选修:生物技术实践】(15分)回答下列有关微生物发酵技术的相关问题:
(1)酿制葡萄酒首先要选葡萄,通常要选糖分和酸度都很高的,用 试剂检验还原糖的含量。其次要选酵母菌。课外小组用同一种葡萄汁对三种酵母菌进行发酵能力测试,结果如下:
原重(g) | 第一天 | 第二天 | 第三天 | 第四天 | 第五天 | 第六天 | |
菌种1 | 150.5 | 151.83 | 150.85 | 149.38 | 148.34 | 147.32 | 145.94 |
菌种2 | 158.4 | 156.73 | 154.78 | 152.99 | 152.10 | 151.24 | 150.04 |
菌种3 | 164.8 | 163.82 | 161.51 | 159.43 | 158.24 | 157.25 | 155.49 |
从表格中培养基重量的变化分析,发酵能力最强的是 。进行发酵前,发酵瓶要注意清洗干净,并且要使用 消毒。
(2)某同学在制作果酒之后,欲进一步制作果醋。他先接种优良的醋酸杆菌,再持续通入无菌空气,进一步发酵。请分析能否得到果醋? ,原因是 。
(3)制作腐乳、泡菜时,需要氧气的是 ,该过程中起主要作用的微生物是 。
(4)利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。可以从土壤微生物中筛选,制备培养基时,常用 做唯一碳源,制成 (固体、半固体或液体)培养基。
高三生物综合题中等难度题
【生物——选修:生物技术实践】(15分)回答下列有关微生物发酵技术的相关问题:
(1)酿制葡萄酒首先要选葡萄,通常要选糖分和酸度都很高的,用 试剂检验还原糖的含量。其次要选酵母菌。课外小组用同一种葡萄汁对三种酵母菌进行发酵能力测试,结果如下:
原重(g) | 第一天 | 第二天 | 第三天 | 第四天 | 第五天 | 第六天 | |
菌种1 | 150.5 | 151.83 | 150.85 | 149.38 | 148.34 | 147.32 | 145.94 |
菌种2 | 158.4 | 156.73 | 154.78 | 152.99 | 152.10 | 151.24 | 150.04 |
菌种3 | 164.8 | 163.82 | 161.51 | 159.43 | 158.24 | 157.25 | 155.49 |
从表格中培养基重量的变化分析,发酵能力最强的是 。进行发酵前,发酵瓶要注意清洗干净,并且要使用 消毒。
(2)某同学在制作果酒之后,欲进一步制作果醋。他先接种优良的醋酸杆菌,再持续通入无菌空气,进一步发酵。请分析能否得到果醋? ,原因是 。
(3)制作腐乳、泡菜时,需要氧气的是 ,该过程中起主要作用的微生物是 。
(4)利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。可以从土壤微生物中筛选,制备培养基时,常用 做唯一碳源,制成 (固体、半固体或液体)培养基。
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回答下列有关微生物发酵技术的相关问题:
(1)酿制葡萄酒首先要选葡萄,通常要选糖分和酸度都很高的,用 试剂检验还原糖的含量。其次要选酵母菌。课外小组用同一种葡萄汁对三种酵母菌进行发酵能力测试,结果如下:
原重(g) | 第一天 | 第二天 | 第三天 | 第四天 | 第五天 | 第六天 | |
菌种1 | 150.5 | 151.83 | 150.85 | 149.38 | 148.34 | 147.32 | 145.94 |
菌种2 | 158.4 | 156.73 | 154.78 | 152.99 | 152.10 | 151.24 | 150.04 |
菌种3 | 164.8 | 163.82 | 161.51 | 159.43 | 158.24 | 157.25 | 155.49 |
从表格中培养基重量的变化分析,发酵能力最强的是 。进行发酵前,发酵瓶要注意清洗干净,并且要使用 消毒。
(2)某同学在制作果酒之后,欲进一步制作果醋。他先接种优良的醋酸杆菌,再持续通入无菌空气,进一步发酵。请分析能否得到果醋? ,原因是 。
(3)制作腐乳、泡菜时,需要氧气的是 ,该过程中起主要作用的微生物是 。
(4)利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。可以从土壤微生物中筛选,制备培养基时,常用 做唯一碳源,制成 (固体、半固体或液体)培养基。
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[生物---一选修1:生物技术实践]在葡萄酒酿制过程中,有许多需要注意的环节,请回答下列有关问题:
(1)用于酿制葡萄酒的主要微生物是 ,酒精发酵一般将温度控制在 。
(2)工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,需更大程度地抑制其他微生物的生长,采取的措施是对原料和设施进行 和 ,并接入合适的菌种。
(3)在制作葡萄酒的实验中,向发酵瓶中装人葡萄汁时,要留有大约 的空间。如果要继续制作葡萄醋,在发酵后期要向发酵液中通入 ,以保证发酵液处于 环境,并将发酵液置于 的温度环境中,一段时间后,发酵液中会出现醋酸菌。
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【生物技术实践-选修1】(15分)回答与酵母菌相关的生物技术问题:
(1)用葡萄酿制果酒时,不可过度清洗葡萄,原因是________。发酵装置如图,葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,其目的是________。若阀a、b一直打开,最后的发酵产物是________(果酒/果醋)。若想得到另外一种发酵产物,阀a、b的正确操作应为________。
(2)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种,对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌,诱变及筛选过程如下:
步骤1:野生菌培养一段时间后,接受紫外线照射进行诱变处理。
步骤2:制备选择培养基:在基本培养基的基础上,注意添加________和调低pH,加琼脂后灭菌,制成固体平板。
步骤3:将诱变处理后的菌液稀释涂布平板。
步骤4:根据________选出突变菌。
(3)上述步骤2、3的目的分别是和________。
(4)植物秸秆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素,但是酵母菌却无法直接利用,原因是________。若要酵母菌能利用植物秸秆进行发酵制取酒精,请提出解决该问题的方法________。(列举两种方法)
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【生物——选修1:生物技术实践专题】
回答下列有关微生物发酵技术的相关问题:
(1)酒精发酵中常用的菌种是_____,葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约_____的空间。在果醋的制作过程中酒精浓度较髙时,通常不适宜进行醋酸发酵,原因是______。
(2)制作______(腐乳/泡菜)时需要氧气,该过程中起主要作用的微生物是______。
(3)从土壤微生物中筛选纤维素酶,该酶包括3种组分,其中的____可将纤维二糖分解成葡萄糖。筛选纤维素分解菌时,常用_____染色法,需要配制____(固体/液体)培养基。
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【生物——选修1:生物技术实践】
在葡萄酒酿制过程中,有许多需要注意的环节,请回答下列有关问题:
(1)用于酿制葡萄酒的主要微生物是___________,酒精发酵一般将温度控制在___________。
(2)工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,需更大程度地抑制其他微生物的生长,采取的措施是对原料和设施进行___________和___________,并接入合适的菌种。
(3)在制作葡萄酒的实验中,向发酵瓶中装入葡萄汁时,要留有大约___________的空间。如果要继续制作葡萄醋,在发酵后期要向发酵液中通入___________,以保证发酵液处于___________环境,并将发酵液置于___________的温度环境中,一段时间后,发酵液中会出现醋酸菌。
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【生物——选修l生物技术实践】(15分)
“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”自古酒就与人类生活息息相关。请回答下列酿制葡萄美酒的有关问题。
(1)人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌,它的同化作用类型是________,其无氧呼吸的反应式是________。
(2)酵母菌繁殖的最适温度是________;酒精发酵一般将温度控制在。传统葡萄酒发酵技术所使用的酵母菌的来源是________。
(3)葡萄酒呈现深红色的原因是________。
(4)现在工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,更好地抑制其它微生物的生长,采取的措施是________,并接入合适的菌种。
(5)某同学人工自酿葡萄酒时,在发酵后期向发酵液中通入空气,并将发酵液置于30~35℃环境中,结果发现发酵液中有________出现,这类微生物在糖类缺乏时可以使
________转化为________,后者再转化为________(物质)。
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【生物——选修l生物技术实践】(15分)
“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”自古 酒就与人类生活息息相关。请回答下列酿制葡萄美酒的有关问题。
(1)人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌,它的同化作用类型是________,
其无氧呼吸的反应式是________。
(2)酵母菌繁殖的最适温度是________;酒精发酵一般将温度控制在________。
传统葡萄酒发酵技术所使用的酵母菌的来源是________。
(3)葡萄酒呈现深红色的原因是________。
(4)现在工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,更好地抑制其它微生物的生长,采取
的措施是________,并接入合适的菌种。
(5)某同学人工自酿葡萄酒时,在发酵后期向发酵液中通入空气,并将发酵液置于30~35℃环境中,结果发现发酵液中有________出现,这类微生物在糖类缺乏时可以使________转化为________,后者再转化为________(物质)。
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【生物-选修1生物技术实践】
“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”自古酒就与人类生活息息相关。请回答下列酿酒制葡萄美酒的有关问题。
(1)人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌,它的同化作用类型是________ ,其无氧呼吸的反应式是________ 。
(2)酵母菌繁殖的最适温度是________ ;酒精发酵一般将温度控制在________ 。传统葡萄酒发酵技术所使用的酵母菌的来源是________ 。
(3)葡萄酒呈鲜红色的原因是________ 。
(4)现在工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,更好地抑制其他微生物的生长,采取的措施是________ ,并接入合适的菌种。
(5)某同学人工自酿葡萄酒时,在发酵后期向发酵液中通入空气,并将发酵液置于30~35℃环境中,结果发现发酵中有________发现,这类微生物在糖类缺乏时可以使________转________化为________ ,后者再转化为________ (物质)
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[生物——选修1:生物技术实践](15分)回答下列有关微生物及其培养的相关问题
常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵,而自然界中某些酵母菌能分解木糖产生酒精,但是对酒精的耐受能力差。科学家利用基因工程培育了能利用这两种糖进行发酵且对酒精耐受能力强的酿酒酵母。请分析回答:
(1)微生物实验用的培养皿常用的两种灭菌方法是 ;为了减少灭菌后器皿被污染,灭菌前应该将器皿 。下图是灭菌锅及其局部剖面示意图,图中甲、乙指示的结构依次是 。
(2)制备酵母菌培养基要进行平板操作,待平板冷凝后,要将培养皿倒置,其主要原因 。
(3)取从自然界中采集的葡萄,然后在超净台上将葡萄置于0.1%氯化汞水溶液中进行表面消毒5min,再用无菌水将葡萄皮上的微生物冲洗到无菌的三角瓶中,然后进行纯化培养。研究者在经过接种后得到了一个经培养后菌落分布如下图乙所示的平板,推测接种时可能的操作失误是 。为了确定培养基是否被污染,需要进行的操作是: 。
(4)下表为某学生在筛选培养能利用木糖发酵的酵母菌时所配置的培养基配方,请指出其中的明显不足之处 。
K2HP04 | FeS04 | MgS04.7H20 | NaNO3 | KCl | 蔗糖 | 木糖 | 琼脂 | 蒸馏水 |
0.1g | 0.001g | 0.05g | 0.3g | 0.05g | 3.0g | 3.0g | 2.og | 100ml |
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